Насіння базиліка, природне джерело клітковини
Переваги насіння базиліка
✓ Джерело клітковини
✓ Джерело жирних кислот
✓ Надають антиоксидантну дію
✓ Зниження температури
✓ Зняти запальні захворювання кишечника
Що таке насіння базиліка ?
Базилік (Ocimum basilicum) - рослина, яка запашне листя використовуються в кулінарії. Він належить до сімейства Lamiaceae, що включає багато інших ароматичних рослин: м’яту, розмарин, шавлію, чебрець ... Рід Ocimum має різні різновиди базиліка, включаючи звичайний базилік, зелений базилік або навіть Tulsi або святий базилік (Ocimum tenuiflorum).
Базилік також називають "королівською травою" родом з Південної Азії. Це багаторічна рослина, яка може досягати у висоту 60 см. З нього виходить безліч рельєфних листя, що мають різні відтінки зеленого. З червня по вересень базилік пропонує прекрасне цвітіння ніжно-рожевих і пурпурових квітів. Після в’янення воно розмножується до насіння. Насіння базиліка дрібні, чорні та подовжені.
Базилік родом з Азії, але зараз росте в Середземному морі
Поступово вирощування базиліка розвивалося по всій Азії та в Росії Країни середземноморського краю. Є сліди його використання під час Стародавнього Єгипту та Греції, де це частина традиційної фармакопеї.
Згідно з цим оглядом, базилік був особливо показаний для полегшення діареї, головного болю, розладів травлення або навіть легеневих захворювань. У цьому випадку використовувались листя або квітучі верхівки базиліка.
Але ми рідко знаємо, що насіння також містить багато користі.
Насіння базиліка - прекрасне джерело клітковини, відомо, що покращує транзит. Але також білки, мінерали, мікроелементи, жирні кислоти та активні антиоксиданти. Винятковий склад, який дозволяє їм мати сприятливий вплив на організм. Вважається, що вони допомагають зменшити лихоманку та обіцяють полегшити запальні захворювання кишечника.
Досі маловідоме, насіння базиліка цілком заслуговують свого місця серед суперпродуктів, поряд із насінням чіа.
Харчовий склад
- Вітаміни: вітамін А, бета-каротин, С, К
- Мінерали та мікроелементи: калій, магній, кальцій, залізо
- Волокна
- Білок
- Вуглеводи
- Жирні кислоти: альфа-ліноленова кислота, лінолева кислота
- Ефірні масла
- Антиоксидантні активні інгредієнти: поліфеноли, полісахариди, флавоноїди
Купуйте органічні насіння базиліка
Я рекомендую органічні насіння базиліка від бренду Amoseeds. Ці походять з північно-східної Індії, і сертифіковані органічні та без ГМО.
Ми рекомендуємо без вагань бренд Amoseed купувати суперпродукти в Інтернеті, оскільки їхні команди отримують джерела безпосередньо з невеликих органічних кооперативів: це гарантує нижчу ціну та кращу якість продукції.
При оплаті не забувайте використовувати промо-код "ДАРВІН" отримати Зниження на 5%, і зниження до 25% при масовому замовленні.
❤ Мені подобається: Відмінне співвідношення якості/ціни, контрольоване походження та дуже позитивні думки клієнтів бренду.
★ Думка клієнтів: 4,5/5
☞ Кількість: 500 г.
✔ Промо-код -5%: DARWIN
Користь насіння базиліка
♻️ Джерело клітковини
Насіння базиліка містять велику кількість харчових волокон, в тому числі розчинна клітковина. Таким чином, 1 столова ложка насіння базиліка забезпечує 6 г клітковини, частково задовольняючи рекомендовані добові потреби (від 25 до 30 г клітковини на день).
Клітковина відіграє важливу роль у транзиті та здоров’ї кишечника. Вони сприяють виведенню токсинів, покращують травлення та живлять мікробіоти. Клітковина також викликає відчуття ситості, цікава дія, коли ви хочете уникнути перекусів, зберегти фігуру або схуднути.
Волокна насіння базиліка також благотворно впливають на контроль рівня цукру в крові у разі діабету ІІ типу. Насправді, уповільнюючи засвоєння вуглеводів, вони регулюють рівень цукру в крові та запобігають стрибкам цукру в крові.
Нарешті, насіння базиліка сприяють зниження шкідливого холестерину (або "ЛПНЩ-холестерин"). Їх розчинні волокна діють як губка, поглинаючи шкідливий холестерин, що переноситься в крові, і усуваючи його.
Це дослідження Університету Шарджі (Індія), проведене на діабетичних щурах, показує, як водний екстракт насіння базиліка знижує рівень глюкози в крові.
🐟 Джерело жирних кислот
Насіння базиліка наповнені жирними кислотами. В основному він містить альфа-ліноленову кислоту (ALA), поліненасичену жирну кислоту з сімейства Омега 3. Також він міститься в насінні чіа, він є попередником інших омега-3, таких як ейкозапентаенова кислота (EPA) та докозагексаєнова кислота (DHA).
