Насіння гарбуза - користь та протипоказання - Здоров’я та природа

Гарбузове насіння - це їстівне насіння, яке зазвичай смажать або їдять природним чином сушеним. Насіння гарбуза разом із насінням соняшнику є, мабуть, найбільш споживаними закусками серед страв в Румунії. Вони є загальним інгредієнтом мексиканської кухні та додаються до хлібобулочних виробів.

Давайте подивимось, яку користь для здоров’я має споживання гарбузового насіння

Насіння гарбуза - Переваги

Насіння гарбуза є хорошим джерелом корисних олій, магнію та інших поживних речовин, які покращують здоров’я серця, кісток та інших органів.

Насіння, як правило, вважаються чудовими джерелами калію, магнію та кальцію.

Насіння рослин, як правило, є хорошим джерелом поліненасичених жирних кислот та антиоксидантів.

Жирні кислоти в насінні гарбуза містять ряд корисних поживних речовин, таких як стерини, сквален та токофероли. Дослідники охарактеризували жирнокислотний профіль насіння, зернових і зернобобових культур як "сприятливий".

Здоров’я кісток

Гарбузове насіння є хорошим джерелом магнію, який важливий для формування кісток та їх зміцнення. Високе споживання магнію пов'язане з вищою щільністю кісткової тканини і, як було показано, знижує ризик остеопорозу у жінок в постменопаузі.

Діабет

Поживні речовини з насіння гарбуза можуть допомогти захистити від діабету типу 2. Рівень активного кисню (АФК) відіграє певну роль у розвитку діабету, а антиоксиданти можуть допомогти зменшити ризик захворювання.

В одному з експериментів щури з діабетом почали відновлюватися після дотримання дієти, що містить суміш льону та гарбузового насіння. (Джерело)

Як я вже говорив, насіння загалом і гарбузове насіння є хорошим джерелом магнію.

Дослідження свідчать, що на кожні 100 міліграмів (мг) щоденного збільшення споживання магнію ризик розвитку діабету 2 типу зменшується приблизно на 15%. (джерело)

Порція 100 грам (г) гарбузового насіння може містити більше 90 мг магнію. Низький рівень магнію в організмі може вплинути на секрецію інсуліну та знизити чутливість до інсуліну.

Здоров’я серця

Поліпшення ліпідних профілів спостерігалося при споживанні 365 міліграм магнію на добу.

Насіння гарбуза містять жирні кислоти омега-3 та омега-6, антиоксиданти та клітковину. Ця комбінація має переваги як для серця, так і для печінки.

Клітковина гарбузового насіння допомагає знизити загальну кількість холестерину в крові та знижує ризик серцевих захворювань.

На сьогоднішній день дослідження показують, що омега-3 може:

зменшує ризик тромбозів та аритмій, що призводять до інфаркту та інсульту
раптова серцева смерть
знижує рівень ЛПНЩ, загального холестерину та тригліцеридів
зменшує атеросклероз, скупчення жиру на стінках артерії
покращення функції ендотелію, показник стану кровообігу
дещо нижчий артеріальний тиск

Було виявлено, що насіння гарбуза містять стерини. В ході дослідження вчені виявили, що в кожних 100 г ядер гарбузового насіння містилося близько 265 мг стеринів. (джерело)

Відомо, що рослинні стерини та фітостерини сприяють зниженню "поганого" холестерину ЛПНЩ.

Дослідження, проведені в ході клінічних випробувань, у 2013 році дійшли висновку, що поєднання поживних речовин, що містяться в насінні рослин, може допомогти захистити серцево-судинну систему та запобігти ішемічну хворобу серця та діабет типу 2 (Джерело)

Травлення та втрата ваги

Інші переваги дієти з високим вмістом клітковини:

допомагає підтримувати здорову вагу, тому що після їжі ви довше почуваєтесь ситим
підвищити здоров’я органів травлення
здоровий кишковий транзит

Імунна система

У гарбузовій олії багато вітаміну Е та інших антиоксидантів.

Вітамін Е сприяє зміцненню імунної системи та підтримці здорових судин. ВООЗ рекомендує їсти насіння як джерело вітаміну Е.

Запобігає безсоння

Насіння гарбуза є багатим джерелом триптофану, амінокислоти, яка використовується для лікування хронічної безсоння. Оскільки організм перетворює його на серотонін, «розслабляючий» гормон, і мелатонін, «гормон сну».

