Наші дії визначають наше майбутнє - фрукти та сад
"Той, хто їсть готову їжу або мчить по світу з чашечками, не поважає себе - і, звичайно, не своє оточення", - говорить Жасмін Пешке. Вона очолює департамент харчування Секції сільського господарства Гетеанума. "Ми повинні не поспішати їсти, бо ми того варті". Це створює взаємозв'язок з їжею та її біографією, зрештою тим, з чим людина пов'язана з метаболізмом.
«Звідки береться банан, який я їм? Її вирощували органічно або з використанням речовин, які призводять до проблем зі шкірою та диханням працівників на плантації? Чи можуть вони дозволити собі візит до лікаря та обробити власний клаптик землі для самозабезпечення? », - пропонує доктор екотрофології запитати.
Смак їжі, серед іншого, залежить від якості насіння, способу вирощування, часу дозрівання та обробки. Одним із методів, що поєднує охорону навколишнього середовища та задоволення, є біодинамічне сільське господарство. Це показує, наприклад, їх реалізацію виноробами. Родючість грунту можна підвищити завдяки послідовному управлінню компостом, і вина демонструють свій теруар. Крім того, є вказівки на те, що біодинамічні ґрунти зв'язують більшу частку вуглекислого газу, ніж у монокультурах звичайного сільського господарства, і таким чином сприяють захисту клімату.
Продовольча та сільськогосподарська організація ООН надала Всесвітньому дню продовольства 16 жовтня 2019 року гасло "Наші дії - наше майбутнє".