Насіння гарбуза, 100 г.
Гарбузове насіння багате вітамінами та мінералами, а отже, великою кількістю користі для організму. Їх можна їсти сирими (найкращий варіант для повного споживання вітамінів і мінералів) або смаженими.
Ми рекомендуємо ці альтернативні продукти
Дивіться також у подібних категоріях
Їжа
напої
Чаї для щоденного споживання
Спеціальні чаї
Корисні закуски
Продукти, що не містять глютену
Натуральні продукти
підсолоджувачі
Унікальний інгредієнт: гарбузове насіння - серцевина.
Продукт не походить від генетично модифікованих культур.
Харчові цінності на 100 г продукту (середні значення):
Енергетична цінність: 2540 кДж/613 ккал;
Жири: 49 г, з них 0 г насичених жирних кислот;
Вуглеводи: 8,8 г, з них 1,9 г цукру;
Про насіння гарбуза
Гарбузове насіння багате вітамінами та мінералами, а отже, великою кількістю користі для організму. Їх можна їсти сирими (найкращий варіант, щоб отримати повний прийом вітамінів і мінералів) або смаженими. Якщо ви хочете їх смажити, було б ідеально зробити це вдома, тому що там ви можете контролювати кількість доданої солі, тоді як гарбузове насіння, що продаються попередньо обсмаженими, приносить досить високе споживання солі.
Властивості гарбузового насіння
Коли ми чуємо слово гарбуз, більшість з нас автоматично думає про пиріг, оскільки це найпопулярніша страва на основі цієї їжі. Аналізуючи якості добре відомого плоду, ми не повинні пропускати з виду якості його насіння, справжні джерела клітковини та поживних речовин, незважаючи на не дуже великі розміри.
Мінеральний вміст насіння гарбуза
Насіння гарбуза багаті такими мінералами, як залізо, цинк, фосфор та магній. Ці елементи беруть участь у широкому діапазоні фізіологічних функцій, і їх присутність у їжі, яку ми їмо, дає нам гарантію того, що ці функції відбуваються в оптимальних умовах.
Вітаміни з насіння гарбуза
Насіння гарбуза містять як вітаміни А, Е, F, так і вітаміни групи В, а саме тіамін, рибофлавін, ніацин, пантотенову кислоту, піридоксин та фолієву кислоту. Звичайно, всі ці наукові назви можуть здатися складними для пересічного споживача, але як тільки ми пов’яжемо їх із перевагами вмісту вітамінів, все стане зрозуміліше.
Інші властивості гарбузового насіння
Окрім вітамінів і мінералів, важливо зазначити, що гарбузове насіння є важливим джерелом рослинного білка, саме тому їх рекомендують особливо в раціоні людей, що поститься, вегетаріанців та веганів, які не можуть витягнути необхідну добову дозу. білка з тваринної їжі.
Варто також згадати, що в насінні гарбуза ми мали важливе джерело жирних кислот, особливо в поліненасичених жирних кислотах, олія, видобута з цих насіння, з певних точок зору значно перевершувала навіть оливкову олію.
Користь організму насіння гарбуза
Індіанські племена широко використовували гарбузове насіння як для їжі, так і для лікування. Навіть якщо на той час не було наукових досліджень, користь могла бути доведена з часом у конкретних ситуаціях та визначати постійне споживання. Сьогодні насіння гарбуза є частиною як гастрономічних, так і лікувальних традицій у всьому світі - від США до Азії, Індії та Середземноморської Європи. Ми продовжимо обговорювати ці переваги та з’ясувати, чому варто вводити гарбузове насіння завтра у своє меню.
Користь триптофану від насіння гарбуза для організму
Вміст триптофану - одна з чудових якостей гарбузового насіння. Триптофан перетворюється в організмі на серотонін, а потім на мелатонін. Наявність серотоніну відіграє роль у боротьбі з депресією та підвищенні насичення, а мелатонін допомагає боротися з безсонням і отримувати спокійний і спокійний сон. Таким чином організм збільшує свою регенеративну здатність, і всі його внутрішні процеси працюють краще.
Користь заліза від насіння гарбуза для організму
Залізо - ще один надзвичайно важливий елемент для вашого організму. Завдяки вмісту заліза гарбузове насіння допомагає боротися з анемією, покращує кровообіг і має більше енергії.
