Насіння Чіа Скільки насправді суперпродуктів у насінні Чіа Кава
Тенденція навряд чи пройшла повз: насіння чіа. Вони є скрізь, у всьому і роздуті як суперпродукти. Але що саме робить маленькі чорні насіння такими особливими? Звідки вони беруться всі відразу? А наскільки здоровими є насіння чіа насправді? Ми відповідаємо на все це в цьому дописі. Окрім дуже корисної інформації про суперпродукти, ми також представляємо кілька рецептів, які можна приготувати швидко та легко.
За інформацією порталу Statista, у 2015 році лише в Німеччині було продано трохи менше 664 тонн насіння чіа. висхідний тренд!
Насіння чіа: наскільки вони справді здорові?
Звичайно, ви знаєте насіння чіа як так звану суперпродукт. Але це лише маркетинговий витік, чи насіння справді таке здорове? Перш ніж відповісти на це, ми розповімо вам, звідки беруться дрібні насіння, що вони містять і якими цілющими властивостями володіють насіння чіа.
Мексика як країна походження насіння чіа
Чіа - рослина, яка походить з Мексики, а оригінальною іспанською мовою її називають «Salvia Hispanica». Це також можна знайти майже виключно в Центральній та Центральній Америці, а тепер також епізодично в регіонах Південної Америки. Рослина чіа - це вид шавлії, який також дуже корисний для нашого організму.
Варто знати: насіння чіа можна легко зберігати протягом 4 - 5 років, не втрачаючи при цьому поживного вмісту, смаку та запаху.
Для ацтеків чіа була важливою харчовою рослиною, для людей - джерелом омега-3 жирних кислот та антиоксидантів. У цій древній культурі багаті білком насіння вважалися основною їжею і в основному використовувались як джерело енергії для посланців. У перекладі термін Чіа, який походить з мови майя, також означає "влада". Якщо ви вірите мексиканській народній медицині, однієї чайної ложки насіння чіа має бути достатньо, щоб забезпечити людину достатньою енергією протягом 24 годин.
Насіння чіа наповнені корисними речовинами
Омега-3 жирні кислоти: Однією з найважливіших причин споживання насіння чіа є їх високий вміст жирних кислот омега-3. Насіння чіа складається з 18% цих жирів. Це означає, що вони містять майже стільки ж омега-3 жирних кислот, скільки лляне набагато менше калорій, оскільки насіння чіа забезпечують на 10 г менше жиру, ніж лляне.
Білки: Насіння чіа містять приблизно вдвічі більше білка, ніж зерно, а саме понад 20 відсотків.
Кальцій: Вміст кальцію в насінні чіа перевищує вміст молока в 5 разів. Якщо ви їсте близько 15 г чіа щодня, ви вже досягли десятої добової потреби в 1000 мг. Дефіцит кальцію вже не є проблемою.
залізо: Насіння чіа містить удвічі більше заліза, ніж шпинат. Звичайно, з шпинату можна їсти значно більше, ніж із насіння чіа, але 15 г зерен вже забезпечують 1 мг заліза, що, в свою чергу, становить 7-10% добової потреби. При такому невеликому споживанні це дуже вражає.
Цинк: Насіння чіа - це простий спосіб підтримати подачу цинку без особливих зусиль.
Вітамін B3: Рівень вітаміну B3 у насінні чіа надзвичайно високий. Вони перевищують 8 мг на 100 г. Вітамін В3 бере участь у багатьох процесах організму: у детоксикації, розщепленні жиру, вуглеводний обмін, регенерація та багато іншого.
Харчові волокна: Типова західна дієта містить занадто мало клітковини. Тому проблеми з травленням часто є розпорядком дня. Однак нестача клітковини також призводить до порушення флори кишечника, і це бере участь у розвитку майже кожної хвороби. Насіння чіа містять 34% клітковини.
Насіння чіа корисно проти багатьох хвороб
Майя знають, що добре. Давні ацтеки насіння чіа вважали цілющим засобом і їх можна використовувати в різних областях. Наприклад цей:
Болі в суглобах: Насіння чіа мають протизапальну дію завдяки високому вмісту жирних кислот омега-3, що також може призвести до полегшення болю при тривалому прийомі.
