Нарізаний м’ясний рулет, в плетеному тісті - Кулінарні рецепти з Джиною Брадеа
Рубаний м’ясний рулет, плетене тісто або коса з фаршу: делікатес, на який я отримав лише позитивні реакції. Значних розмірів та смаку підходить.
Цей рулет чудово лягає навіть на святковий стіл, закуску або закуску, це точно буде оцінено.
Інгредієнти для рецепту рулету з м’ясного фаршу, в плетеному тісті
- Потрібно:
- 500 г борошна
- 7 г дріжджів
- 300 мл води
- 2 столові ложки олії
- 10 г цукру
- 2 чайні ложки солі
- ½ чайна ложка розпушувача
- наповнення:
- 500 г фаршу
- 400 г м’якоті томатів
- 1 цибулина
- 150 г кукурудзи
- 100 г сиру
Як приготувати рецепт рулету з фаршу, в плетеному тісті?
Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія.
Борошно змішується разом з дріжджами, сіллю, цукром та розпушувачем. Добре перемішайте виделкою або виделкою, поки сухі інгредієнти не розподіляться рівномірно.
Зробіть в середині кратер і додайте трохи теплої води та олії та перемішуйте виделкою, поки тісто не почне формуватися.
Покладіть все на злегка присипану борошном дошку і вимішуйте, поки не вийде м’яке та еластичне тісто, але яке не прилипає до рук або дошки. При необхідності додайте ще борошна, поки воно не досягне потрібної консистенції.
Тим часом на великій антипригарній сковороді готуємо начинку. Нагрійте трохи олії і додайте дрібно нарізану цибулю та фарш.
Ми будемо тримати їх на сильному вогні, часто помішуючи, поки цибуля трохи не звариться і м’ясо не змінить колір.
Додайте м’якоть помідора, добре перемішайте і тушкуйте 3-5 хвилин.
Фарш може бути будь-яким типом: свинина, яловичина або суміш, залежно від бажання чи наявності.
Тим часом викладаємо тісто: на дошку, присипану невеликою кількістю борошна, викладаємо лист товщиною близько 30 х 40 см і півтора сантиметра. Я пропоную після цього кроку покласти його на папір для випічки. Зрештою це можна зробити, але впоратись буде складніше.
На довших сторонах ми зробимо кілька діагональних надрізів довжиною близько 7 см і на відстані 2 см між ними (щоб зробити косу після того, як ми покладемо начинку).
Якщо ви вважаєте, що розкачане тісто занадто велике, і з ним важко впоратися, ви можете розділити його на 2 і зробити 2 менших шматочки.
Повертаємось до начинки. Видно, що в ньому залишилося досить багато рідини. Ми процідимо його якомога краще, інакше він буде текти, поки знаходиться в духовці. Додайте кукурудзу і перемішайте, щоб рівномірно розподілити.
Покладіть начинку в середину тіста і трохи притисніть, щоб вона стала компактною. Додайте зверху тертий сир і починайте закривати тісто. Ми почнемо з коротких кінців, піднімемо їх і перевернемо над м’ясною начинкою, притискаючи до краю, щоб прилипли.
Потім візьміть кожну смужку тіста і закрийте начинку на поверхні, чергуючи їх, щоб виглядати так, ніби вони утворюють косу. Ми натискаємо їх по краях, щоб вони прилипали, і те ж саме робимо з рештою.
Зверху його можна змастити збитим яйцем, а можна залишити простим.
Поставити в розігріту духовку на 25-30 хвилин.
Перед подачею рулету з м’ясного фаршу слід дуже швидко охолонути, щоб гарненько нарізати.
Рецепт та фотографії належать йому Марія Пінтеян, співавтор блогу Хорошого апетиту, рецепти з Джиною Брадеа.
Марія - живий доказ того, що молода жінка може бути не тільки красивою та розумною вогнем, але й дуже добре готувати.
Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти закусок» Нарізаний м’ясний рулет, в плетеному тісті