Насіння чіа - ідеальна їжа для бігунів та спортсменів на витривалість - преміум-масла Pödör, бальзамічний оцет та

Андреа Зентай, дієтолог

Чи справді існує “суперфуд”? За звичайним висновком експертів, ні. Однак існує ряд інгредієнтів, які вирізняються серед інших інгредієнтів завдяки своїм сприятливим фізіологічним ефектам. Основною причиною цього є те, що було доведено, що вони не містять шкідливих речовин (наприклад, сіль, цукор, трансжири) і що завдяки регулярному вживанню поживні речовини можуть засвоюватися, що сприяє збереженню здоров’я.
Традиційна дієта з низьким вмістом клітковини, омега-3 жирних кислот і кальцію, тому рекомендується регулярне вживання чіа, оскільки вона багата цими поживними речовинами.

спортсменів

Насіння мексиканської чіа (лат. Salvia hispanica L., тобто іспанський шавлія), згідно з спеціалізованою літературою, було одним з основних продуктів харчування ацтеків та майя, поряд з кукурудзою та бобовими. Рослина походить з Південної Америки і спочатку була знайдена лише в Мексиці та Гватемалі. Індійська група, яка особливо наполегливо бігала, також із задоволенням споживала це насіння, саме тому воно також було відоме як "їжа бігунів".

Чому ви повинні їсти насіння чіа?

  • Тому що в ній багато як розчинних, так і нерозчинних волокон. Вживання насіння або додавання їх до іншої їжі уповільнює розщеплення вуглеводів. Тому їх регулярне споживання рекомендується людям, стійким до інсуліну, діабетикам та людям із зайвою вагою або запорами та всім, хто хоче схуднути
  • Співвідношення омега-6 до омега-3 жирних кислот є особливо сприятливим. У випадку середніх дітей та дорослих частка омега-6 жирних кислот є більш важливою (співвідношення 6: 1 до 4: 1 згадується в спеціалізованій літературі).
  • Ось чому його рекомендують вагітним жінкам або годуючим матерям (прийом омега-3 жирних кислот важливий для розвитку розумових здібностей та органів зору у немовлят), людям із захворюваннями серцево-судинної системи, з високим кров'яним тиском (сприяє Збереження здоров'я судин) або особливо рекомендується тим, хто регулярно займається спортом.
  • Чіа містить кальцій і залізо, і тому особливо придатний як джерело цих основних речовин для людей з алергією на молочний білок та для різних типів вегетаріанства.

Як це обробляється?
Велику частину часу їдять насіння, але, як і інші типи шавлії, також можна їсти листя. Олія чіа виготовляється з насіння в процесі холодного пресування, залишок сухого матеріалу можна подрібнити і використовувати як борошно.
Смак нейтральний. Насіння чіа не містять глютену, саме тому їх можна використовувати в безглютеновій дієті, якщо вони розфасовані на гарантованій фабриці без глютену та належним чином зберігаються після відкриття.