Наші 10 улюблених вегетаріанських та веганських кулінарних книг Vifa Magazine
Хочете цього року приготувати з трохи менше м’яса? Отже, потрібні нові ідеї! Ми зібрали для вас найпопулярніші вегетаріанські та веганські кулінарні книги в Квебеку. Ось наші 10 улюблених.
1. Кухня Жана-Філіпа
Жан-Філіпп Сір працював у ресторанах і веде дуже надихаючий щоденник, крім того, що видав дві кулінарні книги: La cuisine de Jean-Philippe та My most vegan classic. Рецепти веганські, але залишаються простими та легкими.
Гарний розділ на початку його першої книги служить для демістифікації інгредієнтів, які можуть здатися надто складним для непосвячених, такі як важливість агар-агару або харчових дріжджів. Коротше кажучи, це посібник із «сутенерства» наших рецептів овочів!
Ми спробували BLT і, чесно кажучи, це безпечна ставка, що ми більше ніколи не будемо класти “справжній” бекон у BLT! Справжній успіх, аж до рецепту овочевого майонезу, набагато кращого, ніж «веганські», що продаються в продуктових магазинах. Psssssst: ми даємо вам рецепт в кінці статті!
Недолік: деякі рецепти, такі як штучний лосось (фальшивий лосось, виготовлений з м’якоттю моркви та рідким димом), залишають нас збентеженими. Чому ви хочете імітувати продукти, коли в рослинному світі так багато вибору?
2. Кухня Луні
Творець чарівного тофу (який би любив тофу до всіх своїх недоброзичливців), Керолайн Хаард, псевдонім Луні, розкриває у своїй першій книзі секрети своєї смачної домашньої кухні на рослинній основі. Книга включає більше 100 веганських рецептів без продуктів переробки ... або майже!
3. Веганський лічильник
Співпраця двох авторів, Габріель Коссет та Орелі Лакруа, бере свій початок від розробки меню кафе "Фріда", яке демократизувало веганські страви у маленькому містечку Труа-Рів'єр. Довідник з приготування їжі з рослинами. Ми адаптуємо основні страви у веганських варіантах, так що вам більше не доведеться позбавляти себе. Подібно до цього рецепту пуфіну з тофу з “тонким шкварком”. Спробувати!