Насичені жирні кислоти впливають на мозок і поведінку - CalculerSonITM
Надмірне споживання насичених жирних кислот вплине на поведінку, а також на функціонування мозку. Надмірне споживання жиру вже визнано за шкідливий вплив на обмін речовин, а також на серцево-судинну систему. У цьому недавньому канадському дослідженні, опублікованому в журналі Neuropsychopharmacology (1), вчені пояснюють, що насичені жирні кислоти також можуть змінювати функції мозку, а також поведінку.
(Насичені жирні кислоти: вплив на мозок та поведінку)
Наслідки для дофамінергічної функції
Дослідники з Монреальського університету провели своє дослідження на трьох групах щурів. Протягом восьми тижнів кожна група їла різну дієту, а саме: з низьким вмістом жиру, високим вмістом мононенасичених жирних кислот, виготовлених з оливкової олії, а також високим вмістом насичених жирних кислот, включаючи пальмову олію.
Наприкінці восьми тижнів щури підтримували майже однакову вагу незалежно від споживаної дієти. Однак виявилися розбіжності щодо поведінки в кожній групі. Вчені заявляють, що щури, які вживали дієту з пальмової олії, виявляли менш ефективну дофамінергічну функцію, ніж інші групи.
Точно, дофамін являє собою важливий нейромедіатор, який бере участь у спілкуванні між різними «дофамінергічними» нейронами, що відіграють роль, зокрема, на пильність і відчуття задоволення.
Вплив на харчові звички
Результати дослідження спонукають вчених визначити гіпотезу: надмірне споживання насичених жирів сприятиме харчуванню у більшій кількості, а особливо більше жиру. Ненасичені жирні кислоти брали б участь у зменшенні відчуття задоволення, пов’язаного з прийомом їжі, що безпосередньо впливало б на харчові звички.
Крім того, цей вплив на дофамінергічну функцію стосується лише насичених жирних кислот, таких як пальмова олія, пояснює провідний автор дослідження Стефані Фултон.
Дійсно, різні проведені тести показали, що це зниження не впливає на дієту на основі ненасичених жирів, таких як оливкова олія.
Зверніть увагу, що насичені жирні кислоти в основному містяться в тваринних жирах, таких як масло, вершки або сир, а також у рослинних оліях, таких як пальмова олія.
Ці жирні кислоти, які вживаються в рамках збалансованого харчування, нешкідливі. Однак надлишок збільшує ризик розвитку серйозних захворювань, таких як серцево-судинні патології.
Джерела та посилання
(1) Сесіль Григорчук. Зменшена функція та сигналізація мезолімбічного дофаміну за допомогою насичених, але не мононенасичених дієтичних ліпідів. Нейропсихофармакологія. DOI: 10.1038/npp.2015.207