Напівтверді сири - список, таблиця - найкращі сири
Оскільки жир є носієм смаку, сири з пряним і ситним ароматом зазвичай також мають більший вміст жиру. Звичайно, це також означає, що вміст калорій не зовсім низький. Однак, щоб любителі сиру для схуднення не пропустили, деякі напівтверді сири пропонуються у легкій версії.
Легкий напівтвердий сир, однак, не є нежирним сиром. Навіть якщо в ньому менше жиру, слід звертати увагу на калорії. Як альтернативу легкому напівтвердому сиру, який часто втрачає частину смаку порівняно з оригіналом, бажано помірковано насолоджуватися напівтвердими сирами з високим вмістом жиру.
Напівтверді сири крем/подвійний рівень крему
На стадії подвійного крему напівтверді сири містять? 60% жиру в сухій речовині, тоді як на вершковому етапі є сири, які містять? 50% жиру в сухій речовині. виставка. Не дивуйтеся, якщо ви знайдете кілька видів напівтвердих сирів у кількох таблицях. Це пов’язано з тим, що різні виробники виробляють свій сир з різним рівнем жиру.
| Данаблу/Датський блакитний | 50 - 80% у сухій речовині. | Коров’яче молоко | Данія | У режимі подвійного крему цей пікантний, пікантний блакитний сир містить 80% жиру в сухій речовині. |
| Фоль Епі | 32 - 56% внутрішньовенно. | Коров’яче молоко | Франція | Горіховий, м’який смак. Також доступний з насінням гарбуза, песто, розмарином та перцем. |
| Гаварті | 30 - 60% у сухій речовині. | Коров’яче молоко | Данія | Відома датська спеціальність. Також доступний з кропом, кмином або чилі. |
| Мюріцер | 55% i.tr. | Коров’яче молоко | Німеччина | Дозріває у фользі, з їстівною шкіркою. Вершковий, пряний на смак. |
| Осса-Іраті | 50% i.tr. | Коров’яче молоко | Франція | Густа оранжево-жовта шкірка, біла гладка паста. Горіховий, овочевий смак. |
| Пассендейл | 50% i.tr. | Коров’яче молоко | Бельгія | Фермерський сир із Західної Фландрії. Жовток жовтого кольору з м’яким, пряним до пікантного смаку. |
| Рокколо | 60% i.tr. | Коров’яче молоко | Італія | Сир з сирого молока. Злегка розсипчасте тісто, дрібнокислий смак, схожий на фету. |
Оскільки жир є носієм смаку, напівтверді сири вершків і подвійні вершки часто дуже смачні. Як видно з таблиці, ці сири не всі походять з Франції; жирний напівтвердий сир також цінується на крайній півночі.
Повножирні напівтверді сири
У повножирному рівні напівтверді сири містять 45% жиру в сухій речовині. Наступна таблиця досить довга, оскільки більшість видів напівтвердих сирів виготовляються у повножирній стадії. Хоча це в першу чергу впливає на повноцінний смак, воно також впливає на консистенцію сирного тіста.
Повножирні напівтверді сири виробляють у багатьох європейських країнах. Цей напівтвердий сир смакує як на хлібі, так і на грилі.
Нарізані сири Жирний рівень
У таблиці напівтвердих сирів із вмістом жиру від 40 до 44% у сухій речовині ви знайдете сири, які також представлені в таблицях із більшим вмістом жиру. Потім напівтвердий сир жирного рівня зазвичай пропонують як нежирний сир.
| Гірський сир Алгяу | 30 - 45% і.тр. | Коров’яче молоко | Німеччина | Ароматичний сирий молочний сир з великими отворами і темно-жовтою шкіркою. |
| Азіаго | 42 - 48% внутрішньовенно. | Коров’яче молоко | Італія | М'яко-гострий напівтвердий сир з горіховим, злегка лимонним ароматом. |
| Едам | 35-50% i.tr. | Коров’яче молоко | Нідерланди | Зазвичай покритий не їстівним, червоним парафіновим шаром. |
| Сир Гауда | 35-50% i.tr. | Коров’яче молоко | Нідерланди | Виготовляється у великих колесах вагою до 30 кг. |
| Гаварті | 30-60% i.tr. | Коров’яче молоко | Данія | Добре відомий датський сир. Також з кропом, кмином або чилі. |
| Скаморца | 40-50% i.tr. | Коров’яче молоко | Італія | Напівтвердий сир у формі груші. Також в наявності копчена. |
Напівтверді сири з трохи меншою кількістю жиру також можуть створити смачний аромат. Важливо, щоб ви не вживали цей сир прямо з холодильника, а дали йому кілька хвилин для розвитку його аромату.
Напівтвердий сир з половиною/три чверті жиру
Напівжирні напівжирні сири містять? 20% жиру в сухій речовині, тоді як три чверті жиру містять? 30% жиру в сухій речовині. резервувати. Оскільки багато любителів сиру менше цінують пісні сири, наступна таблиця не надто довга.
Деякі з перелічених напівтвердих сирів є нежирною версією сорту з більшою жирністю. Але існують також типи сирів, які доступні лише із вмістом жиру близько 30 відсотків. Чим довше вони дозрівають, тим сильніший їх аромат.
| Гірський сир Алгяу | 30 - 45% і.тр. | Коров’яче молоко | Німеччина | Ароматичний сирий молочний сир з великими отворами і темно-жовтою шкіркою. |
| Кашіотта д’Урбіно | 21,7% і.тр. | Коров’яче та овече молоко | Італія | Дозріває від 20 днів до декількох років. Мікеланджело вже любив його. |
| Кастельманьо | 34% у сухій речовині. | Коров’яче молоко з овечим або козячим | Італія | Напівтвердий сир. Тонкий, злегка солоний смак. Коли довго дозріває: гострий. |
| Едам | 35-50% i.tr. | Коров’яче молоко | Нідерланди | Зазвичай покритий не їстівним, червоним парафіновим шаром. |
| Фоль Епі | 32 - 56% внутрішньовенно. | Коров’яче молоко | Франція | Горіховий, м’який смак. Також доступний з насінням гарбуза, песто, розмарином та перцем. |
| Сир Гауда | 35-50% i.tr. | Коров’яче молоко | Нідерланди | Виготовляється у великих колесах вагою до 30 кг. |
| Гаварті | 30-60% i.tr. | Коров’яче молоко | Данія | Добре відомий датський сир. Також з кропом, кмином або чилі. |
| Расчера | 32% i.tr. | Коров’яче молоко | Італія | Сир з сирого молока. На смак особливо смачні легкі вина та зелені оливки. |
Напівтверді сири з меншим вмістом жиру часто дозрівають тривалий час. Це надає їм ситний аромат, як і напівтвердих сирів з більшим вмістом жиру. Напівтверді сири з м’яким смаком добре доповнює легке фруктове вино.
Перехід між твердим сиром із вмістом води від 54 до 63% та напівтвердим твердим сиром із вмістом води від 61 до 69% є рідким. Більш цікаву інформацію про інгредієнти та про те, як зробити напівтвердий сир, можна знайти на цих сторінках: Напівтвердий та напівтвердий сир