Наші смачні поради щодо додання смаку продуктам Femme Actuelle The MAG

Іноді не вистачає лише чогось, щоб додати смаку страві. Щіпка спецій, тире соусу, натяк на сир ... Ми пропонуємо вам усі наші ідеї та поради щодо додавання того маленького додаткового смаку, який перетворює повсякденне блюдо на справжнє частування.

Ми хотіли б мати винахідливість шеф-кухаря, коли мова заходить про щоденне складання швидких та простих меню, але ми часто в кінцевому підсумку готуємо одні і ті ж страви, особливо протягом тижня, коли ми поспішаємо. У той же час ми забуваємо змінювати приправу: сіль, перець, і йдемо до столу. Заробляти час, у нас є кілька порад: гасити унікальні страви, готувати напередодні тощо ... Але щоб заощадити гроші смак, як ми робимо? Ось наші поради та підказки, щоб розбудити всі ваші страви.

Надайте більше смаку овочам

Кабачки, цвітна капуста або брокколі: іноді наші овочі мають репутацію таких, що є м'який. Найкраще рішення, на нашу скромну думку: їсти сезонні овочі. Це коли вони пропонують найбільший смак. Але якщо ваша страва все ще здається трохи м’якою, ось кілька продуктів, які можуть покращити її смак:

тапенада: поширюється на терпкій основі, потім покривається овочами, приносить дуже цікавий відтінок смаків та солі.
соєвий соус: на рис, звичайно, але також у винегретах, у супах або з сирими овочами.
оцту: малина, сидр, вино чи ароматизовані оцти не мають рівних для заправки салату, яка змінюється від класичного винегрету.
анчоус та оливки: завдяки своєму сильному смаку та дуже солоному смаку посипання анчоусом або оливковою стравою обов’язково покращить його смак. Будьте обережні, щоб не перестаратися і, можливо, заздалегідь знесолити анчоуси, щоб не «змити» смаки страви під занадто великою кількістю солі. > Відкрийте для себе наші 40 розумних ідей для приготування їжі з оливками

Надайте більше смаку домашнім десертам

Іноді a яблучний пиріг або a компот може бути трохи м'яким, все залежить від якість яблук обраний. Потім посипте його кориця порошок (мати легку руку!). У цій ситуації можуть підійти інші солодкі спеції: ваніль, звичайно, але також квасоля тонка, гвоздика, або навіть зірковий аніс.
Загалом, смак десертів часто можна покращити, помінявши білий цукор на менше рафінованого цукру, сильніший за смаками: сироп з кокосового цвіту, рападура, мусковадо, мед, кленовий сироп. є багато-багато способів замінити білий цукор.

На боці вершкові десерти, десерти та інші муси, про що треба подумати ефірні масла: краплі-двох часто вистачає на цілу страву !
> Відкрийте наш посібник із використання ефірних олій у кулінарії.

Додайте аромату гратенам: легкий трюк

Щоб покращити смак щоденних гратін, найкраща підказка все-таки варіюють сири, або навіть додати кілька відразу: ви маєте звичку посипати свої гратени тертий сир ? Замініть його на Повіт принаймні 6-місячного віку: навіть купуючи в супермаркеті, ви відчуєте різницю. Ви також можете підсунути кубики блакитного сиру або козячого сиру у свою запіканку. Ще одна ідея: розтопити в рідкому препараті, який покриє твій гратен, залишки сиру. Помістіть усі сири (натерті на тертці, змішані або просто нарізані невеликими кубиками) в каструлю, додайте вершки і перемішуйте до отримання однорідної заготовки. Готово! Вилити на блюдо картопля, кістки кабачок, або від ньоккі.

Додайте аромату соусам: маленькі поради

A томатний соус трохи м'який, один Бешамель трохи сумно? Знайте, що рішення існують! Не потрібно дістати свою солонку: страва, яка занадто солона, не повинна мати смак краще, і всі, ймовірно, вкажуть вам на це. Для томатних соусів розгляньте можливість додавання 1 ч. Л. кава цукор рано, щоб виправити кислотність помідорів. Для коричневих соусів (на основі підливи, телячого бульйону тощо) ви можете додати шоколадний квадрат у вашому соусі: він видасть аромати та забезпечить сполучну речовину. Для Бешамель, не забувайте мускатний горіх в порошку! Незважаючи ні на що, майте легку руку: її солодкий смак може бути огидним, якщо його передозувати.

Майже для всіх соусів подумайте про те, щоб трохи їх включити порошковий овочевий відвар: його зараз можна знайти у всіх органічних магазинах, його можна спочатку розвести в невеликій кількості гарячої води. Це покращить смаки вашого соусу. Якщо у вас є домашній відвар, навіть краще ! Тоді ви можете зменшити його дуже-дуже довго, щоб сконцентрувати його аромати заморозити у лотках для льоду: його буде легко використовувати у малих дозах !

Надайте аромат різотто, макаронам, пюре ...

Ось бульйону що врятує вам день: замість того, щоб заливати пюре молоком, подумайте про додавання бульйону поки він не отримає потрібну консистенцію. Легше, це теж буде смачніше! Так само для різотто: тут ви можете варіювати бульйони ! Рибний бульйон, яловичий або овочевий бульйон... Смак різотто вийде посиленим.

Крім того, не забувайте про силу олій в кінці приготування: якщо ви звикли використовувати нейтральне масло (ріпак, соняшник тощо) у макаронах, щоб запобігти злипанню, можливо, пора спробувати більш ароматні олії: олія кунжуту, волоський або волоський горіх... Згадайте також ароматизовані олії: звичайно, трюфелі, але також чилі, розмарин, інжир тощо. Таким чином, трохи олії може повністю перетворити ваші макарони, пюре або різотто. Ваша черга !