Наша сучасна схема споживання не відповідає нашому організму
Девід Рав'є
Наше висококалорійне та вуглеводне харчування, малорухливий спосіб життя та велика кількість їжі - прямо протилежність нашим предкам, які їли низькокалорійну їжу, постійно пересуваючись за їжею та стикаючись з періодичним голодом.
Опубліковано 23.10.2020 15:45
Наша сучасна дієта занадто розвинена в порівнянні з нашим організмом, який не знає, як керувати нею.
Це було б причиною цивілізаційних захворювань, які ми зараз маємо (діабет, ожиріння, серцево-судинні захворювання ...)
Населення з пастирським споживчим споживанням має краще здоров'я, ніж населення із західним міським споживанням.
Наші сучасні дієтичні захворювання не беруться нізвідки. Вони, на думку дослідників з Принстонського університету (США), є результатом поганої адаптації нашого організму до ультраопрацьованої природи та вуглеводів, які ми вживаємо вдосталь. Наші західні моделі споживання пішли б занадто швидко для нашої еволюції, що було б причиною вибуху нинішніх захворювань, які ми маємо, таких як ожиріння або деякі серцево-судинні захворювання. Результати їх дослідження були опубліковані 21 жовтня 2020 року в журналі Наукові досягнення .
Дієта, занадто багата стосовно нашої еволюції
На думку дослідників, їжа, яку ми їмо в західних країнах, не відповідає нашому метаболізму. За останні два століття промислова революція та модернізація сільського господарства змінили спосіб харчування. Їжа, яку ми їмо сьогодні, є легкодоступною, з високим вмістом калорій, цукру, жиру та низьким вмістом зелених овочів та бобових. Насправді вони не відповідають нашим сидячим робочим ритмам. Ці два фактори в сукупності стоять за збільшенням ожиріння та серцево-судинних захворювань, які страждають від західних країн майже півстоліття.
Принстонські дослідники виходять з передумови, що спосіб життя та споживання наших предків відрізнявся від нашого. Скрізь на Землі завжди існували популяції з аграрним, скотарським та мисливським способом життя. Наші предки не мали великої кількості їжі, страви були не дуже калорійними, голодні ситуації були частими явищами, нам доводилося постійно рухатися, щоб знайти щось для їжі, що штовхало їхні органи, щоб залучати свої запаси., Тому що вони були кондиціонованими для нього.
Завдяки західному способу вживання їжі, наш організм не встиг пристосуватися до всіх цих змін. Результатом є розрив між фізіологією людини, яка розвинулася для того, щоб впоратися із способом життя наших предків (дієта на основі м’яса та рослин, велика кількість фізичної активності та нестача їжі) та сучасною суспільством (дієта, багата калоріями, вуглеводи, жир і цукор, сидячий спосіб життя і їжа в достатку). Саме ця розбіжність лежить в основі діабету, ожиріння та серцево-судинних захворювань.
“Люди еволюціонували в зовсім іншому середовищі від того, в якому ми живемо, говорить Аманда Леа, докторант Інституту інтегративної геноміки Льюїса-Сіглера в Принстонському університеті та автор дослідження. Жодна дієта не є загально поганою. Йдеться лише про невідповідність нашої еволюційної історії та того, що ми їмо зараз."
Еволюція нових глобалізованих груп населення
Щоб підтвердити свою гіпотезу, дослідники розглянули кілька груп населення. Вони особливо порівнювали західне населення в Європі та США з народами, які дотримувались дієти, відносно близької до дієти наших предків.
Таким чином, їх зацікавила Туркана - населення, яке живе в ізольованій пустелі на північному заході Кенії і яке живе за рахунок пастирської діяльності. Так само, як це робили їхні предки тисячі років, Туркана практикує скотарство в посушливих регіонах. Їх раціон багато в чому залежить від свіжого або ряжаного молока худоби. Вони їдять м’ясо в невеликих кількостях (переважно верблюдів, зебу, овець, кіз та осликів) і забирають калорії з жиру та крові цих тварин. Іноді вони їдять дикорослі рослини і можуть піти на ринок, щоб купити крупи, чай або олію.
Однак із підйомом ринкової економіки частина Туркани відмовилася від пастирського життя для життя торговців для одних (які живуть, виробляючи деревне вугілля та продаючи продукцію, виготовлену своїми тваринами), а для інших - повністю міської. Завдяки цій унікальній ситуації порівняння між пастушею Турканою та міською Турканою, таким чином, можна порівняти, чи впливає зміна структури споживання на їх здоров’я.
“Ми зрозуміли, що маємо можливість вивчити ефект переходу від традиційного способу життя, спираючись на майже 80% побічних продуктів тваринного походження - дієту з надзвичайним вмістом білків і жирів, з дуже малою або відсутністю вуглеводів - на переважно вуглеводна дієта, зазначає Жульєн Айролес, доцент кафедри екології та еволюційної біології в Принстонському університеті та головний дослідник дослідження. Це дало безпрецедентну можливість: генетично однорідні популяції, чий раціон охоплював градієнт способу життя, починаючи від відносно "узгоджених" до вкрай "не пов'язаних" із їхньою недавньою еволюційною історією ".
Ті самі хвороби, що і західники
Порівнюючи стан здоров'я різних груп в Туркані, дослідники виявили, що ті, хто зберіг свій традиційний спосіб життя, і ті, хто звернувся до торгівлі, знаходяться у відмінній формі. На відміну від них, усі мешканці міст мали проблеми із серцево-судинною системою, страждали від високого кров’яного тиску, діабету чи ожиріння. Результати також показали, що чим довше вони живуть у місті, тим менше вони стають здоровими.
“Ми бачимо більш-менш те, що очікували, оголошує Жульєн Айролес. Перехід на цю вуглеводну дієту змушує людей хворіти.”Її колега Аманда Леа погоджується. “Існує кумулятивний ефект. Чим більше ви відчуєте міського середовища - середовища, погано пристосованого до еволюції - тим гірше буде для вашого здоров'я ".
Однак Жульєн Айролес не рекомендує приймати ту саму дієту, що і Туркана. “Якби ми з вами дотримувались дієти Туркана, ми б дуже швидко захворіли. Ключем до метаболічного здоров'я може бути узгодження нашого раціону та рівня активності з рівнем пращурів наших предків, але нам все одно доведеться з’ясувати, які найважливіші компоненти."
Втрата удачі
Потрійний негативний рак молочної залози: "Щороку тисячі французів помирають через відсутність доступу до інноваційних методів лікування"
Місяць мав би зв'язок із менструальним циклом жінок
Клінічне дослідження Discovery
Covid-19: Інсерм припиняє тестування Ремдезивіру "через відсутність доказів його ефективності"
Каннабіс: які шкідливі наслідки в 35 років від регулярного вживання в підлітковому віці ?