Насіння чіа - стародавні суперпродукти майя заново відкриті
Ацтекська цивілізація дуже добре знала насіння чіа, і є історичні свідчення того, що рослина чіа відіграла важливу роль у їх цивілізації. Після розпаду імперії ацтеків він все ще використовувався в регіоні, але решта світу навряд чи знала про це до 25 років тому.
Лише в 1991 році було виявлено, якою неймовірною силою володіють ці крихітні насіння. Насіння мексиканської чіа, родички корінного шавлії, вважаються одними з найкорисніших суперпродуктів. Вони є надзвичайно корисною їжею, повною білка, вітамінів A, B, E і D, а також мінералів калію, кальцію, міді, заліза, марганцю та цинку.
Інші дивовижні властивості насіння чіа полягають у наступному. Вони мають:
- у вісім разів більше жирних кислот омега-3, ніж лосось
- в шість разів більше кальцію, ніж молока
- втричі більше заліза, ніж шпинат
- магнію в п’ятнадцять разів більше, ніж брокколі
- в шість разів більше білка, ніж квасоля
- в чотири рази більше фосфору, ніж незбиране молоко
У цьому дописі я познайомлю вас з вісьмома важливими позитивними ефектами насіння чіа на ваше здоров’я. Ми використовуємо органічно вирощені насіння чіа, які ви можете придбати в багатьох органічних магазинах або, як варіант, в Інтернеті (наприклад, тут або тут).
1. Цукровий діабет
Чіа - потенційне природне ліки від діабету 2 типу, яке досліджується у багатьох міжнародних лабораторіях. Желеподібна оболонка, яку насіння чіа розвиває в контакті з рідинами, запобігає швидкому зростанню цукру в крові.
2. Кровоносні судини
Показано, що насіння чіа підвищують "хороший холестерин" (ЛПВЩ), одночасно знижуючи "шкідливий холестерин" (ЛПНЩ) і тригліцериди. В результаті кровоносні судини звільняються і стають «більш гнучкими».
3. Травлення
Вони допомагають травленню і очищають кишечник. Одна порція (3 чайні ложки або близько 30 г) насіння чіа містить 11 грамів клітковини - третина рекомендованої добової кількості для дорослих. Додавання насіння чіа в їжу - це простий спосіб допомогти регулювати травлення. Високий вміст клітковини дозволяє насінням чіа м’яко очищати кишечник та покращувати засвоєння їжі.
4. Омега-3 жирні кислоти
Насіння чіа наповнені жирними кислотами омега-3, майже 5 грамів на порцію. Ці жирні кислоти надзвичайно важливі для здоров’я мозку та суглобів, і організм засвоює їх набагато легше, ніж, наприклад, жирні кислоти, що забезпечуються лляним насінням.
5. Зуби і кістки
Одна порція насіння чіа містить 18% рекомендованої добової кількості кальцію. Отже, споживаючи насіння чіа, ви будете підтримувати зуби та кістки здоровими та запобігати остеопорозу, особливо у жінок.
6. Хороше джерело білка
Насіння чіа - це не тільки ідеальне джерело білка для вегетаріанців та веганів, а також вони не містять холестерину. Одна порція цих супер насіння забезпечує майже 4,4 грама високоякісного білка, тобто одну десяту від щоденної необхідної кількості.
7. Здоровий сон
Насіння чіа містять триптофан, добре відому амінокислоту, яка заспокоює організм, регулює апетит і підвищує загальне самопочуття. Все разом фактори, необхідні для спокійного і спокійного сну.
8. стрункість
Через високу частку клітковини, білків та цінних поживних речовин насіння чіа особливо рекомендуються людям, які хочуть стежити за своєю фігурою або худнути. Вони прискорюють засвоєння їжі, розщеплюють жири в організмі, дають тривале відчуття ситості і мають низький глікемічний індекс.
Як включити насіння чіа у свій щоденний план харчування
Оскільки вони не мають власного смаку, насіння чіа не вплинуть на смак вашої їжі. Тому їх можна без проблем використовувати в багатьох стравах.
Розсипте цілі насіння на салати, тости, десерти, йогурт або подрібніть їх дрібно і додайте у свій смузі. Якщо ви печете хліб, тістечка або булочки самостійно, можете додати їх у кляр.
Ви також можете використовувати насіння чіа як веганський замінник яєць або згущувати супи з ними. Насіння слід замочити у воді або іншій рідині щонайменше 10 хвилин перед таким використанням, але ви також можете залишити їх у рідині на ніч. Однак насіння слід додавати в їжу лише незадовго до закінчення варіння, оскільки вони можуть втратити частину своїх поживних речовин при тривалому впливі тепла.
Ви можете знайти більше інформації про насіння чіа та інші корисні продукти у наших порадах щодо книги: