Наші щоденні білкові емігранти на Тенеріфе
Поділитися:
Коли мова заходить про вживання їжі без м’яса, перш за все люди біляться. Звідки моє тіло бере білок, якщо я більше не їжу м’яса? Або яйця? Або молочні? Звідки?! Цю помилкову проблему легко зрозуміти, оскільки міф про білок збільшився до таких розмірів, як сьогодні, протягом століття. Індустріалізація та бум споживчого суспільства запропонували в якості головного поживного речовини в раціоні харчування сучасного здорового та енергійного чоловіка білка. Кожен "дієтолог" обережно говорив людям, що він не може жити без білків, особливо тих, що мають тваринне походження, "єдиних", які мають "найвищу якість". Величезна брехня, яка впіймала людей і глибоко вкоренилася в мозок, хибне уявлення, з якого досить важко вийти зі звичної свідомості. "Наше суспільство стало основним споживачем білка, особливо завдяки зусиллям галузей, що продають продукти тваринного та зернового походження".
І цей чоловік, який зрозумів, що його здоров’я безпосередньо пов’язане з тим, що він їсть, і тому хоче внести певні зміни в свій раціон, проте повинен знати, звідки він бере свій білок. Він не багато читав і не розуміє, що білок - не найважливіша частина раціону людини, все ще є вітаміни, мінерали, ферменти тощо. Тож йому потрібно з’ясувати зовнішній вигляд білків, втрачених із відмовою від м’яса та Ко. Сою називають за рогом. Найповніший рослинний білок, єдиний у рослинному царстві, що має ВСІ незамінні амінокислоти, єдиний, який може піднятися на висоту тваринного білка! - Це все ще називається.
Тож чоловік, якщо він не наполягає на пошуку справжньої інформації, залишається впевненим, що на ній написано сою. Можливо, він досі взагалі не їв сої, і думка, що відтепер, у всьому своєму вегетаріанському житті, він повинен їхати з соєю, це якось нудить ... Однак соя має не найкращу репутацію серед рослин, незважаючи на рекламу інтенсивний. Це одна з найбільш генетично модифікованих рослин у світі. "ДНК і клітинна структура сої поєднуються з гербіцидами та бактеріями, щоб викликати стійкість до цих факторів, щоб збільшити врожайність". Тоді, навіть якщо він не генетично модифікований, він зовсім не такий здоровий, крім усього іншого, він дає кислоту в організмі і запобігає завдяки сполукам, присутнім, фактично, у всіх бобових культурах, засвоєнню деяких мінералів (наприклад, цинку).
І тоді, блін, як ми збираємо ту велику кількість грамів білка на день, яку дядько-дієтолог каже, що людському організму потрібно?! Немає потреби. Не потрібно додавати 20 грамів білка з 100 грам сочевиці плюс 5 грамів білка з 25 грамів мигдалю тощо. Цінності, які пропагують "дієтологи", є відхиленими ... Скільки вони говорять? Одні кажуть, що 60 грамів на день, інші 80, інші 120, треті дають математичні формули, що враховують вік або масу тіла. На щастя, це просто роздуті цифри, покликані налякати споживача і змусити його придбати/спожити/з’їсти черговий шматок м’яса/скибочку сиру/яйце/тощо. Хороша новина полягає в тому, що потреба організму в білках значно нижча.
Це абсолютно помилкова думка, що нам потрібно мати високобілкову дієту, щоб бути здоровими. "Високе споживання білка не є адекватним для людського виду і не є фізіологічно здоровим". Не менш помилковою є думка, яка десятиліттями поширюється по всьому світу про те, що білки мають обмежені та обмежувальні джерела. Справжня істина, єдина і абсолютна істина (адже так, є абсолютні істини, не будемо їх боятися) полягає в тому, що кожен фрукт, кожен лист, кожен шматочок цибулі і кожна трава мають білок. Менше на 100 грам, простіше і з меншою кількістю амінокислот, але протеїну.
Погодьтесь, я не кажу, що білки не є важливими для організму, вони є. Це ті цеглинки, з яких побудовано наше тіло, вони допомагають будувати і перебудовувати клітину, створювати і перебудовувати структури тощо. Я кажу, що потреба людського організму в білках насправді набагато нижча. І правда в чомусь протилежному, що надмірна кількість білка в раціоні викликає розлад організму.
Тому, щоб пролити світло на білки та міфи, які були порушені навколо них.
