Як знежирити соус Поради; Форум трюків
Член з 08.08.2004
3 319 дописів (ø0,54/день)
Я завжди маю відчуття, що знежирюю м’ясний запас, супи тощо, непрактично, схоже на кам’яний вік; а саме, я наполегливо черпаю жир ложкою зверху. Завжди є щось хороше, що поєднується з цим.
Дати йому охолонути, як правило, не представляється можливим, тому що ми будемо їсти з нього відразу.
Хтось має якусь пораду, як це зробити краще, простіше і надійніше? Вам потрібен спеціальний кухонний прилад?
Член з 06/06/2002
19330 дописів (ø2,86/день)
є глечики для розділення жиру, які є цілком практичними. Але втішіться, я також скидаю і знімаю решту кубиками льоду, загорнувши в чайний рушник або кухонний папір .
Член з 15.02.2002
2147 повідомлень (ø0,31/день)
У мене є жирова банка, де носик прикріплений до нижньої частини підлоги. Тож я виливаю запас з горщика, а жир залишається. Дуже швидко та зручно.
Член з 09/11/2004
10827 повідомлень (1,83/день)
так, є скляний сепаратор жиру, тут ми заливаємо весь соус, почекали хвилину, а потім жир збирається вгорі, розливач знаходиться внизу.
Таким чином, ви можете побачити, коли жир з’явиться, коли ви знову його виллєте, і ви можете негайно припинити виливання.
Член з 17 січня 2002 р
4287 дописів (ø0,62/день)
Найкраще зробити це - сепаратор жиру, який доступний у різних конструкціях і надзвичайно практичний !
Привіт від внутрішньої дороги
Член з 06/06/2002
19330 дописів (ø2,86/день)
Член з 08.08.2004
3 319 дописів (ø0,54/день)
Жировідділювач - що це за слово - схожий на лійку. Треба піти в добре укомплектований магазин побутових товарів. Я збираюся поглянути на це. Дякую. Я завжди боюся занадто багато марної побутової техніки.
Член з 17 січня 2002 р
22 571 допис (ø3,27/день)
Ви можете знайти мою версію в моєму фотоальбомі .
Член з 06/06/2002
19330 дописів (ø2,86/день)
Член з 09/11/2004
10827 повідомлень (1,83/день)
глечик виглядає більш елегантно, але я думаю, що це досить недоцільно, оскільки ви не можете точно побачити, коли жир надходить.
Так само, як Utee, і наш виглядає теж.
Член з 17 січня 2002 р
1322 повідомлення (ø0.19/день)
Жирна банка - чудова річ - вона повинна бути у вас!
Але якщо ви ще цього не зробили, оскільки ви лише молодший кухар, то ви також можете поглинати жир тостом - це стає жирним турбо, якщо ви просмажуєте його мінімально. Потім просто покладіть поверх соусу і швидко видаліть (включаючи частину жиру).
Член з 1 травня 2004 р
3,109 дописів (ø0,51/день)
У мене також є сепаратор жиру зі скла. Ну щоб видалити багато жиру, це нормально.
Я не впорався зі сталевим, де нічого не видно.
Для мене це майже занадто швидко зі скляною
Ви просто старієте
Ще одна порада, яка може працювати, але ще не перевірена в серії:
Сьогодні я вперше зробив качиний запас для качки з кінчиків крил, шиї та нутрощів. Це не спрацювало так із знежиренням, тому я налив запас через пелюшку і ось ось: результат був майже без жиру
Я сам був вражений.
Я використовую стару тканинну пелюшку для проціджування соусів, яку розгортаю лише настільки, наскільки це необхідно. І він стримував майже весь жир разом з іншими твердими речовинами.
Я точно продовжуватиму експериментувати в цьому напрямку
Член з 28.11.2003
4 105 повідомлень (ø0,66/день)
Я теж використовую такий глечик. Але коли я на вулиці, наприклад, у квартирі для відпочинку або на вітрильнику, де у мене немає такого глечика, допомагає такий фокус: Залиште соус вимкненим приблизно на 2 хвилини, щоб жир накопичився зверху. Потім акуратно покладіть зверху паперовий рушник, дайте йому вбратися, зніміть і викиньте. Повторюйте процес, поки жир не зникне. Відразу видно, вбирає кухонний папір жир чи рідку рідину. Таким чином ви майже отримуєте жир.
Член з 17 січня 2002 р
22 571 допис (ø3,27/день)
Член з 08/06/2004
1468 повідомлень (ø0,25/день)
Цей спосіб трохи громіздкий, але якщо ви хочете негайно обробити кілька літрів птиці, це прийнятний метод!
Член з 08/06/2004
1468 повідомлень (ø0,25/день)
Член з 15.10.2003
84 повідомлення (ø0.01/день)
Оскільки жир є найкращим носієм смаку, я залишаю якомога більше його в соусі.
Я також знаю, що це не обов'язково корисно для вашого здоров'я, але у мене не буває таких жирних речей щодня, які насправді утворюють жировий прошарок під час приготування.
Я вважаю, що я можу насолоджуватися гарною смаженою гускою (частиною смаженого жиру), пов'язаною в соусі, (звичайно, погана совість завжди зі мною), але я можу насолодитися салатом з натуральним йогуртом наступного дня це знову заспокоїлось.
Також я видаляю непотрібний жир із соусу аркушем кухонного паперу. Решта робиться «невидимим» за допомогою мого ручного блендера, а потім з’їдається.
Я все ще звертаю увагу на калорії та жири, і у мене немає проблем із вагою, але коли він трохи жирний, я все ще там.
Слід завжди стежити за мірою, тоді вона вийде.
Член з 08.08.2004
3 319 дописів (ø0,54/день)
voooooor view гарячий і жирний, ви можете лише телефонувати.
Андреас, час від часу трохи жиру, звичайно, не шкодить і є ароматом, ти маєш рацію. Я не з тих, хто видаляє жир на шинці.
Для мене занадто багато, якщо жир осідає поверх соусу або густо спливає поверх супу. Або: Я нещодавно сам зробив рибний бульйон і заморозив його. Цей жир мав смак загару, якби мені краще його знежирити. На щастя, він відокремився, коли замерз, і я зміг його видалити.
Член з 08.08.2004
3 319 дописів (ø0,54/день)
Сьогодні був у магазині товарів для дому. Але у них була лише маленька баночка для знежирення з дизайнерського вигляду з нержавіючої сталі. Зайшов не більше 1/4 літра.
Скільки вміщують показані більші деталі? Мені сказали, що вони хочуть заглянути в каталоги постачальників, чи можна щось замовити