Дослідження, опубліковане в 2005 році в журналі Nutritional Neuroscience, припустило, що триптофан з гарбузового насіння разом із джерелом вуглеводів є порівнянним із триптофаном фармацевтичного класу для лікування безсоння. (Джерело)

Вживання в їжу кількох гарбузових насінин перед сном з невеликою кількістю вуглеводів, таких як шматочок фрукта, може бути корисним для забезпечення організму триптофаном, необхідним для виробництва мелатоніну.

Завдання

Дослідження встановили, що кожні 100 г насіння гарбуза містять 7,99 мг цинку.

Для дорослих чоловіків старше 19 років ODS рекомендує щоденне споживання 11 мг цинку та 8 мг жінкам.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) підрахувала, що понад 80 відсотків жінок у всьому світі мають недостатнє споживання цинку. Низький рівень цинку змінює рівень циркуляції кількох гормонів, пов’язаний з початком пологів.

Дієтологи рекомендують додаткову кількість цинку під час вагітності, оскільки це може покращити стан здоров’я.

Цинк також необхідний для нормальної роботи імунної системи та профілактики маткових інфекцій. Причини, які можуть сприяти передчасним пологам.

Антиоксидантна дія

Експерти вважають, що нерафінована олія гарбузового насіння забезпечує антиоксидантний захист.

Це пов’язано з поліненасиченими жирними кислотами та вмістом ліпофільних антиоксидантів. Переробка нафти усуває або зменшує ці речовини.

Антиоксиданти вважаються «очищеними», відповідальними за усунення небажаних відходів, відомих як вільні радикали. Якщо ці речовини залишаються в організмі, існує більший ризик виникнення ряду проблем зі здоров’ям.

Антиоксиданти мають широкий спектр використання, включаючи зменшення запалення. Дослідження, опубліковане в 1995 р., Показало, що у щурів з артритом симптоми покращуються після прийому гарбузової олії.

У німецькому дослідженні, опублікованому в 2012 році, припустили, що велике споживання гарбузового насіння може бути пов'язане з меншим ризиком раку молочної залози після менопаузи. (Джерело)

Здоров’я шкіри та очей

Гарбузове насіння є хорошим джерелом сквалену, антиоксидантної сполуки, подібної до бета-каротину, що міститься в моркві.

Сквален потрапляє на тканини тіла і, схоже, відіграє певну роль у захисті шкіри під час впливу УФ-випромінювання та інших видів опромінення.

Дослідження на тваринах також припустили, що сквален може відігравати важливу роль у здоров’ї сітківки.

Насіння гарбуза - харчові цінності

100 грам сирого гарбузового насіння містять:

127 калорій
15 г вуглеводів (включаючи 0 г цукру і 17,9 г клітковини)
5 мг білка
21,43 г жиру, з них 3,57 насичений
20 мг кальцію
0,9 г заліза
1 г насичених жирних кислот

Насіння гарбуза також є джерелом магнію, цинку, міді та селену.

Наукове дослідження показало, що 100 г гарбузового насіння містять:

7,99 мг цинку
9,76 мг заліза
78,18 мг кальцію
90,69 мг магнію
20,56 мг натрію

Ризики споживання насіння гарбуза

Немає доказів або клінічних випробувань, пов’язаних із несприятливими ефектами або ризиками передозування насіння гарбуза. Однак через велику кількість рослинних жирів можуть виникати симптоми нудоти або блювоти, але у випадках споживання великої кількості сирого насіння.

Насіння має високий вміст жиру, тому вони схильні до згіркнення. Зберігайте насіння гарбуза в прохолодному, темному, сухому місці, щоб якомога довше зберегти якість насіння.

При правильному зберіганні насіння гарбуза залишаються придатними протягом 3-4 місяців.

Маленьких дітей слід спостерігати за вживанням горіхів або насіння, оскільки вони можуть спричинити задуху.

Краще мати різноманітне харчування, ніж зосереджуватися на окремих продуктах харчування як рішення для поліпшення здоров’я.

висновки

Насіння гарбуза є перевіреним джерелом поживних речовин та мінералів. Їх введення в щоденний раціон приносить користь для здоров’я організму. Вживання гарбузового насіння сприяє поліпшенню здоров’я серця, кісток та шкіри чи зору. Хоча немає жодних доведених ризиків вживання гарбузових насіння, будьте обережні, зберігаючи їх, оскільки вони схильні до прогорклості.