Наскільки екологічним є насправді веганство

Веганізм як минуща тенденція, як ставлення до життя або як змішана форма: дієта без тварин є актуальною як ніколи. Однією з причин, наведених веганами, є аргумент, що такий тип дієти є особливо екологічним. Що це за це твердження?

Нові форми харчування, дієти, теорії та терміни, що стосуються їжі, поступово супроводжують нас у ЗМІ, з друзями, у школі та на роботі. Дієта багато в чому пов’язана зі звичками і надає нашому життю стабільності та певної ідентичності. Багато людей сприймають фразу "Ти те, що ти їси" близько до серця і визначають через свій раціон не тільки те, як вони втамовують голод, але й свою етичну, екологічну чи соціальну позицію.

Веганство стає все більш поширеним засобом ідентифікації. Люди-вегани взагалі уникають будь-якої їжі тваринного походження або навіть усього використання тварин та продуктів тваринного походження. Етично мотивовані вегани зазвичай також стежать за тим, щоб одяг та інші повсякденні предмети не мали продуктів тваринного походження та експериментів на тваринах. Часто можна почути аргумент, що такий спосіб життя є особливо екологічним. Однак цього не можна просто узагальнити.

Соціальний ажіотаж, спричинений веганством, збільшує кількість веганських продуктів, що пропонуються в магазинах, ресторанах та на винос. Але часто рекламована продукція екологічно чиста, ніж представлена, лише наполовину. Готові страви, веганські "ковбаски", "шніцель" або продукти, що замінюють молоко, часто кілька разів промислово переробляються, і тому споживають надзвичайно велику кількість енергії, перш ніж потрапляти до споживача. Крім того, такі інгредієнти, як соя, кокос або інші досить екзотичні інгредієнти, часто надходять з далеких країн і спочатку їх потрібно транспортувати за великі кошти. Навіть якщо від такої готової продукції відмовляються і використовують все більше свіжих товарів, це може мати негативні екологічні наслідки. Слід зазначити, що, наприклад, овочі та фрукти можуть спричинити величезні викиди СО2. З екологічної точки зору, перець, помідори та подібні засоби негативно впливають на книги через довгі транспортні шляхи або величезний знос води на південних, сухих грунтах. Головний принцип тут - звернути увагу на регіональні, сезонні та органічні продукти. Якщо полуниця або спаржа з Африки чи Іспанії домінують у меню в грудні, навіть найкраще веганське ставлення не допомагає.

Загалом, варто ретельно продумати альтернативи, якими ви можете замінити продукти, які ви більше не використовуєте у веганському стилі життя. Наприклад, коли обійтися без шкіри, шовку чи вовни, іноді застосовують штучну шкіру або синтетичні волокна. Однак вони в основному виготовляються на основі нафти і не піддаються біологічному розкладанню.

Вчений-аграрій та дієтолог Тоні Мейєр з Університету Галле демонструє дивовижні факти у своїй книзі "Охорона навколишнього середовища ножем та виделкою". Якби населення Німеччини харчувалось виключно рослинною їжею, і більше сміття не потрапляло б на сміття, споживання земель сільським господарством могло б скоротитися на добру половину порівняно з сьогоднішнім днем - або вдвічі більше людей можна було б прогодувати тією ж площею. Викиди аміаку, що забруднює повітря, навіть зменшилися б на 95 відсотків. У WWF ви також можете знайти факти, які однозначно говорять на користь веганського споживання. Продукти тваринного походження відповідають за 48% усіх викидів парникових газів, пов’язаних з харчуванням, у Швейцарії. Особливо проблематичним є споживання м’яса. Вегетаріанська страва має в середньому втричі менший вплив на клімат, ніж страва з м’ясом.

Зрештою, залишається сказати, що, як і в багатьох випадках у веганстві, міра та спосіб здійснення є визначальними. Очевидно, що вегани інтенсивно займаються темою харчування та є більш свідомими споживачами, ніж інші групи користувачів. І саме ця обізнаність є важливою для того, щоб змінити наше середовище. Сьогодні калорії дешевші, ніж будь-коли, і багато людей не замислюються про наслідки своєї поведінки споживання. Якби сьогодні ми поводились з їжею так само обережно, як 20 років тому, навколишньому середовищу було б значно допоможено.

ПОВ'ЯЗАНІ СТАТТІ

Використовуйте ці 5 прийомів, щоб їжа довше зберігалася

Виготовлений із справжнього дробу та зерна

Заходи щодо збереження біорізноманіття абсолютно неадекватні

30 коментарів

Шановна команда naturschutz.ch

Ми вважаємо надзвичайно важливим, що природоохоронні організації також займаються веганською дієтою, і тому ми вітаємо той факт, що naturschutz.ch займається цією темою. У багатьох областях статті, на яку посилається тут, ми дотримуємося подібної або однакової думки: веганська дієта - це велика користь для природи та охорони навколишнього середовища (і звичайно ж для тварин).