Діабет: Рівень цукру в крові регулюється клітковиною в насінні чіа.
Зниження ваги: Після споживання насіння чіа швидко виникає відчуття ситості, що допомагає зменшити вагу, зокрема, важко розщеплювати жир на животі можна за допомогою насіння чіа. Ви можете прочитати більше про це нижче в нашому дописі.
Гіпертонія: Що стосується високого кров'яного тиску, бразильське дослідження 2014 року показало, що артеріальний тиск може бути знижений після прийому насіння чіа протягом 12 тижнів.
Синдром подразненого кишечника: Як гель чіа, насіння можуть заспокоїти роздратований кишечник і допомогти побудувати здорову кишкову флору.
Зниження рівня холестерину: Як відомо, клітковина і омега-3 жирні кислоти знижують рівень холестерину.
Насіння чіа: суперпродукт з побічними ефектами?
Суперфуд, що це насправді? Цей термін походить від маркетингу, внаслідок чого "супер" повинен означати особливо корисні для здоров'я властивості їжі ("продукти"). На жаль, деякі переваги для здоров’я, які ми пов’язуємо з деякими продуктами харчування, не ґрунтуються на наукових доказах. Ми вже дійшли такого висновку, коли обговорювали хлорогенову кислоту, інгредієнт зелених зерен кави.
Як насіння чіа впливають на організм
На додаток до багатьох інших продуктів, насіння чіа також часто називають суперпродуктами. Це пов’язано з тим, що ці насіння переважають за своїм харчовим складом інші продукти у порівнянній кількості. Наприклад, вони рясні здоровими Клітковина міститься в насінні чіа. Однак деякі люди чутливі до цього або не звикли їсти багато. Це може призвести до таких побічних ефектів, як здуття живота і біль у животі. Якщо у вас чутливий шлунок, важливо розділити добову кількість на кілька прийомів їжі. Тому краще не наливати в смузі цілу чашку насіння чіа!
Однак побічні ефекти можуть вплинути і на людей, які приймають ліки, що розріджують кров. Насіння чіа знижує Кров'яний тиск і діє як природний розріджувач крові, тому в поєднанні з ліками для розрідження крові можуть існувати ризики для здоров’я. Найкраще попередньо уточнити це у свого лікаря!
Скільки насіння чіа безпечно на день
Рекомендоване максимальне споживання насіння чіа становить 15 мг на день. Це працює приблизно столова ложка. Тим не менше, це нешкідливо для здоров’я, якщо час від часу додавати в мюслі вдвічі більше. Це просто не повинно відбуватися щодня!
Загалом, побічні ефекти з насінням чіа дуже низькі - при нормальному прийомі та дозуванні жоден не повинен виникати в 99% випадків. Користь для здоров’я явно перевищує потенційні недоліки. Як завжди: споживайте лише в міру. Тоді насіння чіа ідеально підходять як частина здорового харчування.
Успішно худніть за допомогою насіння чіа?
Насіння чіа неодноразово називають суперпродуктами і рекламують із різними заявами про здоров'я. На сьогодні жодне дослідження не показало, що насіння чіа допомагають схуднути. Насіння набрякають у більшості страв і містять дуже багато клітковини, тому воно швидше вдарається почуття ситості a.
Оскільки вони створюють бар’єр між поглиненими вуглеводами та травними ферментами, зерна чіа регулюють Рівень цукру в крові. Це також уповільнить перетворення вуглеводів у цукор. Енергія з їжею повільно виділяється в організмі, що забезпечує довшу витривалість і більше енергії.
Якщо ви замочите насіння чіа перед їжею, вони також можуть зберігати більшу кількість рідини, а отже і Водний баланс витримується в організмі, особливо під час фізичних навантажень, не будучи важким у шлунку.
Тому насіння чіа здорові і активно сприяють схудненню. Однак вони не є допоміжним засобом для схуднення. У окремій статті ми підсумували для вас, чи кава також допомагає вам схуднути.
