Насіння соняшнику 9 Здоровий ефект; 3 недоліки суперпродукту

Будь то в хлібі, на салаті чи просто: звичайно, всі раніше їли насіння соняшнику. Насіння соняшнику містять багато важливих поживних речовин і можуть внести цінний внесок у ваше здоров’я. Однак існують також обмеження: не слід їсти ядра в необмеженій кількості. Ми розповімо вам багато переваг і кілька недоліків суперпродуктів.

Звідки беруться насіння соняшнику?

Звідки беруться насіння соняшнику

Соняшник - це, мабуть, одне з найбільш вражаючих домашніх квітів. Вони ростуть у європейських садах з 16 століття, спочатку як декоративні квіти. Соняшники можуть досягати висоти до трьох метрів і давати величезне цвітіння. Пелюстки Соняшник є жовтими. Між ними сидить кошик з іншими крихітними квітами. З них розвиваються плоди: насіння соняшнику.

Соняшник отримав свою назву (ботанічний: Helianthus annuus) особливої здатності: він повертається до сонця. Вдень брунька стежить за ходом сонця зі сходу на захід, вночі повертається назад на схід. Тільки коли квітка повністю розвивається, стебло стає настільки твердим, що вже не може обертатися. Більшість суцвіть і скупчень плодів зрештою виходять на схід.

Соняшникам потрібні тепло і світло, а також багатий на поживні речовини і глибокий грунт. Будьте в усьому світі щорічно збирають майже 50 мільйонів тонн насіння соняшнику. Основні виробники - Україна, Росія та Аргентина. Але ви також можете побачити яскраво-жовті поля в Німеччині влітку. Насіння соняшнику їдять у чистому вигляді, переробляють як олію і використовують як корм для тварин. Це також різноманітне використання в промисловості: Соняшникова олія використовується в обробці шкіри та є складовою лакофарбових матеріалів. Соняшникова олія також міститься в біодизелі.

Існують різні типи соняшників залежно від їх використання:

Декоративний тип часто має кілька квітів, деякі з них помаранчеві або червоні.Ці соняшники вирощують у садах.
Тип корму має особливо велику кількість листяної речовини. З них отримують силос та зелений корм для тварин.
Тип масла утворює особливо велику кількість стрижнів з невеликою часткою оболонки.
І в Тип їжі ядра особливо великі і вільно сидять у квітці.

Насіння соняшнику настільки здорові

Насіння соняшнику вважаються суперпродуктом, і недарма: вони багато роблять для вашого здоров’я і містять численні поживні речовини. Це дев’ять найважливіших переваг смачних ядер.

Багатий білком

Білки (їх ще називають білками) є одним з трьох основних компонентів їжі, а інші два - вуглеводи та жири. Білки для цього важливі М'язи, для Формування клітин та крові. Імунна система та інші важливі функції організму також залежать від достатньої кількості білків.

Тут насіння соняшнику можуть зробити важливий внесок: містять їх 100 грам 19 грам білка. Це означає, що вони можуть встигати за дуже багатим білком м’ясом. Тому вони є важливим джерелом білка, особливо для вегетаріанців та веганів. Але спортсменам також корисні рослинні білки в насінні соняшнику.

Для утворення крові

залізо важливий для кровотворення. Дефіцит заліза проявляється серед іншого блідістю, втомою та виснаженням. Багато жінок, зокрема, страждають від дефіциту заліза, включаючи менструації та вагітність. Вегетаріанці та вегани також повинні звертати особливу увагу на споживання заліза, оскільки залізо в основному міститься в м’ясі.

Але є і рослинні продукти з високим вмістом заліза. Насіння соняшнику - одне з них: вони містять 5-6 мг заліза на 100 грам, це відповідає приблизно половині добової потреби для чоловіків і третині добової потреби для жінок.

Багато магнію

Насіння соняшнику містить багато магнію

Якщо ви схильні до судом литок, ви, мабуть, знаєте значення магнію: Це допомагає м’язам і нервам та запобігає напрузі та судомам. Магній також важливий для електролітного балансу та енергетичного обміну. Кістки також потребують достатньої кількості магнію. Містить насіння соняшнику 350-400 мг магнію на 100 грам. Це робить їх одним з найбагатших на магній продуктів: 100 грам насіння соняшнику повністю покривають вашу щоденну потребу в магнію.

Для молодіжного вигляду

Вітамін Е вважається оптимальним Центр проти старіннял. Він має антиоксидантну дію, захищає від зморшок і робить волосся блискучим і красивим. Це може навіть позитивно вплинути на рівень холестерину. Насіння соняшнику є дуже хорошим джерелом вітаміну Е: наприклад У 100 грамах насіння соняшнику міститься 35 мг вітаміну Е. Це вже вдвічі більше, ніж потрібно щодня.

Для міцних кісток і зубів

Для стабільних кісток і зубів це серед іншого фосфор важливо. Крім того, фосфор відіграє роль в енергетичному обміні клітин і є частиною генетичного матеріалу. Завдяки 100 грамам насіння соняшнику ви майже повністю покриєте свою добову потребу. Насіння соняшнику також містить багато Кальцій, що також важливо для кісток і зубів.

Багато вітамінів групи В

Вітаміни групи В, серед іншого, важливі для нервів та роботи вашого серця. Насіння соняшнику містять велику кількість різних вітамінів групи В: Вітаміни B1, B2, B3, B6, B7 і B9 (фолієва кислота) застрягли в маленьких стрижнях.

