Насіння базиліка, диво для вашого здоров’я
Вони схожі на насіння кунжуту, але чорні. Різноманітність, яку ви їсте, зазвичай походить від солодкого базиліка, Ocimum basilicum, рослини, яка зазвичай використовується в їжу. З цієї причини насіння зазвичай називають насінням солодкого базиліка. Загалом, вони також відомі під іншими назвами, наприклад, насіння сабжі та тукмарії.
Насіння базиліка має давню історію використання в аюрведичній та китайській медицині, але їх вплив на здоров'я було перевірено в останніх дослідженнях.
Ось вісім захоплюючих переваг та використання насіння базиліка:
1. Хороше джерело мінералів
1 столова ложка (13 грамів) насіння базиліка забезпечує 15% добової дози кальцію та 10% магнію та заліза.
Кальцій і магній необхідні для здоров'я кісток і роботи м'язів, тоді як залізо життєво важливо для виробництва еритроцитів. Багато людей не отримують достатню кількість кальцію та магнію завдяки своєму харчуванню. Вживання насіння базиліка може допомогти вам задовольнити ваші щоденні потреби в цих поживних речовинах.
Крім того, насіння базиліка можуть бути важливим джерелом заліза та кальцію для людей, які не їдять м’ясо та молочні продукти.
2. Вони багаті клітковиною, особливо розчинною клітковиною, включаючи пектин
Ось декілька способів, як ваше здоров’я може отримати користь з клітковини базиліка:
- Це допоможе вам досягти квоти на волокно;
- Це може підтримати здоров’я кишечника. Дослідження показують, що пектин має пребіотичні переваги, а це означає, що він може годувати та вирощувати корисні кишкові бактерії;
- Це може допомогти контролювати рівень цукру в крові. Коли люди, які страждають на діабет 2 типу, протягом місяця споживали у воді 10 грамів (3/4 чайної ложки) насіння базиліка після кожного прийому їжі, рівень цукру в крові був на 17% нижчим, ніж на початку дослідження.
- Це може покращити рівень холестерину.
3. Загущувач і стабілізатор смаку
У харчовій промисловості багата базиліком пектинова камедь може сприяти загущенню та стабілізації харчових сумішей, таких як заправки для салатів та морозива.
4. Багатий рослинними сполуками
Насіння базиліка багаті рослинними сполуками, включаючи флавоноїди, які можуть забезпечити антиоксидантну, протизапальну, антибактеріальну та протипухлинну користь. Однак потрібні дослідження на людях.
5. Волокнистий інгредієнт напою
Насіння базиліка вже давно є популярним інгредієнтом напоїв в Індії та Південно-Східній Азії. Популярним холодним десертом як напоєм в Індії є фалуда, виготовлена з насіння базиліка, сиропу зі смаком троянди та молока. У деяких версіях додається морозиво або фрукти.
6. Джерело омега-3 жиру
Всього столова ложка насіння базиліка могла забезпечити більшу частину або всю добову потребу в омега-3 жирі.
7. Чудова альтернатива насінням чіа
Насіння базиліка трохи більше насіння чіа, але мають схожий харчовий профіль. Насіння базиліка та насіння чіа утворюють гель при замочуванні та схожості поживних речовин. Однак насіння чіа містять вдвічі більше омега-3 жиру, але менше клітковини, ніж насіння базиліка.
8. Простий у використанні
Ви можете придбати їстівне насіння базиліка в продуктових магазинах, на плафарі або в Інтернеті. Перед використанням замочіть насіння у воді. Спробуйте їх у хлібобулочних виробах, крупах, напоях або йогуртах.