Нарешті припиніть намагатися навчати інших! Новини XING

Тім Мельцер

  • Роками експерти сперечаються про те, корисне м’ясо чи ні
  • На жаль, дискусія надзвичайно виснажлива і нікому не допомагає
  • М'ясо чи ні: головне, щоб ми насолоджувались і їли свідомо

115 274 відповіді

Вже кілька років я їжу все менше і менше м’яса. Це було не свідоме рішення, а скоріше поступовий розвиток, який був результатом моїх подорожей по всьому світу. Зокрема, в азіатських країнах я дізнався, якою неймовірно смачною може бути вегетаріанська кухня, і що для приготування чудової їжі не потрібно м’ясо. Мені абсолютно ясно, що не кожен має можливість пізнати різноманітність світової кухні; але кожен повинен усвідомлювати, що хто їсть.

намагатися

Я точно не хочу зараз грати мораліста. Це не моє місце, і, чесно кажучи, вся дискусія про нібито ідеальну дієту все одно мені нервує. Побачити, як лікарі та професори неодноразово відмовляються від запилених тез, щоб пояснити, чому люди повинні чи не повинні їсти м'ясо з еволюційних причин, просто неймовірно виснажливо та втомливо. Зрештою, ми живемо у 2018 році, а вже не з неандертальцями. Доброзичлива порада маякового піднесеного та інтелектуала щодо того, як має виглядати нібито ідеальна дієта, просто не допомагає більшості споживачів. Навпаки: у разі сумнівів ці твердження лише посилюють невизначеність.

Багато хто не дбає про свій раціон

Не зрозумійте мене неправильно: я не хочу ніяк оцінювати ні групу любителів м'яса, ні групу вегетаріанців. Я вважаю, що кожен достатньо зрілий, щоб сам вирішувати, яка їжа корисна, а яка ні. Звичайно, як телевізійний кухар, я в привілейованому становищі, тому що можу щодня займатися здоровим харчуванням або виробництвом та виробництвом нашої їжі. Однак мені здається абсолютно дивним, дивним і дражливим те, що деякі люди дізнаються більше про пункт призначення своєї наступної поїздки, ніж турбуються про основи свого раціону.

Але, на жаль, зараз ми потрапили в заможне суспільство, в якому окремі блага більше не враховуються. У наш час їжа завжди доступна в будь-який час і повністю знеемоційна, саме тому більшості людей просто все одно, чи є на їхній тарілці яблуко чи вбита курка. Дуже мало людей цікавлять зусилля, що стоять за товаром, та екологічні наслідки, які він має. Думати про це було б так просто. Всього п’яти хвилин на день було б достатньо для формування обізнаності та підвищення рівня знань.

Іноді допомагають лише закони

Звичайно, мені ясно, що ти не завжди маєш голову за це у повсякденному житті. Я теж продовжую ловити себе на тому, що пакую все, що потрапляє перед моїм носом, у кошик для покупок, з діркою в животі або для зручності. Приємно, що деякі з них все ще мають дисципліну, щоб усвідомлювати, що вони мають у своєму автомобілі щоразу, коли роблять покупки, але ця меншість, безумовно, не призведе до принципових змін.

Зрештою, я вважаю, що лише політика може це виправити. Як це часто буває, і я не маю на увазі звільнення, це не працює без вищого органу влади, який штовхає людей у ​​правильному напрямку. Без відповідних законів я б точно не відокремлював сміття і не дотримувався обмеження швидкості 50 кілометрів на годину.

Мова йде про смак, а не про відмову

Політики повинні забезпечити, щоб роздрібні продавці чітко та прозоро заявляли, що міститься в їхній продукції. Звідки походить тварина, як її годували - і чи вводили гормони, як зараз заявлено у Швейцарії. Коли споживач стоїть перед полицею і повинен вибирати між натуральною та гормонально обробленою куркою, майже ясно, що більшість вибирає необроблену тварину.

Зрештою, а це ще важливіше, у свідомості людей має відбутися переосмислення. Не обов’язково лише з точки зору їхніх звичок до покупок, але перш за все з точки зору оцінки м’яса. Коли використовується слово «вегетаріанська», німці мають на увазі кухню зречення, а не кухню радості та доброго смаку. Але саме в цьому полягає їжа: haptics, кусання та жування. І я також можу мати із собою якісний стейк - але тоді я насолоджуюся ним усіма своїми почуттями.

Приєднуйтесь до дискусії, шановні читачі: Як ви споживаєте м’ясо? Чи варто переосмислювати свої харчові звички, чи вся дискусія перебільшена?