Альфа-ліноленова кислота відіграє важливу роль у багатьох фізіологічних функціях. Вона бере участь, зокрема, у добрі здоров’я серцево-судинної системи та функціонування центральної нервової системи.
Насіння базиліка також містять лінолеву кислоту, поліненасичену жирну кислоту цього типу омега-6. Останній бере участь у структурі клітинних мембран, бере участь у запальній реакції та функціонуванні імунної системи.
Це дослідження Ісламського університету Азад (Іран), проведене на насінні базиліка, показує відмінності у складі та кількості жирних кислот відповідно до їх географічного походження.
🥝 Мають антиоксидантну дію
Насіння базиліка містять активні антиоксиданти, в тому числі поліфеноли, флавоноїди та полісахариди. Всі вони мають потужну дію проти вільних радикалів.
Бореться з вільними радикалами та їх установкою, насіння базиліка запобігають великій шкоді організму. Вони обмежують клітинне старіння та зменшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
У цьому дослідженні Університету Нізви (Оман), проведеному безпосередньо в лабораторії, дослідники показали, що насіння базиліка містять велику кількість антиоксидантних фенолів (785,75 мг/100 г).
🌡 Зменшити лихоманку
Вправа насіння базиліка жарознижуючу дію тобто вони борються проти гарячкових держав. Вони діють на гарячкову реакцію та на ненормальне підвищення температури тіла.
Як і аспірин, насіння базиліка пригнічують утворення простагландинів, молекули, що підтримують лихоманку. Вони ефективні у разі гарячкового стану, пов’язаного з інфекцією, запаленням або після прийому певних ліків.
Це дослідження, проведене на університеті Султана Кабуса (Оман), проведене на щурах, показує, як олія базиліка, видобута з насіння, значно знижує гарячкову реакцію.
Зняти запальні захворювання кишечника
Деякі дослідники були зацікавлені в дії насіння базиліка на зняти запальні захворювання кишечника (IBD): Хвороба Крона, виразковий коліт ...
Тегеранський університет медичних наук (Іран) вважає, що вони можуть бути ефективними в дії з іншими рослинами такі як чорна пасльонова паличка, русявий псиліум або босвелія, потужний протизапальний засіб.
Але для підтвердження сприятливого впливу насіння базиліка на запальні захворювання кишечника все ж потрібні додаткові дослідження.
Насіння базиліка допомагають виводити токсини, покращують травлення та живлять мікробіоти
Як споживати насіння базиліка ?
Сушені насіння базиліка
Насіння базиліка найчастіше пропонують у пакетиках. Спочатку їх збирають, потім сушать і упаковують. це є найпростіший формат і найпростіше знайти в магазинах, спеціалізованих магазинах або в Інтернеті.
Перш ніж споживати їх, важливо замочіть їх у воді приблизно 15 хвилин. Розрахуйте 13 г насіння на 240 мл води. Це дозволяє їм набрякати, приймати драглисту консистенцію і виділяти корисні поживні речовини для кишечника.
Замочене насіння базиліка
Висушені насіння базиліка можна пити просто з водою або додавати у фруктові соки, смузі, йогурти, морозиво ... Вони також використовуються у приготуванні багатьох традиційні напої як Falooda, молочний напій з Індії, який поєднує насіння базиліка з перлами тапіоки з маніоки. Ви навіть можете винайти знаменитий пудинг чіа, замінивши насіння чіа на базилік. !
Насіння базиліка для сходів
Це також можна знайти насіння базиліка для проростання, цікаві своїми харчовими якостями. Дійсно, саме при повному проростанні насіння базиліка містять максимальну кількість поживних речовин.
Ця техніка виконується в пророщувальній чашці і може зайняти до 20 днів. Як тільки пагони досягнуть приблизно 3 см, вони їдять сирими, у травах, салаті, винегретах ... Їх смак нагадує песто.
Ви можете легко проростити насіння базиліка в домашніх умовах
Насіння базиліка та суперпродукти
Для поліпшення транзиту насіння базиліка добре поєднуються з іншими супер їжа з високим вмістом клітковини як насіння чіа, ріжкового дерева та конопель або псиліум.
Щоб схуднути, насіння базиліка можна їсти в напій або настій з чаєм матча або ірба-мате.
Споживайте стабільно: віддайте перевагу насінню базиліка органічній, місцевій та чесній торгівлі
✓ На жаль, ароматичні рослини також є предметом хімічної обробки: пестициди, інсектициди, фунгіциди ... Нерідкі випадки, коли базилік є частиною регулярно контрольовані рослини для виявлення речовин, які заборонені або присутні понад нормативний поріг. Іноді є залишки пірипроксифену або меркаптодиметура, потужних хімічних речовин. Ось чому краще вибирати насіння базиліка, вирощеного органічно, без пестицидів та хімічних інсектицидів.