Користь простати від гарбузового насіння
На сьогодні зв’язок між насінням гарбуза та потенцією чоловіків обговорювався багато. По суті, користь не стосується суто потенції, оскільки насіння гарбуза не мають афродизіачних якостей, але завдяки цинку в складі вони мають здатність захищати чоловіків від захворювань, пов’язаних із простатою. Вміст Омега 6 також сприяє цій меті.
Користь для здоров’я кісток гарбузового насіння
Сире гарбузове насіння містить значну кількість марганцю (35 грамів приносять 50% добової дози, рекомендованої фахівцями), за допомогою якої ви підтримуєте міцність кісток і значно знижуєте ризик остеопорозу.
Переваги для кровоносної системи насіння гарбуза
Магній з сирих гарбузових насіння сприяє відновленню серцевого м’яза, тому захищає ваше серце. Крім того, поряд з ненасиченими жирними кислотами, магній виконує роль профілактики інфарктів та серцево-судинних захворювань загалом.
Користь печінки від вживання гарбузового насіння
Нещодавно я говорив про те, що з певних точок зору гарбузова олія перевершує за якістю навіть оливкову олію. Йдеться про наявність ліноленової кислоти, харчової складової, в якій оливкова олія перевершує оливкову олію в 6 разів. Ліноленова кислота відіграє дуже важливу роль у метаболізмі холестерину та інших жирних кислот, а також у правильній роботі печінки. Зниження рівня лінолевої кислоти в організмі може призвести до проблем із функцією печінки, яка вже не виконує свою роль фільтрації токсинів.
Користь насіння гарбуза для травної системи
Насіння гарбуза містять клітковину, яка підтримує травну систему, стимулює перистальтику і зменшує запори.У природній медицині як насіння гарбуза, так і олія, отримана з них, використовуються для боротьби з певними типами кишкових паразитів.
Насіння гарбуза та Омега 3
Гарбузове насіння (як горіхи або інші види насіння) є хорошим рослинним джерелом омега-3 (альфа-ліноленової кислоти), важливого для життєздатності всього організму, кровообігу та серця.
Зниження шкідливого холестерину за допомогою гарбузових насіння
Насіння гарбуза (як олія) мають властивість допомагати знижувати рівень шкідливого холестерину. Вони містять фітостерини, елементи, які при регулярному споживанні зменшують всмоктування холестерину з шлунково-кишкового тракту.
Протипоказання при вживанні гарбузового насіння
Загалом, гарбузове насіння добре переноситься організмом, його можна їсти навіть вагітним жінкам (але з обережністю) та дітям віком до року.
Однак, здається, тривале вживання гарбузового насіння може сприяти появі фурункульозу, а також можливо взаємодія з діуретичними препаратами.
Як їсти гарбузове насіння
Насіння гарбуза можна використовувати у сирих веганських рецептах, можна класти в салати (цілі або мелені) або перетворювати на гарбузову олію. Вони досить калорійні, тому їх слід вживати з обережністю, особливо якщо ви сидите на дієті.
Сирі або сушені гарбузові насіння
Ідеальним способом їсти гарбузове насіння є сира форма, свіжа або сушена, оскільки таким чином ви зможете повною мірою отримати користь від усіх їх харчових властивостей. На ринку ви знайдете їх досить сухими, але якщо ви живете або відвідуєте район, де вирощують гарбузи, ви можете поєднати дві корисні речі: приготувати саму гарбуз за апетитним рецептом, а насіння, сирі та злегка підсушені, включити їх в інший рецепт. В основному, єдине, що ви викинете, - це оболонка.
Смажені гарбузові насіння
Смажені гарбузові насіння втрачають деякі свої властивості, точніше вони втрачають вміст олії (корисні жири), що приносить стільки користі для вашого здоров'я. Щоб мати можливість скористатися ними якомога більше, переконайтеся, що час смаження не перевищує 20 хвилин, а максимальна температура становить не більше 75 градусів.
Способи смаження гарбузового насіння
З точки зору використовуваної техніки, гарбузове насіння можна смажити прямо на вогні або запікати в духовці, з шкіркою або без неї. В обох випадках ми рекомендуємо злегка поливати насіння, і якщо вам не вдається повністю уникнути додавання солі, принаймні, будьте обережні, щоб покласти лише дуже мало, якщо вони трохи вологі. Також не забувайте, особливо якщо ви ставите їх у духовку, щоб не перевищувати температуру, зазначену вище. Це правда, що фахівці гастрономії стверджують, що лише при вищій температурі гарбузове насіння набуває більш інтенсивний аромат, але термічна обробка при температурі більше 75 градусів призводить до втрати властивостей.