Міф 1: Нам потрібна певна мінімальна кількість грамів щодня, залежно від ваги та віку. ФЕЙК
Міф 2: Білки містяться лише в обмеженій кількості продуктів. ФЕЙК
Міф 3: Кожен прийом їжі повинен забезпечувати весь білок. ФЕЙК
Після травлення білки «спрощуються» шляхом хімічного розпаду в шлунку та кишечнику. "Білки розчиняються ферментами, що руйнують молекулярні зв’язки, в результаті чого утворюються амінокислоти - цегла, з якої вони виготовлені. Амінокислоти досить малі, щоб проникати в стінки тонкої кишки; звідти вони проходять через капіляри в кров. Печінка отримує амінокислоти через ворітну вену, яку потім розподіляє по тканинах і клітинах. Організм синтезує нові білки з «ванни» амінокислот, для генерування нових клітин, нарощування м’язової маси, оздоровлення тканин, вироблення нових ферментів, гормонів та антитіл. Амінокислоти, незамінні та незамінні, зберігаються в печінці, поки вони не знадобляться, у білкових структурах, які організм згодом складе. Ось чому нам не потрібно відстежувати білки, які є у нас на тарілці, або їсти комбінації під час одного і того ж прийому всіх незамінних амінокислот, або їсти «повноцінні» білки. Так що ні, кожен прийом їжі не повинен забезпечувати всі додаткові білки.
Термін "білок" використовується для позначення структури, що складається з ланцюгів амінокислот. Ми схильні використовувати цей термін, коли хочемо визначити потребу організму, але ми повинні розуміти, що наше тіло не було розроблене для використання та метаболізму "структур". Оскільки організм був розроблений для використання найпростіших сполук та найпростіших біоелементів, доступних у природі, він повинен розщепити (розкласти, перетравити) ці "структури" на елементи, з яких вони утворені, а потім використовувати ці сполуки більше простий для власних потреб. Білки складаються з амінокислот, які складаються з вуглецю, водню, кисню, багато азоту, фосфору, сірки та заліза ".
Як я вже згадував раніше, людський організм не може використовувати "білкову" структуру. Тому на певних стадіях процесу травлення організм розщепить ці структури до найпростішої форми - тобто на амінокислоти, основні будівельні блоки, які організм використовує для побудови власних білкових структур ".
"Білок - це також загальний термін, який використовується для позначення всіх азотистих речовин у речовинах тваринного або рослинного походження".
Отже, чим більше "повноцінний" білок, тобто чим складніший, тим більші зусилля організму розщепити його (в процесі травлення), тим більші втрати енергії. Це пов’язано з тим, що організм може використовувати лише прості амінокислоти, ті, яких вдосталь міститься у фруктах, овочах, горіхах. “Будучи основними амінокислотними структурами, фрукти, овочі та горіхи набагато легше розщеплюються в організмі. Доведено, що вегетаріанська дієта забезпечує більше доступного азоту, ніж м’ясна".
Як, не білок тваринного походження є основою? Було багато натуропатів, які вивчали проблему білка і писали цілі книги про те, наскільки згубний білок тваринного походження є для людини. Саме тому, що він такий «повний», його важко перетравити. Це, серед іншого. Важливо розуміти, що поживні речовини діють по-різному в аніонному (кислому) середовищі порівняно з катіонним (лужним) середовищем. Амінокислоти стають вільними агентами, що втручаються в процеси росту, підтримання та регенерації в лужному (катіонному) середовищі. В аніонному (кислому) середовищі вони, як правило, утворюють зв’язки з мінералами, металами та жирами, викликаючи ще більш токсичні умови в організмі. Це призведе до втрати доступних амінокислот, позбавляючи організм будівельних матеріалів. Навіть якщо ви споживаєте всі білки у світі, організм не зможе нормально регенерувати, якщо в ньому відсутні біологічні амінокислоти ".. Тому тваринний білок, злакові або соєві, створює кисле середовище в крові, підтримує стан хвороби та сприяє тривалому дефіциту мінеральних речовин.
