Насичені жири, шкідливі чи ні Що таке жири PortalMed
Здорове харчування 27 червня 2020 р. | 2020-06-27 29 червня 2020 р
Що таке грскладнийпорівняння?
Часто жири розглядаються як єдине ціле, без різниці між ними і повністю виключаються з раціону. Експерти стверджують, що це неправильне ставлення, тим більше, що існує багато продуктів, які містять жир і, як відомо, приносять користь здоров’ю. У просторіччі ми говоримо про здорові та нездорові жири. Незамінні для здоров’я організму жири поділяються, кажучи простою мовою, на здорові та нездорові жири. З наукової точки зору існує три основні категорії:
- ненасичені жири;
- насичені жири;
- транс-штучні жири (підкатегорія насичених жирів, що включає оброблені харчові продукти, які містять консерванти та харчові добавки, і які не рекомендуються у здоровій дієті., маргарин тощо).
Яка конţв грскладнийаналогічно насичений?
Усі жири містять молекули водню, вуглецю та кисню. Різниця між ненасиченими та насиченими жирами дається за типами зв’язків між молекулами вуглецю. У випадку ненасичених жирів (які вважаються здоровими) існує принаймні подвійний зв'язок, тоді як насичені жири мають прості зв'язки між молекулами вуглецю. В останній категорії жири насичуються молекулами водню, що робить їх твердими при кімнатній температурі, на відміну від ненасичених жирів, які є рідкими. До видів продуктів, що містять насичені жири, належать м’ясо, молоко, сир, пальмова олія та кокосова олія.
Я роблю/я не роблю rскладнийu тіло?
Протягом тривалого часу фахівці рекомендували уникати вживання насичених жирів, оскільки це збільшить ризик серцево-судинних захворювань. Однак чітких доказів на це не існує. Більше того, були дослідження, які аналізували ці типи жирів і не перешкоджають споживанню, навпаки. Одне дослідження розглядало ліпопротеїни (комбінації ліпідів та білків, що містять ефіри холестерину та тригліцериди) і дійшло висновку, що гіпотеза про те, що хвороби серця посилюються при вживанні їжі або збільшенні ризику її вживання, є хибною.
У щоденному раціоні фахівці рекомендують щонайменше 30% споживаних калорій надходити з жирів, щоб наше тіло функціонувало з нормальною і максимальною місткістю.
Як можнаţя інтегрую грскладнийаналогічно насичений тна дієтіскладний складнийскладнийживий і здоровийскладний
Тепер, коли міф про насичені жири, які посилюють фактори ризику різних серцевих захворювань, починає падати, ми також можемо дізнатися, як інтегрувати такий тип жиру в здорову дієту. Експерти вважають, що насичені жири можна успішно додавати до правильного раціону, не впливаючи негативно на організм.
Кокосові продукти (кокосова олія, кокосова стружка), цільномолочний йогурт та м’ясо тварин, яких годують виключно травою, - це продукти, які ми можемо додати до нашого здорового харчування та внести свій внесок позитивні.
Дослідники встановили, що дія молочних продуктів, що містять насичені жири, нейтральне або навіть захисне для організму, а кокосові продукти допомагають холестерину ЛПВЩ (хорошому холестерину) і вказуються в дієтах людей, які хочуть скинути зайві кілограми.
З іншого боку, є продукти, яких фахівці рекомендують уникати - споживання фаст-фуду та смаженої їжі, що містять насичені жири, чітко пов’язане з високим ризиком ожиріння та придбанням, попутно, серцевих захворювань.
Однак головна порада, яку дають як лікарі, так і дієтологи, полягає в тому, щоб знайти баланс між видами їжі та напоїв, які ми їмо. Дуже важливо, як часто ми вживаємо різні продукти, і слід зазначити, що не рекомендується повністю виключати певні продукти зі споживання, щоб не викликати дисбалансу в організмі.