Для гарного настрою

Насіння соняшнику для гарного настрою

Насіння соняшнику можуть мати ефект, який інакше приписують лише шоколаду: вони покращують настрій. Вона відповідальна Амінокислота L-триптофан, міститься в насінні соняшнику (та шоколаді).

Здорові жирні кислоти

Ненасичені жири важливі для організму. Це «здорові» жири, які нам терміново потрібні. Вони захищають від захворювань серця та кровообігу та підтримують стабільний рівень холестерину. Як і більшість насіння, вони також містять насіння соняшнику багато ненасичених жирів. Однак слід переконатися, що ви також споживаєте достатню кількість жирних кислот омега-3 (див. Нижче).

Важливі мікроелементи

Деякі речовини містяться в організмі лише в дуже малих кількостях, але при цьому виконують важливі функції. Сюди входить те, що вже було згадано залізо. Але й інші мікроелементи містяться в насінні соняшнику: 100 грамів покривають вашу добову потребу цинку і марганець дві третини мідь 150 відсотків.

Недоліки насіння соняшнику

Незважаючи на всю користь для здоров’я, яку приносять насіння соняшнику: Ви не повинні споживати їх нескінченно довго. Вони мають деякі недоліки.

Насіння соняшнику калорійні

З приблизно 550 калорій на 100 грам насіння соняшнику не зовсім підходять для тонкої лінії. За калорійністю насіння соняшнику грають у поєднанні з шоколадом та чіпсами. Якщо ви хочете скинути зайву вагу, наприклад, за допомогою здорової дієти, ви повинні вживати її лише помірковано. Вони насправді не підходять для швидкого прийняття.

Дуже високий вміст ненасичених жирних кислот

Ми вже згадували, що насіння соняшнику містить багато корисних жирів. Однак ця користь також може бути скасована, якщо ви їсте занадто багато насіння соняшнику:

Ядра містять насамперед Омега-6 жирні кислоти. Вони здорові, але повинні бути в одному хороший баланс з омега-3 жирними кислотами стояти. Якщо ви постійно їсте занадто багато насіння соняшнику, але не звертаєте уваги на їжу з омега-3 жирними кислотами, баланс неправильний. Як результат, це теж може Запалення в організмі приходь.

Тим не менше: Переваги насіння соняшнику переважають. Але не слід їх гризти нескінченно.

Занадто багато солі в смажених насінні соняшнику

Багато хто любить насіння соняшнику в смаженому і соленому вигляді. Це все ще набагато корисніше, ніж інші гризки, такі як чіпси та ін. Проте: смажене насіння соняшнику часто дуже солоне, і це не корисно.

Правильно зберігати насіння соняшнику

Як і всі насіння, насіння соняшнику чутливі до вологи та сонячного світла: якщо вони стануть вологими, вони можуть запліснявити або прорости. Олія, що міститься в ядрах, швидко прогіркає під впливом сонячного світла. Тому найкраще зберігати ядра сухий і темний на. Крім того, ємність повинна бути щільно закрита, тому що шкідникам також подобаються багаті ядра.

Наприклад, дуже підходять металеві банки або гвинтові банки, які ви зберігаєте всередині шафи. За цих умов насіння соняшнику можна легко зберігати рік і більше. Якщо ви помітили прогірклий або затхлий смак, вам слід припинити вживання ядер.

Купуйте насіння соняшнику: очищене та неочищене

Купуйте насіння соняшнику: очищені та неочищені

Насіння соняшнику - одна з небагатьох суперпродуктів, яку також вирощують у німецькомовних країнах. Однак не всі пропоновані тут продукти дійсно надходять зблизька. Тому зверніть увагу на інформацію на упаковці. Продукція з Німеччини (або принаймні із сусідніх європейських країн) робить важливий внесок у охорону навколишнього середовища. Можливо, є навіть одна регіональний постачальник близько до тебе?

Для насіння соняшнику немає встановленого сезону. Ви можете отримати їх цілий рік без помітних коливань цін. У порівнянні з іншими горіхами та насінням це насіння соняшнику відносно дешево, навіть якщо ви обираєте органічну якість.

Переважно буде Насіння соняшнику без шкаралупи пропонується, але ви також можете придбати неочищений і зламати його самостійно. Це дуже легко, трохи попрактикувавшись нігтями або передніми зубами.

Урожай насіння соняшнику

Звичайно, можна виростити насіння соняшнику самостійно. Ви повинні врахувати наступне:

Обсмажте насіння соняшнику

Смажені насіння соняшнику - це смачна закуска, оскільки вони роблять смак ще більш насиченим. Для найпростішого варіанту просто обсмажте ядра на покритій сковороді знежирений в. Поспостерігайте за насінням соняшнику, коли вони підсмажуються, і негайно зніміть їх з плити, коли вони стануть трохи золотисто-коричневими.

Якщо ви хочете додати ще більше смаку своїм смаженим насінням соняшнику, ви можете додати їх після смаження Соєвий соус суміш. На 250 г насіння соняшнику потрібно близько 50 мл соєвого соусу. У мисці ретельно розмішайте насіння та соус, поки насіння не висохнуть.

Рецепти з насінням соняшнику

Насіння соняшнику добре поєднуються з багатьма стравами. Як щодо, наприклад, цих варіантів: