Насіння льону замість насіння чіа - регіональне; стійкий
Насіння чіа, ягоди годжі, морінга ... екзотичні суперпродукти з далеких країн - це все в моді. Читаючи певні журнали та журнали, доводиться дивуватися, як взагалі можна було вижити століттями без цінних суперпродуктів з-за кордону. Відповідь очевидна: у цій країні є також численні насіння, ягоди та рослини зі схожими властивостями.
Тож замість того, щоб витрачати багато грошей на екзотичні модні продукти та залишати великий слід СО2 збоку, ви можете впевнено перейти на регіональні суперпродукти. Тому що: «Навіщо їхати далеко, бачиш, що добро так близько». Наприклад, у випадку з регіональним насінням льону, яке пропонує щонайменше стільки ж, скільки популярні насіння чіа.
Чіа проти лляного насіння
Дійсно різка різниця між мексиканським насінням чіа та нашим насінням льону в регіоні - ціна. Хоча за насіння чіа органічної якості потрібно платити від 14 до 40 євро за кілограм, органічне лляне насіння можна отримати за 3 євро за кілограм.
Але це майже кінець розбіжностей. Обидва насіння тисячі років цінувались як їжа в країні походження. Рослина чіа була вже відома в ацтеків і широко використовувалася. З іншого боку, льон (або льон) використовується в Європі ще з кам’яного віку, і то двома способами: рослинні волокна для виробництва текстилю та лляне насіння для їжі.
by HealthAliciousNess [CC-BY-2.0] Що стосується конкретних харчових цінностей, мінералів та жирів, що містяться, обидва суперпродукти дуже схожі. Обидва містять велику кількість омега-3 жирних кислот, антиоксидантів, високоякісних амінокислот, вітамінів та клітковини. Що стосується багатства клітковини та омега-3, насіння чіа трохи випереджають, але слід сказати, що принаймні корисність омега-3 жирних кислот, які вони містять, так чи інакше не корисні для людей.
Обидва насіння також використовуються як засіб для схуднення та домашній засіб для порушення травлення через те, що вони набрякають у травному тракті.
Що стосується здатності до набухання, існує невелика різниця між мексиканськими та нашими місцевими суперпродуктами. Хоча насіння льону потрібно подрібнювати, щоб мати можливість використовувати свої набухаючі властивості, це не обов’язково для насіння чіа. Це пов’язано з тим, що речовини, що відповідають за набрякання (полісахариди), знаходяться всередині лляного насіння, але за межами оболонки чіа. Невеликий недолік лляного насіння: подрібнене лляне насіння може легко прогіркнути, оскільки під час помелу виділяються легко псуються жирні кислоти.
Тим не менше, обидві гранули можна використовувати майже однаково, наприклад, в мюслі, смузі, як травний засіб, і як замінник яєць. Ви також можете використовувати обидва зерна для приготування шоколадного, веганського, безглютенового пудингу з високим вмістом клітковини! Це відео показує, як це працює:
Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше