Наші найкращі рецепти з л; ячмінь Поточна жінка МАГ

Недорогий і багатий клітковиною ячмінь - це суперпродукт, який ми любимо. У супі, салаті та навіть у десертах він надає гарний горіховий смак нашим стравам. Усі наші ідеї щодо рецептів на основі ячменю.

Ячмінь - одна з перших злакових культур, яку вирощували 5000 років тому в Азії. Швидко скинутий з пшениці - більш стійкий до кліматичних небезпек - ячмінь повертається на наші тарілки. Здоровий і недорогий, він дуже добре поєднується з нашим м’ясом та рибою. І чому б навіть не зробити повноцінний салат.

Ячмінь у всіх його видах:

Очищений ячмінь: просто позбавлений зовнішньої оболонки, це найбільш живильна злакова культура, оскільки вона зберегла всі свої поживні речовини.
Перлова крупа: перенесла шість потертостей. Це еквівалент білого рису.
Шотландський ячмінь: він пройшов три полірувальні операції. Зерно втратило свої вітаміни та мінерали.
Ячне борошно: ідеально підходить для приготування млинців або змішування з пшеничним борошном для приготування хліба.
Ячмінні пластівці: включають три частини зерна, які роблять його цілісним зерном: ендосперм, зародок та висівки.

Як добре приготувати ячмінь:

Добре промийте зерна ячменю. В ідеалі замочіть їх за дванадцять годин заздалегідь. Варіть їх півгодини або навіть сорок п’ять хвилин у подвоєному обсязі води. Посолити наприкінці варіння.