Напої без цукру, але не без ідіотів; quence; ТУТ
Ви п'єте «дієту», набираючи вагу? Ви не єдиний, і ось чому.
Незважаючи на те, що вони п'ють все менше і менше, канадці споживають в середньому 53 літри солодких безалкогольних напоїв на рік та понад 17 літрів так званих "дієтичних" безалкогольних напоїв.
Привабливість дієти - відсутність цукру, обіцянка нульової калорійності. І якщо солодкий смак залишається, то саме завдяки підсолоджувачам, синтетичним молекулам, імітують смак цукру.
Словом, ми п’ємо його, не набираючи ваги. Принаймні, у це ми хочемо вірити.
Однак дослідження, опубліковане цієї осені в журналі Американської медичної асоціації (JAMA) щодо споживання безалкогольних напоїв, встановило рекорд.
І дослідження є головним: воно проводилось серед понад 450 000 людей у 10 європейських країнах протягом 16 років.
Однак це виявляє збільшення ваги у багатьох людей, які вживають напої з підсолоджувачами.
Чому? Андре Маретт, дослідник і професор медичного факультету університету Лаваль, пояснює:
Зараз ми знаємо, що ці підсолоджувачі, ці хімічні молекули мають прямий вплив на мікробіоти кишечника. Ці молекули активують рецептори в кишечнику і, ймовірно, змушують нас повірити, що ми приймаємо калорії, а калорії - ні. То що робить мозок? Він каже нам їсти більше, тому що ми повинні компенсувати той факт, що ми скуштували солодкого, але ніяких калорій.
Дослідження JAMA - одне з перших великих епідеміологічних досліджень, яке справді виявило окремий вплив солодких та підсолоджених напоїв. Андре Маретт, автор книги "Правда про цукор"
Дослідження також припускає, як і інше, опубліковане Гарвардською медичною школою та інше в Американському журналі клінічного харчування, що люди, які споживають дві склянки або більше газованих напоїв, підсолоджених чи ні, мають більше ризиків передчасно померти.
Те, що спостерігали, оскільки це спостережні дослідження асоціацій, зазначає Андре Маретт, полягає в тому, що важкі споживачі солодких напоїв, навіть солодких напоїв, підсолоджених фальшивим цукром, підвищують ризик ожиріння, діабету, серцево-судинних захворювань.
Але поки що рано робити поспішні висновки, попереджає директор Інституту харчування та функціональних продуктів харчування університету Лаваль.
Що дуже хитро і завжди слід бути обережним, так це те, що частина населення, яку приваблюють ці напої, має інші фактори ризику. Сільві Терджен
Чи є прийом солодких підсолоджених напоїв ознакою поганого способу життя, через який люди, які споживають ці напої, мають багато інших факторів ризику, що призводять до цих проблем? Ми не знаємо, додає Андре Маретт.
Але для нього очевидно, що потрапляння в організм таких хімічних молекул, як аспартам та ацесульфам калію, не має наслідків для організму.
Дослідження є. Організація охорони здоров'я Канади та інші організації повинні реально переоцінити ризик, пов'язаний з цими продуктами, не тільки ризик токсичності та раку, але й ризик довгострокових метаболічних ускладнень, які з часом призведуть до більшої шкоди. Ожиріння, можливо, більше діабету та можливо шлунково-кишкові хвороби, сподівається Андре Маретт.
Червоне світло горить, нам дійсно потрібно це знати та навчати населення бути обережним з цією продукцією. Андре Маретт
І стевія?
Чи варто тоді звертатися до напоїв, у яких замість цього використовується натуральний підсолоджувач?
Андре Маретт, який зараз працює над впливом промислових методів переробки стевії, залишається обережним.
«Це правда, що воно походить з рослини, це вже перевага перед такою хімічною речовиною, як аспартам. Але нам ще доведеться проводити ретельні дослідження ", - попереджає він.
“Було проведено багато досліджень щодо стевії, часто таких, що фінансуються промисловістю. Це не означає, що це не є добрим дослідженням, зазначає дослідник, але що ми все одно повинні провести незалежне дослідження ".
Репортаж ведучого журналіста Дени Ганьє, режисерки Керолайн Ганьон та дослідницької журналістки Джулі Перро буде транслюватися в рамках L’épicerie в середу о 19:30 на ICI Télé.