Насіння чіа vs.
Насіння чіа - концентрований корм майя! Більше 5000 років тому народ Південної Америки поклявся насінням рослини "Мексиканська Чіа". Нібито воїни харчувались виключно чудодійним насінням у своїх одноденних експедиціях, і, отже, могли ходити милями.
Часом насіння чіа коштували навіть більше, ніж золото!
Це божевілля. І головне, це надзвичайно добре для продажу тих крихітних насінин, які схожі на крихітні яйця динозаврів.
Вже кілька років насіння чіа настільки розкручуються, що навіть моя бабуся чула про них. Вона думає, що це знову якийсь новомодний кварк. Зрештою, у нас також є здорові насіння та зернові культури в Німеччині. І де вона права, там і права.
Врешті-решт, чіа, як кажуть, має величезну кількість користі для здоров’я. Завдяки поживним речовинам, що перевищують середні, їх навіть вважають "суперпродуктами".
Однак шлях з Південної Америки до нас надзвичайно довгий. Враховуючи кількість імпорту дрібного насіння в Європу, це дуже погано для нашого екологічного сліду.
Кілька цифр (джерело: Welt.de): Імпорт Чіа дозволено з 2013 року. У перший рік імпорту німецька продуктова торгівля продала лише 20 кілограмів екзотичного насіння. У 2014 році він становив 700 кілограмів, а в 2015 році - 663,8 тонни, що еквівалентно 663800 кілограм. божевілля!
Тим часом імпорт насіння дедалі більше розвивався до Африки. Тенденція показників експорту там різко зростає.
Щороку тони чіа привозять до нас по повітрю або на кораблі. Відомо, що польоти на великі відстані спричиняють високі викиди CO2 і не є екологічними.
Імпорт морським транспортом не менш шкідливий для навколишнього середовища.
Судна експлуатуються на мазуті. Тут міститься велика частка сірки та токсичних оксидів металів. Судна також виділяють частинки сажі, такі як оксиди сірки та азоту. У природі вони спричиняють кислотні дощі і, отже, підкислення грунту. Частинки сажі також сприяють зміні клімату, осідаючи на поверхні льоду і тим самим залучаючи більше тепла. Ось так тане лід.
Тож було б цілком екологічно безпечним знайти їжу, яка має таку ж або навіть кращу харчову цінність, ніж насіння чіа, але походить з Європи чи Німеччини.
Але чи існує воно насправді?
Це запитання спонукало нас розпочати серію порівнянь та знайти місцеві альтернативи розкрученим суперпродуктам.
Ми розглядали різні джерела та шукали авторитетну книгу з правильними таблицями поживних речовин. І ми його знайшли!
Книга "Харчова таблиця" Гесекера/Гескера. На основі цієї книги та дослідження в Інтернеті на відповідних сайтах ми написали для вас статтю під назвою «Місцеві суперпродукти - основи». Тут вам пояснити основи розуміння нашого асортименту суперпродуктів. Тож усі скорочення та значення або переваги описаних харчових цінностей. Якщо вам це подобається і цікаво, ви можете поглянути на цю публікацію, перш ніж читати далі тут. Якщо ні, то непогано теж. Ви теж так розумієте текст.
На основі нашого дослідження ми швидко знайшли місцеву альтернативу, яка ще прохолодніша (бо вона більш регіональна) і така ж здорова або навіть корисніша, ніж насіння чіа.
Місцева альтернатива - лляне насіння
Насіння льону існує в Європі понад 6000 років. Насіння походить від «звичайного льону». Це не настільки підло, як звучить його назва. На додаток до насіння з рослини отримують супер здорову лляну олію та натуральну білизну.
Звичайний льон росте, зокрема, у Німеччині, тому він, безумовно, корінний, навіть якщо оригінальне походження рослини невідомо. Це означає, що лляне насіння має надзвичайно короткі транспортні шляхи. Це зменшить кількість екологічної шкоди - особливо в порівнянні з Чіа.
Дрібні коричневі насіння льону, отже, більш екологічні. Але чи це так само здорово і практично, як Чіа? Зрештою, ви можете зробити з Чіа багато чудових речей, таких як пудинг чіа, смузі, випічка та багато іншого.
Почнемо з нашого порівняння.
Насіння льону проти насіння Чіа - велике порівняння
Харчові цінності
Як суперпродукт, насіння чіа, як кажуть, мають надзвичайно хороші харчові цінності. Чи можуть наші місцеві насіння льону це встигати?
На нашому графіку представлений огляд найважливіших поживних речовин. У наведеному нижче тексті ви знайдете додаткову інформацію про поживні речовини в порівнянні.
Про користь різних мінералів та вітамінів для здоров’я можна дізнатись у нашій статті «Місцеві суперпродукти - основи».
