Наша кишкова мікробіота, чому і як її балувати; Леккі
Як описано так блискуче Джулія Ендерс у своїй книзі, що зараз продається "Стриманий шарм кишечника", ми заселені. Так цілком! І не будь-ким, будь ласка ! У нашому кишечнику близько 100 трильйонів бактерій. Це становить в середньому 2 кг загальної ваги дорослої людини. Сьогодні деякі вчені вважають це кишкова мікробіота можна розглядати як ціле тілоe. Тож ти міг би про це подбати !
Мікробіота кишечника, що це таке ?
Ми називаємо кишкову флору або мікробіоти ці мікроорганізми, що населяють наш травний тракт. Отже, ця кишкова флора діє як бар’єр у нашому кишечнику та захищає нас від зовнішньої агресії. Недавні наукові дослідження навіть довели, що здоровий кишечник не тільки має вплив на нашу імунну систему, а також на наше психічне здоров'я. Звідси і термін другий мозок який все частіше використовується для розмови про живіт і точніше про кишечник, який би безпосередньо обмінювався мозком на найпотаємніші предмети і мав великий вплив на нашу підсвідомість ... захоплююче !
Тоді ми ще не були знайомі з бактеріями, тому класифікували їх у рослинному світі, звідси і назва "кишкова флора". Отже, термін флора не зовсім правильний, але він дозволяє нам уявити, про що йде мова. Якщо бути точним з наукової точки зору, ми повинні говорити про мікробіоти, з грецької: "маленький" і "життя", щоб позначити популяцію мікробів, які нас населяють.
Які найновіші наукові відкриття про це ?
Незважаючи на те, що про мікробіоти ще можна багато чого відкрити, ось що було показано на сьогодні:
ілюстрація "живіт другий мозок" від mathilde-guy.com
Імунітет і природний захист: кишечник вразливий, оскільки він може безпосередньо піддаватися дії збудників ззовні. За бар'єрним ефектом, мікробіота захищає клітини кишечника від небезпечних мікроорганізмів (отже, патогенні мікроорганізми), які могли бути проковтнуті. Це також в постійному спілкуванні з імунною системою. Це дозволяє їй швидко та ефективно боротися з ризиками зовнішньої агресії.
Зв’язок між мікробіотою та певними патологіями:
Порівнюючи мікробіоти здорових та хворих особин, було встановлено зв’язок між певними «бактеріальними ознаками» та певними захворюваннями. Тому певні патології можуть бути пов'язані з мікробним дисбалансом: хвороба Крона, проблеми з печінкою, діабет, холестерин, розлади харчової поведінки і навіть деякі види раку ... Крім того, ось уже кілька років роль мікробіоти в накопичення жиру та ожиріння. Пересадка мікробіоти з ожирінням миші в тонку мишку може спричинити збільшення ваги і навпаки. Тому ці дослідження викликають багато надій на нові терапевтичні шляхи за допомогою регуляції мікробіоти. Але як працюють ці механізми, досі досить незрозуміло. Доведеться чекати більш твердих результатів, перш ніж сподіватися на впровадження альтернативних методів лікування.
Кишечник, наш «другий мозок»:
Наш травний тракт дуже значною мірою пов’язаний з мозком завдяки більш ніж 200 мільйонам нейронів. Ця вісь мозок-кишка працює в обидві сторони. Інформація з мозку впливає на умови життя в мікробіота в кишечнику.
Але мікроорганізми в нашому кишечнику також здатні впливати на наш мозок і, отже, на нашу поведінку чи настрій. Наприклад, було показано, що мікробіота може викликати вироблення серотоніну, нейромедіатора, який регулює почуття щастя. У ряді досліджень було встановлено зв’язок між мікробіотою та неврологічними та психологічними захворюваннями, такими як аутизм, депресія чи шизофренія. Однак ці патології залишається важко пояснити, оскільки причини часто бувають множинними та складними.
Як доглядати за своєю мікробіотою ?
Вживаючи невелику кількість ферментованих продуктів щодня, ми допомагаємо нашій мікробіоти. Ми забезпечуємо його іншими популяціями мікроорганізмів, які збагатять її. Ферментовані продукти допомагають нам підтримувати потрібну кількість корисних бактерій. Вони захищатимуть нас у випадку, якщо умовно-патогенна мікрофлора намагається колонізувати один з наших органів.
Важливо розуміти, що мікроорганізми, забезпечені нашим раціоном, не обов’язково постійно осідатимуть у кишечнику. Сьогодні пробіотики працюють здебільшого як лікувальний засіб. Після прийому антибіотиків найкраще не залишати порожній простір у нашому кишечнику на волю випадку. Пробіотики допомагають кишечнику відновити рівновагу після усунення реальних небезпек. Коли ми припиняємо їх приймати, настає черга забезпечити кишкову флору.
Не потрібно ковтати капсули, щоб забезпечити організм пробіотиками. Споживаючи живим, лакто-ферментовані овочі, ферментовані напої (комбуча, кефір тощо), йогурт, квашена капуста або пиво (особливо все непастеризоване!), ми, природно, ковтаємо ці корисні мікроорганізми.
ілюстрація mathilde-gay.com
Різноманітна дієта (трохи ферментована, але не тільки)
Ферментовані продукти мають багато користі для здоров’я. Вони найкраще працюють при частому споживанні та в невеликих кількостях. Тож ми не повинні переборщити. Натомість віддайте перевагу різноманітному та збалансованому харчуванню, включаючи сиру, варену та ферментовану їжу (досить невеликого дотику на день).
Ця стаття є спрощеним уривком з нашого книга "Кефір, комбуча і сі - виготовлення натуральних газованих напоїв" випущений виданнями Marabout:
У цій книзі ми представляємо вам багато рецепти ферментованих напоїв, щоб робити їх вдома і вживати щодня ! Тож, якщо ви хочете дізнатись більше і піклуватися про свою мікробіоти безпосередньо вдома, знайдіть її у всіх франкомовних книгарнях та в Інтернеті.
Далі:
Це вже багато інформації, але для допитливіших з вас, хто хотів би ще більше, ось арте-документальний фільм на цю тему, який цього разу триває 54 хвилини. !
Вам сподобалась ця стаття?! Поділіться цим:
Щоб стежити за новинами та випуском наступних статей, наприклад, на нашій сторінці у Facebook:
СЛІДУЙ ЗА НАМИ
Не пропустіть новини Льоккі,
приєднуйтесь до нас у соціальних мережах
ПАПОТ З НАМИ
Питання ? Думка ?
Пропозиція ?
Заохочення? . привіт@lokki-kombucha.fr
Місцевого виробництва
на півдні Франції
Ніна та Себастьян