Наше тіло набагато розумніше, ніж наша харчова поведінка - нам просто потрібно слухати це ... "
Наше тіло знає, що нам насправді потрібно, щоб бути здоровим і здоровим. Але як він говорить нам? Дієтолог, психолог і автор Томас Франкенбах пояснює, чому нам слід більше прислухатися до своїх відчуттів у кишечнику, коли справа стосується їжі.
Пане Франкенбах, як наше тіло показує нам, що йому насправді потрібно?
Він робить це, з одного боку, через засвоюваність або непереносимість певної їжі, а також через апетит або огиду. Приклад: Якщо дитина не любить їсти шпинат, вона може не переносити щавлеву кислоту, що міститься в ній. Це може спричинити сечокам’яну хворобу у деяких людей або порушити згортання крові. Тому дитина інстинктивно відмовляється їсти овочі. Кожна людина має цю здатність, оскільки цей так званий соматичний інтелект не залежить від нашого віку, статі чи рівня освіти - тим не менше, не всі використовують його однаково добре.
Звідки береться ця форма інтелекту?
Соматичний інтелект - це оригінальна форма інтелекту; він існував задовго до раціонального, творчого чи просторового. Мільйони років тому, коли живі істоти навіть не були в свідомості, вони мали цю особливу форму інтуїції. Вона допомогла їм не лише прогодуватися, щоб вижити, але навіть розвиватися. І як і мільйони років тому, ця оригінальна здатність все ще відстає від наших антипатій та бажань. Соматичний інтелект все ще може допомогти нам вибрати їжу, яка відповідає вимогам нашої генетики, конституції та життєвої ситуації. Однак нам доведеться знову навчитися сприймати сигнали нашого тіла.
Це означає, що ми недостатньо слухаємо свій кишковий інстинкт?
Я згоден. 100 років тому їжа і питання здорового харчування все ще залишалися кишковою проблемою, дедалі більша кількість інформації в ЗМІ все більше і більше переносило їх у свідомість. Замість того, щоб звертати увагу на індивідуальну засвоюваність того, що вони їдять, дедалі більше людей довіряють загальним, часто узагальнюючим рекомендаціям про харчування. Після цього п’ять порцій фруктів та овочів, цільних зерен замість білого борошна та яблук з шкіркою є кращими перед тими, що не містять. Зростають ознаки того, що навіть у здорових людей харчові потреби суттєво відрізняються одна від одної.
Тож кожен повинен з’ясувати, які продукти їм підходять?
Так, у кожного різні харчові потреби через різні генетичні, імунологічні, культурні та емоційні фактори. Тому не кожна їжа однаково корисна для всіх. Цілком може бути, що ми розвиваємо різні харчові потреби в різні фази життя. Маючи соматичний інтелект, ми маємо особливо захоплюючий механізм, за допомогою якого наше тіло забезпечує оптимальний запас поживних речовин та енергії.
Чому нам так важко звертати увагу на сигнали нашого організму?
З одного боку, ми більше довіряємо своїм знанням, ніж почуттям. Крім того, ми недостатньо обережні зі своїм тілом і занадто рідко слухаємо себе. Але є ще один фактор, який ускладнює нас: певні добавки в їжу погіршують наш соматичний інтелект. Ми знаходимо їх у супах з мішків, заморожених стравах та солодощах, але також часто в хлібобулочних виробах, мюслі, рибі, м’ясі та молочних продуктах, у напоях та закусках. Ці підсилювачі смаку, ароматизатори, барвники та консерванти не тільки впливають на наше почуття смаку, вони також можуть вимкнути наш автопілот, коли мова заходить про харчування. Вони роблять це, впливаючи на ділянки мозку, які особливо важливі для регулювання споживання їжі. Тому намагайтеся якомога більше уникати добавок, наприклад, вибираючи органічні продукти, які можуть містити лише невеликий вибір натуральних і відносно непроблематичних добавок.
Що ви думаєте про дієти?
Багато людей, з якими я працював у клінічній практиці більше 15 років, змогли вдосконалити свої харчові звички та за рахунок просування соматичного інтелекту нормалізуйте вагу тіла: без будь-яких дієтичних планів, без підрахунку калорій і без необхідності дотримуватися правил дієти. Просто навчившись приділяти більше уваги сигналам вашого тіла.
Як я навчуся розуміти, що потрібно моєму організму?
Нам потрібно одне, перш за все: уважність. Існує дуже хороша вправа, яку ви можете робити відразу після їжі. Ви відступаєте на кілька хвилин, закриваєте очі і задаєте собі такі запитання: Наскільки великим було моє бажання того, що я з’їв? Мені це сподобалось? Як мій шлунок реагує на їжу? Як у мене настрій? Той, хто захоплюється цією вправою кілька разів, швидко помітить, як покращується чутливість до тіла та його потреб.