Насіння соняшнику - Природа Божественна

Насіння

Звичайно, всі знають соняшник для рослини та олії, але насіння соняшнику пропонує багато варіантів.

Вони дозрівають у розкішній кроні з жовтих пелюсток, які сонячно сяють, як капелюх. Ця рослина із складної родини (Helianthus annus), геліантус (сонячна квітка), виявлена в Америці, була завезена ще в середині 18 століття Іспанією.

Термін "соняшник" з'явився у французькій мові в 13 столітті. Походить від італійського торнасоле або іспанського торнасола, що означає «хто повертається до сонця»; Поширені повір'я говорили, що ця рослина могла обертатися на своєму стеблі, щоб стежити за ходом сонця протягом дня.

Зупинимось трохи на цій темі:

Всупереч поширеній думці, квітка не обертається! Він завжди залишається нахиленим до сонця, що сходить! Його квіти залишаються вперто нахиленими, зверненими на схід/південний схід, незалежно від положення сонця на небі.

Насправді, коли соняшник росте, він має тенденцію перетворюватися. Соняшники, як і всі рослини, шукають світла, коли ростуть: стебло росте до найсильнішого джерела світла. Точність на механізмі, що пояснює прядіння зростаючого соняшника: стебло соняшника росте дуже швидко, а затінена сторона стебла росте швидше, ніж освітлена сторона.

Це призводить до нерівномірного росту по обидва боки стебла. Стебло має тенденцію нахилятися в напрямку максимального сонячного світла. Поки Сонце продовжує свій курс на небі протягом дня, стебло потроху повертається, росте, дотримуючись положення сонця.

Підводячи підсумок, соняшник перетворюється до цвітіння, оскільки він росте, але не обертається згодом, оскільки він більше не росте ... (наприклад, що, ви добре прочитали цю статтю. Ви отримаєте ці знання під час сімейної трапези цього літа).

Насіння соняшнику також використовують у кулінарії та випічці. Також, ущільнюючись, їх використовують на відгодівлі худоби та годівлі риби у штучних ставках.

Насіння містять багато кальцію та магнію, вітаміни групи В та жиророзчинні вітаміни - А, D та Е, поліненасичені жирні кислоти, корисні для шкіри та волосся.

Очевидна користь для організму

Насіння - це харчовий продукт, багатий рослинними жирами і, отже, жиророзчинними вітамінами, що є головним надбанням у країнах третього світу, де це харчове багатство рідко. Тому використання насіння очевидно: вони є джерелом вітамінів, які допомагають боротися зі старінням і знижують рівень холестерину.

Насіння соняшнику здатні пригнічувати апетит і деякі дієти для схуднення активно використовують його як закуску. Таким чином, ці дієтичні добавки забезпечують необхідні жири та обмежують жир у раціоні без шкоди для здоров’я.

Ядро насіння містить до чверті харчового білка, що цілком підходить для потреб організму. На додаток до ліпідів для повноцінного «прийому їжі» присутні вуглеводи, вітаміни та мінерали.

Навіть смажені насіння соняшнику зберігають всередині певні мінерали (йод, залізо, магній), необхідні для стабільної роботи серця, судин та очищення від токсинів.

Крім того, завдяки вмісту вітаміну В6 та фолієвої кислоти, насіння дуже корисні при нервових розладах та розладах настрою.

Крім того, вони є чудовим заспокійливим, а також антидепресантом. Тому, якщо ви займаєтеся нервовою роботою, з’їжте мішок насіння соняшнику! Крім того, процес вживання насіння соняшнику може замінити куріння, багато людей, які передають насіння, успішно позбулися поганої залежності.

З іншого боку, смажені насіння допомагають боротися проти ламкості нігтів і жирного волосся. Екстракти та шматочки насіння соняшнику використовуються в таких косметичних засобах, як маски, скраби та харчові креми для тіла та волосся.

Насіння цієї прекрасної квітки дуже поживні.

Вони багаті фосфором, марганцем, цинком, калієм, магнієм, а запас заліза насіння соняшнику порівнянний із зародками пшениці, печінкою або жовтком. Вони також багаті вітамінами групи В та вітаміном Е.

Наповнити енергією

Жменя насіння соняшнику містить 55% рекомендованої добової норми тіаміну. Він також забезпечує хорошу кількість фолієвої кислоти та пантотенової кислоти, вітамінів групи В. Ці вітаміни відіграють важливу роль у вживанні організмом вуглеводів.

