Насиченість Вплив густини енергії на насичення

Харчування - вибір їжі має величезний вплив на те, як довго ми ситі. Залишатися ситим, не голодуючи? Ну ситий, не переїдаючи? Чи є якісь особливо ситні продукти? Вибрані наукові статті на тему ситості.

Вплив щільності енергії на насичення

Зменшення споживання енергії в результаті споживання продуктів з меншою щільністю енергії не призводить до посилення почуття голоду на короткий час. Оскільки більшість людей обирають розмір порції їжі виходячи з кількості, тобто ваги та обсягу, страви з меншою щільністю енергії викликають те саме відчуття ситості.

Однак різниться, чи знижується енергетична щільність їжі тим, що споживана їжа має більший вміст води (наприклад, суп), чи вода п’ється на додаток до їжі. Високий вміст води в їжі впливає на насиченість набагато сильніше, ніж якщо таку ж кількість води вживають як напій (Rolls et al. 1998) .

густини

Це може вас зацікавити:

Література:

Рулони BJ. Залежність між харчовою щільністю енергії та споживанням енергії. Фізіол Бехав. 2009 липень 14; 97 (5): 609-15. Epub 2009, 20 березня.

Flood-Obbagy JE, Rolls BJ. Вплив фруктів у різних формах на споживання енергії та ситість під час їжі. Апетит. 2009 квітня; 52 (2): 416-22.

Rolls BJ, Castellanos VH, Halford JC, Kilara A, Panyam D, Pelkman CL, Smith GP, Thorwart ML. Обсяг споживаної їжі впливає на ситість чоловіків. У J Clin Nutr. 1998 червень; 67 (6): 1170-7.

Інші цікаві посилання на тему: