Насіння чіа, супер їжа для оптимального здоров’я - Minceur Fitness et Santé
Ласкаво просимо до цього блогу! Якщо ви тут новачок, можливо, ви захочете прочитати мою книгу, яка розповідає вам [як досягти своїх цілей] натисніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! 🙂
Ласкаво просимо до блогу! Оскільки ви тут не вперше, можливо, ви захочете прочитати мою книгу, яка пояснює [як досягти своїх цілей], натисніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! 🙂
Вступ:
У той час, коли агропродовольча промисловість спонукає нас вживати їжу, яка стає все менш здоровою для нашого організму, відновлений інтерес до здорової їжі продовжує зростати.
Таким чином ми побачимо, як насіння чіа можуть покращити лікування таких захворювань, як діабет, ожиріння та серцево-судинні захворювання.
Насіння чіа - це суперфуд (здорове харчування).
Це насіння можна їсти як насіння, борошно або олія.
Вміст жирних кислот, антиоксидантів та клітковини в чіа зробіть це дуже цікавою харчовою добавкою. Його ефект слиз також цікавий випадок транзитних розладів.
Етимологічно чіа походить від ацтекської назви Chiyan для шавлії.
Цікаво відзначити, що чіа дав свою назву мексиканському штату Чіапас.
З 2009 року Комісія Європейських Співтовариств дозволила розміщення на ринку цих насіння як нових харчових інгредієнтів у хлібобулочних виробах із максимальним вмістом 5%.
Насіння чіа походить від рослини Salvia hispanica з сімейства Lamiaceae.
Це був основний раціон харчування кількох народів Південної Америки, а також використовувався в лікувальних цілях ацтеками
було проведено багато досліджень на тваринах та людях, щоб підкреслити можливі переваги цього насіння.
Склад:
органічне насіння чіа
насіння чіа - це олійних культур.
Він містить від 15 до 25% білка, від 18 до 30% клітковини, від 30 до 33% жиру.
ALA становить 68% ліпідів, співвідношення ALA/лінолевої кислоти - три.
Він також містить кальцію 631 мг на 100 г, заліза, магнію, фосфору та цинку.
Насіння містить природні антиоксиданти такі як хлорогенова кислота, кавова кислота та флавоноли (мірицетин, кверцетин та кемпферол). Цікавою є його антиоксидантна активність.
Порівняння поживних речовин, що містяться в лляній олії, олії чіа та Salba® *
Насіння чіа часто порівнювали з насінням льону за високий вміст омега-3.,
Однак насіння чіа мають перевагу прогіркання набагато рідше завдяки своїм природним антиоксидантам.
З іншого боку вони є краще засвоюється ніж насіння льону, оскільки при розміщенні у водному середовищі (наприклад, у слині) воно виділяє слизовий полісахарид, тоді як насіння льону потрібно подрібнити, щоб краще засвоїтися.
Насіння чіа має у своїй стручку слизову речовину, яка складається з полісахариду.
Це має властивості утримання води, емульгатора, загусника та хорошу розчинність як у холодній, так і в гарячій воді.
склад чіа
Щодо їжі у тварин:
високий вміст ALA в насінні чіа допомагає збалансувати корм для тварин щодо рекомендованих норм прийому для співвідношення омега-шість/омега-три.
Дослідження на людях:
У здорових суб'єктів:
У здорових суб'єктів це можна було продемонструвати зниження рівня цукру в крові після їжі тобто рівень цукру в крові через дві години після їжі. І це з різними типами дозування насіння чіа в білому хлібі для споживання, а саме 7,15,24 г чіа.
Рівень апетиту також знизився 1:30 до 1:30 після прийому 24 г насіння чіа порівняно з іншими суб'єктами, які не споживали цих насіння або в меншій кількості.
Поліпшення рівня цукру в крові після їжі може бути можливим поясненням поліпшення артеріального тиску та біологічних маркерів запалення.
У разі діабету:
У хворих на цукровий діабет дослідження 2007 року досліджувало добавки протягом трьох місяців насіння чіа або пшеничних висівок 37 + - 4 г на день, що було контролем у хлібі у хворих на діабет 2 типу .
Це було зроблено без зміни звичного лікування.
Група, яка отримувала діапазони чіа, побачила:
- його систолічний артеріальний тиск знизився на 6 + - 4 мм рт
- його CRP зменшився на 40 + - 1,6%
- Також спостерігалося значне падіння рівня глікованого гемоглобіну HbA1C
- а також рівень фібриногену в плазмі крові (маркер запалення)
- аналогічно рівні плазми альфа-ліноленової кислоти ALA та ейкозапентаенової кислоти (EPA)
повністю подвоїлися серед споживачів вершків чіа. - Вага предмета не змінювався,
- Також не було змін у функції ниркової печінки та результатах згортання крові.
У осіб із ожирінням:
Дослідження з ожирінням показали збільшення рівня альфа-ліноленової кислоти приблизно на 25%.
Однак достовірної різниці в рівнях ейкозапентаенової та докозагексаєнової кислот не виявлено.
У жінок в постменопаузі:
Вживання 25 г насіння чіа протягом 7 тижнів допомогло:
Альфа-ліноленова кислота у плазмі крові зросла на 58%,
39% ейкозапентаенової кислоти в групі, яка споживала мелене насіння чіа, порівняно з групою плацебо
Здається, що користь найбільша, коли насіння чіа подрібнювали і не їли цілими.
На закінчення:
Всі проведені дослідження як у тварин, так і у людей показують, що збагачення раціону насінням чіа викликає
і це в яйцях, м’ясі та молочних продуктах синій білий серце® ланцюжок в Європі. Борошно та олії Чіа вже добре використовуються для приготування їжі в Сполучених Штатах, і є вказівки на те, що Європа піде за цим прикладом.
Альфа-ліноленова кислота ALA є попередником жирної кислоти для омега-трьох жирних кислот.
Співвідношення Ω6/Ω3 є важливим фактором профілактика серцево-судинних захворювань але також запальний, а також при деяких видах раку. Але в західних країнах ці відносини є незбалансованими.
Моя порада:
На додаток до покупки продуктів із сектора синьо-білих сердець,
Особисто я люблю споживати його вранці на сніданок,
сніданок із насіння чіа
Я дозволяю йому набрякати у мигдальному молоці, збагаченому кальцієм, принаймні 30 хвилин або навіть на ніч у холодильнику, додаю трохи насіння та червоних фруктів,
цей сніданок тримає мене весь ранок.