Про розглянутий лужний метод
Про це видаються книги, і все більше таких зірок, як Вікторія Бекхем та Дженніфер Еністон, переймають його. Немає сумнівів, лужна дієта в моді.
Що обіцяє ця лужна дієта? Втрата ваги, сяючий колір обличчя, міцніші кістки, веселий настрій, краще травлення, підвищення імунної системи ... і все це за 14 днів, якщо ми можемо довіряти книзі Лужний метод, опублікованій нещодавно Éditions de l'Homme.
Щоб насолоджуватися всіма цими перевагами, крім усвідомлення того, «як ми їмо», необхідно зменшити споживання продуктів, «творців кислотності», таких як м’ясо, молочні продукти, продукти переробки, кава та алкоголь. Швидше, у співвідношенні два до одного - тобто двох частин лужної їжі для однієї частини підкислюючих продуктів - перевагу слід віддавати продуктам, які "створюють лужність", таким як овочі, фрукти, певні продукти. Зерна (лобода), жито, гречка), зелень, рослинні олії холодного віджиму та горіхи.
"[Для прихильників цієї дієти] проблема північноамериканської дієти полягає в тому, що ми вживаємо занадто багато продуктів, які підкислюють наш організм, і недостатньо лужних продуктів, які стабілізують рН крові, пояснює Бернард Лавалле, псевдонім міський дієтолог. Але що ви повинні розуміти, це те, що всі рідини в організмі мають різний рН, і організм має механізми, щоб підтримувати рН нашої крові завжди близьким до нейтрального ".
Однак, додає дієтолог, досі жодне дослідження не довело, що прийом так званих підкисляючих продуктів закислить організм.
Цей метод також пропонує тим, хто практикує його, перевіряти рН своєї слини або сечі за допомогою невеликих смужок лакмусового паперу, призначених для цієї мети. "Так, це правда, ви можете побачити [протестуючи свій рН за допомогою цих смужок], що ваша сеча буде більш-менш кислою залежно від того, що ви з'їли, але жодне дослідження не пов'язувало рН сечі з рН крові", каже дієтолог.
Головною проблемою цієї популярної дієти, зазначає Лавалле, є те, що вона не базується на жодному дійсному науковому дослідженні. Він базується лише "на припущеннях".
"Певно, що як тільки хтось зверне увагу на свій раціон або змінить спосіб життя, щоб покращити своє здоров'я, він отримає корисний ефект для свого здоров'я або скаже, що відчуває користь"
"Очевидно, що якщо ви скоротите багато їжі, ви схуднете. У випадку цієї дієти ми виключаємо м’ясо, молочні продукти, алкоголь, оброблені продукти та велику частину зернових продуктів. Щоразу, коли дієтолог пропонує щось виключити зі свого раціону, це, безумовно, не цікаво, оскільки існує ризик втратити певні поживні речовини ".
У випадку лужної дієти, коли м’ясо, риба, рослинний білок та молочні продукти ставлять на лаву підсудних, ризик нестачі білка збільшується, вважає дієтолог.
"Все залежить від того, як люди збираються дотримуватися цієї дієти і як довго вони будуть застосовувати ці принципи", - робить висновок Бернард Лавалле, уточнюючи, що це не повинна бути дієта, якої слід дотримуватися протягом тривалого періоду - і що він хотів би, можливо, краще взагалі не йти за нею.
Що ми їмо?
Типове меню на день, взяте з книги «Лужний метод» доктора Стефана Доменіга.
- Будильник. Гаряча вода з лимоном
- Обід. Збагачені мюслі (виготовлені з пшона, вівса та гречки, з молоком, яблуком та морквою) та інжир, пашований у трав'яному чаї
- Обідати. Тунець на грилі (85 г) та салат з авокадо з імбиром, кінзою та лаймом
- Вечеря. Суп із селери (селера, картопля, вода, петрушка)
- Спати. Трав'яний чай з деревію
Думка дієтолога: «Нестача джерел білка та зернових продуктів, - із судом Бернард Лавалле. Суп із селери на вечерю ... Ми домовляємося, що це як пити воду з ложки ".