У порівнянні з насінням чіа, насіння льону має трохи більше калорій на 100 г. Але вони також містять більше білка і клітковини.
Що стосується жирів, насіння не дають багато. Обидва вони складаються на третину з ненасичених жирних кислот - тобто здорових жирів! Насіння льону має дещо меншу частку насичених жирних кислот (поганий жир).
Насіння чіа має надзвичайно високу частку кальцію порівняно з насінням льону (630 мг для чіа - 200 мг для насіння льону). Обидва насіння мають більший вміст кальцію, ніж молоко (125 мг на 100 г).
Насіння чіа має трохи більший вміст магнію (335 мг для чіа - 325 мг для насіння льону).
Натомість насіння льону збільшують вміст калію. З колосальними 725 мг калію на 100 г вони значно випереджають насіння чіа (з 405 мг калію).
У насінні льону також більше заліза та цинку, ніж у чіа. До речі, обидва насіння мають більший вміст заліза, ніж шпинат!
За вмістом вітамінів насіння льону значно випереджають чіа. Величезні 16 мг вітаміну Е, 50 мг каротину (попередника вітаміну А) і 0,43 мг вітаміну В6. Плюс 70 мг фолієвої кислоти. Непогано.
У чіа є "лише" 30 мг каротину і лише 0,5 мг вітаміну Е. Але вони мають 1 мг вітаміну С.
Отже, виходячи з харчових цінностей, два насіння виглядають досить схожими. Насіння чіа та насіння льону надзвичайно відрізняються лише кількома поживними речовинами.
Переваги та функції
А як щодо властивостей та можливого використання? Які переваги та функції насіння льону порівняно з насінням чіа? Тут є великі відмінності?
Шлунково-кишкового тракту
Обидва насіння мають таку властивість, що поглинають багато води. Якщо на деякий час залишити насіння у воді, вони розмокнуть і стануть більш об’ємними. Отже, з невеликою кількістю насіння і такою ж низькою калорійністю у вас буде довше відчуття ситості.
Крім того, в результаті набряку утворюється більше метаболічних гормонів. Вони прискорюють метаболізм.
Різниця: насіння льону потрібно спочатку подрібнити! Якщо залишити насіння льону цілими, вони просто ковзатимуть по шлунково-кишковому тракту, і ви знайдете їх у оригінальному вигляді у своєму туалеті. Здрастуйте!
Коли вони набрякають, подрібнене насіння льону та насіння чіа утворюють шар слизу завдяки клітковині, яку вони містять. Ці слизи беруть з собою всю непотрібну лайно, коли вони подорожують шлунково-кишковим трактом. Шлаки, патогени та відкладення очищаються.
Рекомендована добова кількість клітковини - 30 г. Одна столова ложка лляного насіння (7 г) містить приблизно 3 г клітковини. Якщо ви споживаєте 3-4 ложки лляного насіння на день, ви вже досягли половини рекомендованої добової кількості. Це чудово для вашого здоров’я кишечника!
Будь ласка, переконайтеся, що випили достатньо після вживання нерозбухлого чіа чи лляного насіння. Обидва насіння не тільки забирають воду поза своїм тілом, але і в шлунково-кишковий тракт. Це може призвести до блокування за певних обставин.
Якщо ви випите достатньо, у вас не буде діареї (як, наприклад, у насіння бліх), але насіння льону та насіння чіа можуть розвинути свій повний ефект - без запорів.
Білки
Цей момент, мабуть, цікавить веганів серед нас. Улюблене питання всіх веганів - "Звідки ти береш білок?" Одна можлива відповідь: "З льняного насіння та чіа!".
З 24 г м’ясо птиці має найбільшу частку білків на 100 г. Така ж кількість яловичини містить близько 21 г білка.
100г лляного насіння містить 24г білка. 100 г насіння чіа 19 г. Насіння льону має більший вміст білка, ніж яловичина, і стільки ж білка, скільки, наприклад, індича грудка або курка.
До речі, молоко містить лише близько 3 г білка на 100 г.
Білки важливі для нарощування м’язів, а також для відчуття ситості. Ми рекомендуємо рослинні джерела білка, оскільки, на відміну від тваринних джерел, вони не містять холестерину.
Косметичні товари
Так, ви правильно прочитали. Завдяки високому вмісту мінералів та вітамінів, обидва насіння надзвичайно позитивно впливають на наш зовнішній вигляд.
Справжнім чудодійним ліками для нашої шкіри є, наприклад, вітамін Е. Він діє як пристрій для утворення радикалів і є антиоксидантом. У порівнянні з насінням чіа, насіння льону мають особливо високий вміст "вітаміну захисту клітин" Е.
Цинк, який міститься в обох насінні, але має більше льону, також важливий для нашої шкіри, а також для волосся та нігтів.