Готування з насінням чіа для цього особливого удару
Насіння чіа мають м’який, майже нейтральний смак, тому їх можна добре поєднувати з іншими продуктами. Існують рецепти чіа для смузі, пудингів, випічки, заправок та багато іншого. Сире насіння також можна гризти з рук. Вони мають горіховий смак з кремовою ноткою. Ви навіть можете посипати насіння над салатами або використовувати їх у сумішах мюслі.
Наш рецепт пудингу з чіа зі смаком кави
Тут ми представляємо вам класичний рецепт пудингу з чіа. Особливість цього: Ви можете приготувати основний рецепт ввечері, і все, що вам потрібно зробити наступного ранку, - це прикрасити його улюбленими фруктами. Це залишає більше часу на смачний капучино. Такий пудінг з чіа ідеально підходить для начинки і, перш за все, багатої поживними речовинами ранку або між ними. Ви також можете взяти його з собою в офіс або подати як десерт!
Вам потрібні ці інгредієнти для пудингу з чіа:
- 4 ст. Ложки насіння чіа
- 250 мл мигдального молока (або іншого)
- Спеції (наприклад, кориця, ваніль, какао)
- Мед (або сироп агави, кленовий сироп, ...)
- Необов’язково: кава 50 мл
І ось як ви готуєте смачний сніданок:
Для класичний пудінг чіа Змішайте насіння в мисці з мигдальним молоком. Перші 15 хвилин періодично перемішуйте, щоб насіння не зледілися, а частина молока не осіла зверху. Потім поставте в холодильник принаймні на 2 години (або на ніч). Перед вживанням можна очистити пудинг чіа зі спеціями та прикрасити фруктами, вівсяними пластівцями або горіхами.
Для Пудинг чіа зі смаком кави Просто поставте невеликий еспресо в миску або склянку з молоком та насінням чіа. Проста варіація з абсолютно новим смаком! Звичайно, новим ідеям підготовки, як правило, немає меж. Тут ви можете знайти більше рецептів пудингу з чіа.
Порада: Пудинг з чіа протримається в холодильнику до тижня, якщо тримати його в герметичному вигляді. Все, що смакує, підходить як спеції: кориця, какао, ваніль, кава. Рідина також може змінюватися за бажанням. Замість мигдального молока ви також можете використовувати звичайне коров’яче, рисове або ванільне.
Ще чудові ідеї рецептів з насінням чіа
На додаток до класичного пудингу з чіа, з дрібними зернами також можна придумати інші смачні рецепти. Наприклад цей:
- Чаша Acai та миски для смузі у всіх варіаціях
- Хліб Чіа (рецепт можна знайти в нашій статті про чистоту)
- Фруктовий смузі або кавовий смузі з насінням чіа
- Кавові кекси, вишукані насінням чіа
- Гарбузовий суп з насінням чіа
- Рисовий пудинг
- Чіа гранола
Якщо насіння чіа в довгостроковій перспективі занадто дорогі, ми можемо порекомендувати їм насіння льону. лляного насіння є замінником насіння чіа, але містять значно більше калорій. Оскільки вони вирощуються в Європі, однак вони дешевші, ніж чорні гранули. За інгредієнтами вони відрізняються лише мінімально. Насіння льону мають більш насичений смак і не поєднуються з усіма стравами, як насіння чіа.
Висновок: Насіння чіа як суперпродукт?
Отже, ми б просили про це с "Так" відповідь. Звичайно, насіння чіа не є чудодійним агентом для схуднення, але вони безумовно сприяють здоровому харчуванню. Як завжди, їжте помірковано. Але так є з усім. З зернами можна чаклувати чудові рецепти. На мій погляд, те, що насправді допомагає їсти здорово в довгостроковій перспективі, це зовнішній вигляд їжі та задоволення від приготування. Просто погляньте на ці твори з насіння чіа: млинці Чіа та гамбургери Чіа! Вам не хочеться робити це відразу?
Як бачите, насіння чіа надзвичайно універсальні та всебічний талант на кожній кухні. У будь-якому випадку вони для нас незамінні!
Про автора: Сабріна працює позаштатним копірайтером та редактором соціальних мереж. Бажано зі свіжозвареною кавою в руках - з додатковою молочною піною!