Наш огляд фільму SugarLand, в країні цукерок
Типологія вмісту
26 січня 2018 р
SugarLand вийшов у кінотеатри в середу, 24 січня, ми поїхали подивитися фільм, і ось наш огляд глікофілів !
Цукрова земля явно менш мультиплікаційна, ніж її колега SupersizeMe, принаймні з досвіду актора-персонажа. Насправді австралієць Деймон Гамо дотримуватиметься дуже специфічної дієти протягом двох місяців, включаючи еквівалент 40 столових ложок цукру на день.
Важлива деталь: усі джерела цукру, які він буде споживати, не є шоколадом або кондитерськими виробами, а продуктами, які, за його словами, "вважаються здоровими", такими як мюслі, смузі, чистий сік, спортивні напої, продукти. 0% свіжих молочних продуктів, тощо.
Ну, вибір цих 40 ложок еквівалентного цукру на день не дуже однозначний. Незрозуміло, чи це будуть усі цукри в його раціоні, або що він буде споживати крім цукрів у фруктах та овочах або лактози в молоці. Але все-таки це відповідає 160 г на день, або майже 30% від його спожитого споживання калорій, насправді величезний. Нагадуємо, ВООЗ рекомендує не перевищувати 10% споживання калорій у вигляді вільних цукрів.
160 г на добу, до речі, це не середнє австралійське споживання, як було сказано в багатьох статтях [1].
З іншого боку, з точки зору визначення цукру, це добре видно, і англійський комік Стівен Фрай влаштовує шоу, щоб представити цукрозу, глюкозу, фруктозу та інші глюкозні сиропи, виготовлені з крохмалю.
Приклад його особливої "дієти" щодо цукру: він починає щоранку зі сніданку, що складається з (дуже) великої склянки яблучного соку (400 мл або 40 г природного цукру), 100 г цільних зерен (або 2 і половину рекомендованої порції, 20 г цукру) і велику каструлю йогурту або ароматизованого молока. Приблизно 80 г цукру, або вже 20 совок !
Це не "науковий" експеримент оскільки його оцінка фактично спожитих калорій та оцінка його витрат на фізичну активність далеко не суворі, як він сам визнає. Це компенсується досить оригінальною постановкою його споживання та інформацією про цукристість їжі.
Серед експертів, опитаних Деймоном Гамо, були Баррі Попкін, Келлі Браунелл, Кімбер Стенхоуп, Джон Сівенпіпер, дослідники, що спеціалізуються на фізіології, харчуванні та ожирінні, відомі та визнані своїми публікаціями в міжнародних наукових журналах. Але деякі з них є трохи незвичними, наприклад, Кетлін ДезМейсонс, президент спільноти Radiant Recovery та автор оздоровчих книг (Potatoes Not Prozac, Програма загального одужання наркомана цукру). Або Том Кемпбелл, пенсіонер NASA, фізик за освітою та автор книги My Big T.O.E. (Теорія всього), Девід (Авокадо) Вульф, який визначає себе як "альтернативного" експерта в галузі природного здоров'я та краси.
Однак їх об’єднує одне: всі вони рішуче проти цукру (-ів) або фруктози, за винятком одного, Джона Сівенпіпера, який визнає, що отримав фінансування від виробника напоїв. Гаразд, це гра та вибір автора.
Окрім приємної постановки Деймона Гамо, який дотримується (з працею) своєї нудотної дієти, друга половина фільму переходить до багатьох вже побачених зображень, що демонструють надмірності та спустошення американської нездорової їжі. Масовий маркетинг та реклама, шаленство споживачів, звинувачення проти могутності харчової промисловості США.
Де це насправді "занадто": епізод стоматолога та молодого Ларрі, 17 років, із зубами, вигризаними порожнинами від потягування 12 щодня содові банки! Чи справді було корисно витратити довгий час і крупним планом на видалення зубів, з додатковим бонусом анестезії, який не працює ?
Зрештою, протоколу дієти Деймона Гамо бракує суворості, але це, мабуть, не те, що стосувалося такого особистого досвіду.
Фільм не додає нічого нового з наукової точки зору, але підвищує усвідомлення наслідків дуже надмірного споживання. Однак повідомлення мало б набути більше нюансів щодо того, як навчитися або навчитися споживати краще, не обов'язково вступаючи у війну проти всіх цукристих продуктів. Без сумніву, є місце для кількох солодких ласощів, адже їжа повинна залишатися насолодою.
[1] В середньому насправді 105 г загального цукру, включаючи 60 г вільного цукру (доданого цукру та цукру у фруктових соках), 160 г відповідає максимальному споживанню, яке спостерігається у підлітків. Нагадуємо, ВООЗ рекомендує не перевищувати 10% споживання калорій у вигляді вільних цукрів або близько 60 г для дорослого чоловіка. Огляд здоров’я Австралії: споживання доданих цукрів, 2011-12