Насіння кропу для продажу, використання та рецептів
Хвороба: Новий продукт
Дата доступності:
Вам також сподобається
Манігет (морський перець)
М’який червоний перець
Мелений мускатний горіх
Більше інформації
Насіння кропу широко застосовують у північноєвропейській кухні. Анісовий аромат ароматизує рибу, свіжі сири та салати.
Однорічна, ароматична рослина (ложний аніс, ублюдок). Він може досягати у висоту 70 сантиметрів. Росте вздовж узбіч доріг та на пустирях.
Листя зеленувато-блакитного черешка для верхніх сидячі, а для нижніх розділені на сегменти.
Його квітки, кремово-жовті зонтики, що дають темно-коричневі насіння, які дозрівають влітку.
Насіння ставлять сушити в тіні в сухе провітрюване місце.
Його сезон з травня по вересень з цвітінням навесні. З вишуканим смаком, ніжним ароматом, трохи анісу і їдкого.
З насіння ми отримуємо ефірну олію.
Яке його використання ?
Насіння кропу використовують цілі або подрібнені. Він служить приправою.
Для ароматизації смаженої або копченої риби (лосось, оселедець, ракоподібні, морепродукти), котлети, ковдри, маринади, грилі, папілоти, бульйон, соуси. Мацерація в оцті (соління, соління, картопляний салат, йогуртові соуси, квасоля, буряк, огірковий аромат, хліб, випічка, рагу.
Перш за все, кріп не повинен кипіти, будь то свіжий або сушений. Завжди кладіть кріп на початку приготування, холодний, бо йому потрібен час, щоб виділити весь свій аромат. Коли воно гаряче, уникайте його приготування, викиньте його в останній момент. Він міститься сухим у насінні (дрібна сплющена сочевиця), свіжим у листі, як петрушка. Він чудово поєднується з маслом, вершками, рибою, морепродуктами, огірком, буряком. (супертоїнет)
Властивості кропу: заспокійливий, травний, аперитив, ароматичний, заспокійливий, ветрогонний.
Кріп багатий магнієм, кальцієм, залізом, вітаміном С, калієм, натрієм, сіркою.
Його листя полегшують травлення і, вливаючи, полегшують аерофагію, заспокоюють голод та запахують дихання при жуванні.
У безсольовій дієті це може замінити його. Нічого, як кріповий чай для зняття болю в шлунку !
Ефірна олія використовується для заспокійливих достоїнств.