Таїн з фуа-гра та фламбе з яблук - святковий рецепт
Ви зачаруєте своїх гостей цим міні-татина з фуа-гра! Прекрасний рецепт для оригінального розміщення фуа-гра. Асоціація з яблучним пюре, фламбованим коньяком, радує смакові рецептори. І треба визнати, що це кидає! І все-таки ці татини зробити набагато легше, ніж могли б здатися. Це запис, який я планую на Різдво. І я відчуваю, що буду робити це знову на всі випадки, які виникають, тому що цей фуа-гра татин завжди має успіх.
Як зробити таїну з фуа-гра
Вам потрібно мало інгредієнтів, але головне - це якісна жирна печінка. Крім того, слід передбачити, що, якщо ви купуєте його блочно, його можна вирізати таким чином, щоб скибочки були потрібного вам розміру, залежно від кола, яке ви використовуєте. Я використовую коло діаметром 7 см, і тому мені знадобився широкий блок, представлений у скляній банці. Ви можете зробити ці солоні татини меншими, наприклад закуски закуски.
Ми будемо використовувати жир блоку (жовтий жир) для приготування яблук, тому не викидайте! Що стосується яблук, вибирайте Golden, який ідеально підійде для приготування компоту і який дуже добре поєднується з коньячним фламбе.
Реалізація не складна:
- потрібно буде повернути нарізані кубиками яблука, приправлені жовтим жиром фуа-гра (або солоним вершковим маслом, або напівсолі, якщо у вашій печінці їх немає), і зажарити їх контуром коньяку
- далі йде підготовка фуа-гра, яку ми нарізаємо товстими скибочками, а потім кружком беремо потрібний шматок
- потім готується пряник, нарізаний за тими ж розмірами, що і фуа-гра
- тоді це заправка: по колу викладаємо хліб, печінку і, нарешті, яблучне пюре, яке ми утрамбовуємо, щоб мати рівну поверхню, як традиційний тарта-татин
- можна відразу зняти кільце і помістити в холодильник
Тримайте їх у прохолоді протягом декількох годин, а потім виймайте при кімнатній температурі за 10-15 хвилин до подачі.
Звичайно, ви можете приготувати домашні пряники та терріну з фуа-гра, наприклад, з ваніллю.
Як закваска або як аперитив, цей міні фуа-гра татин, безсумнівно, засліплює смакові рецептори та зіниці. Солодке та пікантне поєднання, вишукане та вишукане ...