Знизити рівень холестерину

Насіння соняшнику багаті поліненасиченими жирними кислотами, особливо у формі лінолевої кислоти, омега-6 жирної кислоти. Він також містить майже 20% мононенасичених жирних кислот. Ці жирні кислоти, збалансовані з Омега-3, сприяють покращенню здоров’я серцево-судинної системи.

Насіння соняшнику багаті фітостеринами, які виводять з організму поганий холестерин (ЛПНЩ). У кишечнику вони конкурують з холестерином і зменшують його всмоктування в крові. Потім холестерин виводиться зі стільцем.

Схуднути та зменшити деякі наслідки ПМС

Півсклянки насіння соняшнику містить близько 255 мг магнію. Необхідна поживна речовина для запобігання серцевих нападів, полегшення ПМС, зняття високого кров’яного тиску, серцевої аритмії, запалення, сприяє схудненню, профілактиці каменів у нирках та допомагає організму подолати найстрашніші інфекції.

Зняти алергію та деякі запальні розлади

Насіння соняшнику - одне з найкращих джерел вітаміну Е. Лише одна жменя дасть вам 90% рекомендованої добової норми. Кажуть, що цей потужний антиоксидант нейтралізує вільні радикали, відповідальні за запалення. Дослідження на мишах показали, що вітамін Е знижує рівень запальних простагландинів.

Насіння соняшнику також є чудовою їжею для дітей, що ростуть, і вагітних.

Насіння соняшнику багаті антиоксидантами (у формі вітаміну Е) та фосфором, який допомагає будувати та підтримувати здорові зуби, кістки та тканини. Вони також містять фітостерини, які знижують рівень поганого холестерину. Очевидно, що краще їжте їх звичайними, несмаженими і ще менш солоними щоб отримати максимум корисних речовин.

Соняшникова олія є однією з найбільш споживаних у Франції.

Як їх придбати ?

Насіння соняшнику продається з лушпинням або без нього, сире, смажене, солене чи ні.
Якщо ви купуєте сирі і очищені від насіння, переконайтеся, що вони не жовті: це ознака відсутності свіжості, і тоді насіння може бути прогірклим.
На ринку насіння соняшнику зазвичай обсмажують у насиченій олії. Вони жирні, часто пересмажені, занадто солоні і містять добавки. Купуючи сирі, очищені від лушпиння насіння, відкидайте жовті насіння, оскільки їм не вистачає свіжості та часто прогорклі.
Купуйте насіння соняшнику в магазинах, де поповнення запасів відбувається швидко, щоб забезпечити максимальну свіжість. Магазини здорового харчування пропонують нам чудову якість цих насіння та похідних.

Підготовка:

Щоб розкрити насіння в шкаралупі, покладіть їх у паперовий або поліетиленовий пакет і подрібніть качалкою. Потім покладіть все у воду: насіння підуть на дно, поки лушпиння буде плавати. Тоді їх буде легко зібрати для утилізації. Висушіть насіння на абсорбуючому папері. Не робіть цього зубами, інакше ви зустрінетеся зі своїм стоматологом швидше, ніж очікувалося, або збільшите кількість (неромантичних) зустрічей.
Замочування насіння на ніч перед їх споживанням збільшує їх засвоюваність.

Використання:

Олія має менш виражений смак, ніж оливкова. Тому він має більш різноманітне використання.
Використовуйте його як заміну вершкового або рослинного жиру при приготуванні пиріжкового тіста.
Його також можна додавати в гарячі овочі, такі як картопля або в салати.
Олія використовується для ароматерапії, змішаної з ефірними оліями, вона корисна для шкіри.
Насіння соняшнику та олія все ще використовуються в їжі та медицині.

Його властивості:

Харчові цінності:

Понад 85% калорій у насінні соняшнику надходять з ліпідів (жиру).
Вони підвищують харчову цінність страв за вмістом білка та жиру.
Підживити: Жменька насіння соняшнику містить 55% рекомендованої добової норми тіаміну. Він також забезпечує хорошу кількість фолієвої кислоти та пантотенової кислоти, вітамінів групи В. Ці вітаміни відіграють важливу роль у вживанні організмом вуглеводів.

А як щодо пророщених насіннячок? Пророщування - це процес, який підвищує харчові якості зерен. Пророщене насіння соняшнику має більший вміст певних амінокислот, ніж ненасіння.

Для свого здоров’я варіюйте споживання рослинних жирів,

і гризти насіння під час кожного прийому їжі, маленькі чудеса природи на наше благо !