"Іноземні білки з м’яса, молочних продуктів, круп, яєць тощо,
є абразивними для слизових оболонок тіла. Вони індукують лімфатичну реакцію (вироблення слизу), що може спричинити надмірне накопичення слизу в тканинах та порожнинах тіла. Скупчений слиз разом із захопленими білками заповнить проміжки та лімфатичні вузли, синусові порожнини, мозок, легені тощо. Прищі, фурункули та пухлини є проявами цих скупчень або агломерацій токсинів. Деякі з останніх стадій травлення, які проходять ці білки, впливають на утворення сечової кислоти. Сечова кислота є абразивною і подразнюючою, запалюючи і пошкоджуючи тканини. Відкладення сечової кислоти можуть спричинити артрит у суглобах та м’язовій тканині. Сечова кислота викликає подагру. Чим більше білка організм отримує з м’яса, тим більше ви будете вимагати імунної системи і тим більше ви створите умов для появи справжнього «раю» для паразитуючих культур. Багато паразитів (включаючи віруси, бактерії та кілька «великих хлопчиків», таких як глисти та лямблії) харчуються відходами перетравлення м’ясних білків.".
Словом, надлишок білка зменшує тривалість життя. "Дієта, в якій занадто багато білків, зменшує тривалість життя і стимулює ранній статевий розвиток і дозрівання, впливає на роботу нирок, збільшує ризик остеопорозу, прискорюючи виведення кальцію, збільшує потребу у вітаміні В12, збільшує ризик утворення каменів у нирках, підвищує рівень холестерину в крові (незалежно від впливу жирів), впливає на ріст дітей (негабаритні нирки та печінка), сприяє втраті цинку з організму ".
Я був чоловіком, який задавав питання про білок. І якось ми відчули, що правда відрізняється від того, що нам постійно кидали на шию. За кілька років до того, як я прочитав про це, я поекспериментував із історією білків. Два рази в житті, під час режиму схуднення, коли я відмовлявся (один раз із зручності, другий раз, тому що я вже був проти м’яса та тваринного білка), їсти білкову їжу і покладався на прості вуглеводи, один, я зняв жирову тканину, а другий, наклав м’язову масу. Тепер, маючи інформацію, яку я знаю, мені здається логічним, ми їли достатньо фруктів та овочів, серед іншого, у нас було достатньо білка, навіть якщо вони не надто часто приходили в голову понад 30 грам. Тоді сила м’язів не залежить від кількості споживаного білка, не білок є «паливом» для м’язів, а глюкоза та жир, це вже інша історія, інший епізод про харчування.
Але я був одержимий нестачею білка в дієті, я вів журнал не лише з калоріями, але і з вагою білка, і скільки б я з них не витягував і не округляв суми, я завжди виходив із «занадто мало», згідно зі стандартами суспільства. Щось не пов’язане. Але деякий час я розумів, у чому справа. І я передаю далі, щоб розбити цю мильну бульбашку неправдивої інформації, якою нас огортають правителі та великі промисловці. Читання мого тексту може бути важким, але це необхідно. Оскільки я багато років зустрічав багатьох людей, деяких вегетаріанців, які досі не знають правди про білок, людей, які досі вважають, що соя є «м’ясом» вегану. Де "м'ясо" еквівалентно "білку". Як я вже говорив, я так думав близько двох років тому.
висновок. Білки у фруктах, овочах та горіхах не є «поганими», «неякісними» чи «незначними». Це єдині сумісні з людським тілом. Вони одні, вживані в їжу сирими, розгорнутими, розмороженими, необробленими промислово, тому, як їм це дає природа, достатньо, щоб утримати людський організм на ногах. Сира і різноманітна вегетаріанська дієта містить рясні амінокислоти. І найкрасивіше в тому, що нам навіть не потрібно хвилюватися.
Секрет полягає в простоті, для поєднаних між собою білків багатьох видів (наприклад, горіхи з бобовими або злаками, не кажучи вже про жоден з них разом із білками тваринного походження, але це інша гогориця, і її вже немає у веганській сфері), при одній їжі це занадто важко для травлення. Залишається стільки неперетравлених білків, які потім гниють, контактуючи з бактеріальною флорою в кишечнику, і спричиняють проблеми з ланцюгами. "Для людей, які часто зловживають цією практикою, це початок захворювань товстої кишки, печінки, шкіри тощо".
Цитати з "Жити здоровим без токсинів" - Роберт Морзе, "Поєднання їжі та травлення" - Стів Мейровіц та журналу "Життя і здоров'я" - автор статті Ніколае Дан. Чудово написаний аналіз про тваринний білок тут, у блозі Крістіни Сарбу. Ще одна стаття про білок була тут написана Ligia Pop, там також є таблиці із вмістом білка в різних овочах.