✓ Базилік дуже популярний у наших регіонах. Багато французьких виробників обробляють його і пропонують свіжий базилік. Але рідко бувають ті, хто вирощує його, щоб продати насіння. Вибір насіння сушеного базиліка все ще обмежений, і останні найчастіше походять від з Індії чи Єгипту. У цьому випадку надайте перевагу чесним торговим ланцюгам, які гарантують справедливий дохід дрібним виробникам та які сприяють місцевим проектам.
Дозування
Насправді немає рекомендованої дози для споживання насіння базиліка. Тільки будьте обережні, щоб не перестаратися.
Сушені насіння базиліка: до 20г на добу
Протипоказання та побічні ефекти
Споживання насіння базиліка є певним протипоказання:
- В якості запобіжного заходу вживання насіння базиліка не рекомендується маленькі діти;
- Завдяки їх дії на рівні естрогену, вагітні або жінки, які годують груддю слід уникати прийому насіння базиліка;
- Люди, які страждають від порушення кровотечі також слід уникати його споживання;
- Насіння базиліка може взаємодіяти з певними ліками для згортання крові.
Надмірне споживання насіння базиліка може призвести до Побічні ефекти наступне:
- Утруднене травлення
- Здуття живота
Якщо ви відчуваєте побічні ефекти, припиніть прийом та зверніться до лікаря.
Історія, культура та ринок насіння базиліка
Насіння базиліка сьогодні представляють інтерес для багатьох галузей. У харчовій промисловості він використовується як фактурний засіб завдяки їх желюючій і загущаючій дії. Деякі бренди також пропонують напої для зняття детоксикації або апетиту з насіння базиліка.
желатиновий слиз те, що оточує насіння базиліка, також має користь. Завдяки здатності утримувати воду, він використовується у виробництві гідрогелевих пов’язок.
Що стосується камеді насіння базиліка, отриманої із слизу, вона використовується як емульгуючий, піноутворюючий, загущуючий, желюючий, зв'язуючий та стабілізуючий засіб у харчовій та фармацевтичній промисловості.
Файл виготовлено Джулією Перес та Шарлоттою Жан
Наукові джерела та дослідження
Shadi Sarahroodi, Somayyeh Esmaeili, Peyman Mikaili, Zahra Hemmati, and Yousof Saberi, 2012. Ефекти зеленого гідроалкогольного екстракту Ocimum basilicum на утримання та пошук пам'яті у мишей.
Sachin Chaudhary, Amit Semwal, Hitesh Kumar, Harish Chandra Verma, Amit Kumar, 2016. Дослідження in vivo щодо антигіперглікемічного потенціалу водного екстракту насіння базиліка (Ocimum Basilicum Linn) та його вплив на біохімічні параметри, електроліти сироватки та гематологічні показники.
Сахар Мостафаві, Хоссейн Алі Асаді-Гарне, Мохаммад Мірансарі, 2019. Фітохімічна мінливість жирних кислот у насінні базиліка (Ocimum Basilicum L.), що впливає на генотип та географічні відмінності.
Фазал Мабуд, Сайєд Абдулла Гілані, Джавід Хуссейн, Сулейман Альшідані, Саїд Альгаві, Мохаммед Альбрумі, Саїф Аламері, Фарах Джабін, Захід Хуссейн, Ахмед Аль-Харрасі, Захра КМ Аль Абрі, Сайма Фарук, Закіра Наурід, Ахул Ян Хамада Жасмін Шах, 2017. Нова конструкція експерименту в поєднанні з УФ-спектроскопією для вилучення та оцінки поліфенолів із насіння базиліка, червоного насіння, насіння кунжуту та насіння Айван.
М.Й. Аль-Маскарі, Мухаммед Асіф Ханіф, А.Й. Аль-Маскрі, Самір Аль-Адаві, 2012. Базилік: Природне джерело антиоксидантів та нейтральних препаратів.
Роджа Рахімі, Мохаммад Реза Шамс-Ардекані та Мохаммад Абдоллахі, 2010. Огляд ефективності традиційної іранської медицини при запальних захворюваннях кишечника.
Siriporn Tantiwatcharothai, Jutarat Prachayawarakorn, 2019. Вдосконалення властивостей антибактеріальної пов'язки з насіння базиліка (O. Basilicum L.) - нанокомпозит ZnO за допомогою зшивання Borax.
Сара Наджі-Табасія, Сейєд Мохаммад Алі Разавіб, 2017. Функціональні властивості та застосування камеді насіння базиліка: огляд.
Отримайте нашу безкоштовну електронну книгу "10 виняткових продуктів харчування для підвищення енергії"
1 вівторка 2, отримуйте консультації фахівців, здорові рецепти та знижки (ми ненавидимо спам).