Наше меню; L; ілюстровано в труа; Кафе, бар, ресторан

Дивіться англійське меню

ВХОДИ

ОВОЧНИЙ ТЕРИН з артишоком, помідорами, зеленою квасолею, шпинатом та цибулею-пореєм: 10.20
MIMOSA ЯЙЧЕННЯ БЕЗПЕЧНІСТЬ З РОЗОВИМИ КРИВКАМИ: 10.50
БУРГАНДІ СЛУЖИ (6) з маслом петрушки: 12.00
ДОМАШНЯ НАПОВАРЕНА ПАКОВА ФУЯНА ГРА, сезонне варення та бріош: 16.50
ФРАНЦУЗЬКИЙ ЦУБОВИЙ СУП: 9.00
МАРИНОВАНИЙ ЛОСОС З герандською сіллю "Гравлакс": 13.00

УСТРИЦІ ОЛЕРОН МАРЕНН

САЛАТ "ЦЕСАР" Нарізана маринована курка, пелюстки парміджано, помідори, сухарики, яйце-пашот, бекон на грилі, анчоуси та салат: 17.00
САЛАТ ILLUSTRA, жуйки, конфі з качиного філе, яйце-пашот, Конте, картопля, печериці, зелений салат, заправлений горіховою олією: 16.50
САЛАТ ГАРЯЧИЙ КОЗ З МЕДОМ, сільський хліб та свіжий виноград та горіхи: 13.50

OMELETTE NATURE У супроводі зеленого салату та домашньої солом’яної картоплі: 9,90
ТРАВНИЙ ОМЕТЕТ У супроводі зеленого салату та домашньої солом’яної картоплі: 10.50

ЦІЛИЙ СТАРИЙ БАР із соусом із шафранової іржі та різотто з гливи.: 25.00
ТРІЙКА НА ПАРІ - ДІЄТА !, зелена квасоля та лобода з зеленню, легкий соус з дієтичним білим сиром!: 17.00
ПАРОВИЙ КОРЗИНА ЛОСОСЯ І МОРСЬКОГО, японський соус, креветки, кабачки та рис басмати з Гімалаїв: 19.00
COD PAVÉ з маслом бріош, пюре: 17.00

МАЛЕНИЙ ЯВИЧНИЙ ПАВЕ, соус беарнез та солом’яна картопля: 18.50
АНДУЙЛЕТ З ТРОЙ 5А, старомодний гірчичний соус або соус для шаурсів (до 1 €), хеш-коричневі: 17.90
BELLE ENTRECÔTE 300G, вершкове масло, картопля фрі: 30.00
ТЕЛЯЧИЙ ЕСКАЛОП З МОРЕЛЬНИМ КРЕМОМ, паризькі гриби та гливи, соте картопля: 26.00
БУРГЕР З АВТЕНТИЧНИМ АНДУЕЛЬТЕ ДЕ ТРУА 5А з Шаурсом, солом'яна картопля: 19.00
ЯЛИЧНИЙ ТАРТАР фарш сирий або смажений на сковороді, домашня приправа, солом’яна картопля або зелений салат: 16.00
РОЗКОШТОВИЙ БУРГЕР, дрібно нарізане м'ясо, фуа-гра, Конте та солом'яна картопля: 18.90

Овочева добавка: Зелена квасоля, пюре € 4 - картопля фрі, макарони, рис € 3 - салат € 2 - добавка 30г фуа-гра € 3

Відкрийте для себе десерти нашого кондитера.

BABA AU RHUM Кондитерські вершки та ванільні збиті вершки: 7.50
МЯГКИЙ ШОКОЛАД 66% Мексика (10 мільйонів страв): 8.00
ІЛЮСТРОВАНА ВАНІЛЯ MILEFEUILLE: 7,90
АНАНАСОВИЙ КАРПАЧІО, Гранат і М’ята: 7.50
БІЛЬ ПЕРДУ З СОЛОЮ МАСЛОЮ КАРАМЕЛЬЮ, кулькою альпійського морозива (смак на ваш вибір): 8.50
ПРОФІТЕРОЛІ, ванільне морозиво та гарячий темний шоколадний соус: 8.20
FLAMBÉE CREPES з Grand-Marnier, ванільним морозивом: 6,90
КАВА ТА ГУРМЕТОВИЙ ЧАЙ у супроводі солодощів: 5.90
(+ 1 € з чаєм або трав’яними чаями від Thé ô dor або Dammann)
КРЕМ БРЮЛЬ з коричневим цукром: 6.70

Illy Espresso, 100% чиста кава з арабіки (рістретто) або кава без кофеїну 1,70
AFFOGATO AL CAFFÈ, "ХВОРО ХВОРО ЕСПРЕССО КРЕМ З ЛОДОМ" 2,90
ГУРМЕВСЬКА КАВА або ЧАЙ, подається із солодощами 5.80
+1 євро з чаями або трав'яними чаями від THE Ô DOR або DAMMANN
ШУМПАНСЬКИЙ ГУРМ, келих шампанського у супроводі десертів 10.60
ЧАЙ або ТРАВОВІ ЧАЇ від DAMMANN або THE Ô DOR 3.35

Belle Entrecote 300г, масло дворецького, солом'яна картопля + 4 €.
Білий вершковий окунь, приготований на грилі, з шафраном на світанку, гливами, листям шпинату та картоплею на пару.
Andouillette de Troyes 5A chaource соус, хеш-коричневі.
Бургер ілюстрований фаршем, фуа-гра, сиром Конте та соломкою.

Виріжте 2 кульки ремісничого морозива з Альп зі збитими вершками та мигдальною плиткою.
Бурбонська ванільна крем-брюле.
Карпаччо з ананаса.

Вибір гарніру: солом’яна картопля, пюре, рис або макарони, овочі.
2 совки або млинцеве морозиво.

ВСІ НАШІ БЛЮДИ ВИГОТОВЛЯЮТЬСЯ зі свіжих продуктів, окрім тих, що стежать за однією точкою •
ICES