Гарбузове молоко
Гарбузове молоко - добре відоме природне лікування подагри. Його легко приготувати, подрібнивши шість столових ложок гарбузового насіння в глиняному горщику і додавши три склянки окропу відразу після подрібнення. Дуже добре перемішайте, а потім за допомогою дуже дрібного сита або марлі процідіть отримане молоко. З отриманого препарату випийте склянку перед кожним з основних прийомів їжі і повторюйте лікування щодня протягом місяця.
Олія з гарбузового насіння
З зеленуватим кольором та сильним ароматом гарбузова олія надзвичайно цінується за користь, яку вона приносить для людського організму. Застосовується як природний детоксикант, як компонент лікування волосся та шкіри, при захворюваннях передміхурової залози або сечового міхура. Його отримують холодним пресуванням з насіння гарбуза.
Насіння гарбуза в салатах
Додаючи кілька салатів з гарбуза в салати, ви не тільки збагатите смак і додасте їм особливий смак, але і збільшите їх білкову цінність. Салати - це один з найкращих способів інтегрувати насіння гарбуза у свій звичайний раціон, але ви повинні бути обережними, якщо намагаєтеся схуднути. Занадто багато вживання може пошкодити дієту, оскільки вони мають досить багато калорій.
Насіння гарбуза в хлібі чи інших домашніх стравах
Як для зростаючих дітей, так і для дорослих, котрі з кожним днем стикаються із дедалі напруженим і стресовим життям, поживні речовини в насінні гарбуза є справжнім джерелом здоров’я. Їх можна інтегрувати в різні страви. Окрім салатів, про які ми говорили раніше, вони знаходять своє місце в домашньому хлібі, тістечках, пирогах, кремах чи соусах, як це трапляється з насінням чіа чи насінням льону. Хліб із чорним борошном та насінням гарбуза матиме особливий аромат, а вміст клітковини створить чудеса для вашого травлення.
Гарбузове насіння та сира веганська кухня
Прихильники сирої веганської кухні люблять гарбузове насіння завдяки своїм надзвичайно поживним властивостям і створюють навколо них смачні та дуже корисні страви. Ці люди дуже добре знають, як їсти гарбузове насіння, і в повній мірі користуються перевагами, які вони пропонують.
Існує безліч сирих веганських рецептів з насінням гарбуза, і їх легко приготувати і насолодити вегетаріанцям, людям, що поститься та всім, хто хоче зберегти здоров’я. Ці рецепти утворюють закуски, основні страви або навіть десерти.
Макарони (паштет) з гарбузом та кунжутом, трохи оливкової олії, зневоднені помідори та часник можуть бути закускою, завдяки якій ваші гості можуть визнати вас ідеальною господинею. Ви можете намазати його на тонко нарізаний огірок або хліб з непросіяного борошна і прикрасити святково. Готується швидко, тому зусилля навіть не будуть великими.
Одним з найпопулярніших вегетаріанських сирих рецептів з насінням гарбуза, який їсти вранці, є смузі. Цікаво те, що ви можете робити інновації за власним бажанням: змішайте улюблені фрукти з жменею насіння, добре перемішайте і додайте трохи води, якщо вам потрібно: ось страва, яка може замінити сніданок ти біжиш.
Як зберігати гарбузове насіння
Якщо насіння гарбуза не зберігалося в сухих приміщеннях і герметичних контейнерах, вони можуть прогіркнути через вміст олії, тому ви повинні бути обережними, щоб купувати їх лише у торговців, яким ви довіряєте і у яких є всі необхідні умови. зберігаючи насіння без змін.
Гарбузове насіння можна зберігати протягом місяця, не втрачаючи своїх харчових якостей, якщо тримати їх у закритих контейнерах і в прохолодному місці. Після цього інтервалу, хоча він не псується, вони, як правило, змінюють свій смак. З огляду на те, наскільки смачні вони на смак і наскільки здоровими вони виявляються для вашого організму, важко повірити, що після відкриття мішка він не буде споживатися більше 30 днів.