Гаразд, "косметичний засіб" може бути трохи перебільшенням. Але здорова шкіра, волосся та нігті, безумовно, виглядають і почуваються краще, ніж нездорові.
Здорові кістки
Здорові кістки важливі незалежно від віку.
Кальцій разом з вітаміном D відповідає за стабільність кісток та важливий для кісткового метаболізму. Це важливо для згортання крові та для передачі подразників.
Що стосується вмісту кальцію, насіння чіа є безперечним переможцем. Вони містять кальцію вдвічі більше, ніж лляне насіння.
Як уже зазначалося, обидва насіння мають більший вміст кальцію, ніж молоко (125 мг на 100 г).
Насіння льону проти насіння Чіа - Небезпеки
Я визнаю, що заголовок звучить драматично. Але насправді як насіння чіа, так і насіння льону мають інгредієнти або властивості, які можуть зашкодити здоров’ю, якщо їх дозувати занадто високо.
Наприклад, насіння льону містять синильну кислоту і тому можуть бути отруйними.
Але ніякого страху. Щодня потрібно їсти величезну кількість льняного насіння, щоб отримати небезпечний рівень ціаністого водню. Поки ви надзвичайно не перевищуєте рекомендовану кількість 3-4 ложок на день, вам не про що турбуватися.
Окрім цього, насіння льону забруднене важким металом кадмієм, якого не виявлено в насінні чіа.
Кажуть, що насіння чіа сильно забруднені пестицидами.
"Апотекен-Умшау" також пише про насіння чіа, що вони можуть мати ефект розрідження крові. Якщо у вас є порушення кровотечі або ви приймаєте ліки, що розріджують кров, насіння чіа, можливо, доведеться вживати з обережністю. Крім того, щоб бути у безпеці, не слід їсти насіння чіа перед операцією.
Також кажуть, що насіння чіа мають ефект зниження артеріального тиску. Якщо у вас проблеми з артеріальним тиском, вам також потрібно їх пильнувати.
Однак ми тут не є лікарями і не можемо сказати, чи справді ці твердження є правильними. Якщо ви сумніваєтеся, зверніться до свого лікаря!
Насіння льону проти насіння чіа - можливі варіанти використання
На відміну від насіння льону, насіння чіа несмачні. Тож ви можете змішувати їх де завгодно, і вони насправді не виділяються.
Наприклад, пудінг Чіа лише на смак нагадує підсолоджувачі або спеції.
Ви також можете зробити своєрідний пудинг з подрібнених і набряклих насіння льону, але це має трохи більш «зернистий» смак.
Як насіння льону, так і насіння чіа є хорошими замінниками яєць. Ви можете використовувати як для випічки, так і пакувати мюслі та коктейлі.
Різниця залишається незмінною: насіння льону слід подрібнити.
На жаль, насіння льону, яке вже було подрібнено, не може зберігатися до тих пір, поки не розмелене. Тому вам завжди слід подрібнювати їх у свіжому вигляді або швидко використовувати. Насіння чіа можна використовувати «просто так», а також можна довше зберігати.
Теоретично ви також можете взяти обидва насіння прямо з ложки. Проте переконайтеся, що відразу після цього випийте багато, щоб не мати проблем з травленням.
Насіння льону проти насіння чіа - наш висновок
Фу! Це було насправді багато інформації. Після нашого дослідження та повторного прочитання цієї статті ми фактично не можемо вибрати справжнього переможця у порівнянні.
Але насправді справа не в цьому. Метою було знайти вітчизняну альтернативу насінням чіа, які мали б подібні харчові цінності та властивості, але були більш екологічними.
Ми це точно знайшли!
Насіння льону мають такі ж добрі, іноді навіть кращі харчові цінності. Насіння чіа мають лише велику перевагу, коли мова заходить про вміст бязі.
Можливе використання двох насінин навряд чи відрізняється або зовсім не відрізняється.
Обидва мають вади здоров’я, навіть якщо вони різного ступеня тяжкості залежно від людини. І якось у кожної їжі є свій мінус.
Оскільки насіння льону явно долають менші відстані, ми рекомендуємо використовувати насіння місцевої енергетики з екологічної точки зору. До того ж вони зазвичай дешевші за мексиканські насіння. Важливо, щоб ви обов’язково купували насіння льону з Німеччини.
Спробуйте проігнорувати хороший маркетинг насіння чіа і вирішіть самі, яку з двох альтернатив ви вибрали б особисто.
Ми сподіваємось, вам сподобався цей допис, і тепер ви почуваєтесь поінформованими та не переживаєте.
У вас є бажання, яку суперпродукт ми повинні розглянути далі? Просто залиште нам коментар або напишіть нам на instagram fairlis.de.
Ви також можете знайти нас на Pinterest.