Ми також вважаємо, що вегетаріанська дієта, максимально регіональна, сезонна та органічна, має найбільш позитивні ефекти. Але навіть якщо людина харчується переважно імпортними овочами, фруктами та зерновими та продуктами переробки, їх екологічний баланс все одно в рази кращий, ніж у людини, яка дотримується класичної дієти з м’ясом, молочними продуктами та яйцями.

Наша графіка показує, наскільки велика різниця між всеїдною та веганською дієтою: https://goo.gl/ZqhVbK

До речі, тваринництво та його катастрофічний вплив на глобальне потепління поки що навряд чи зіграли роль у міжнародних кліматичних переговорах. Це невиправдано і безвідповідально. Тема тваринництва повинна бути на порядку денному COP21, міжнародної кліматичної конференції в Парижі наприкінці листопада 2015 року. Тому ми розпочали петицію, адресовану членам Рамкової конвенції ООН про зміну клімату (РКЗК ООН). Ми були б раді, якби ця важлива тема також отримала підтримку від naturschutz.ch. Петицію можна підписати та поділитися тут: http://www.vegan.ch/petition

З найкращими побажаннями
Крістіна Родунер
Представник ЗМІ Веганського товариства Швейцарія
http://www.vegan.ch

Наведене посилання не працює

Більшість статей забувають про пальмову олію, яка міститься у багатьох веганських продуктах. Звичайно, інші люди також вживають пальмову олію, але вегани також не їдять, не завдаючи страждань тваринам. Я вважаю за краще їсти масло з місцевої ферми Деметра, де корови все ще їдять власну траву - замість маргарину з пальмовим жиром.

Я завжди змушую своїх друзів-веганів замислюватися, коли пояснюю їм, що їх органічні овочі або зерна зазвичай удобрюють гноєм і рідким гноєм, а потім запитую їх, як вони ставляться до цього.
На молочній фермі з невеликою часткою овочівництва та рільництва утворюються екскременти тварин, які розумно повертаються до циклу як добрива і таким чином дозволяють рости органічним овочам або зернам. Або більш природним є використання добрив, виготовлених з нафти?
З усією симпатією до веганства ...

Саймон Штейнеман, ландшафтний архітектор

@Simon Steinemann
Про себе: я не веган!
У вашій статті я зустрічаюсь з відсутністю розуміння. У чому ваша проблема, містере Штейнеманн? Хто скаже вам, наприклад, що овочі, які їдять ці "друзі-вегани", запліднені тваринним гноєм? Можливо, ви взагалі не запліднені, або принаймні майже ні.
Крім того, ваш коментар чи ваша думка не стануть кращими, бо ви ландшафтний архітектор! Неважливо, якою є ваша робота. Можливо, проблема у вашій пихатості. Ви думаєте, що знаєте, що відбувається, і закриваєте очі на інші шляхи. Або те, що я бачу, повинні бачити і інші.
Робіть і їжте, що хочете. Це ваше право і ваша відповідальність. Нехай інші роблять те, що вони хочуть, і їдять те, що вони хочуть.
З вашим (а) освіченим поглядом світ точно не стане кращим. І їй терміново потрібно ...

Шановний пане Шнібергер
На відміну від вас, я замовчую, коли читаю ваш коментар до пана Штейнемана (з чим я погоджуюсь).
Азот є летким і ПОВИНЕН удобрювати, спробуйте вирощувати овочі без додавання палички. Неможливо і не доцільно удобрювати грунт лише органічним компостом, оскільки ґрунт збагачений фосфором, тоді як азот мінливий, як я вже сказав.

В органічному овочівництві найчастіше для запліднення містяться тваринні речовини: ріжкова стружка, рогова мука, пір’яна борошно, щетина, м’ясна кісткова мука, шкури тварин, м’ясна тушка, шкіряне борошно, овеча шерсть, ... як сировина добрив, схвалених BioSuisse (походження яких, на моє розуміння, ніколи не ставиться під сумнів і не заявляється; Я чув, що це здебільшого з Азії ...)
Думаю, у цьому сенсі є сенс, якщо тварини мають місцевий відп. На відміну від виключно органічного вирощування овочів (якому, в кращу чи гіршу сторону, можливо, доведеться вдатися до додаткових, можливо, віддалених фондів).
Ось посилання на затверджені засоби для органічного землеробства:
https://shop.fibl.org
З добрими побажаннями
Нора

Ніщо не працює без глистів!
Той, хто каже, що глисти - це не тварини, дискримінує безхребетних;). Той, хто намагається посадити овочевий пластир, не розрізаючи глистів навпіл, голодуючи до смерті ... Життя хробака коштує менше, ніж корова?
З повагою, Кевін
садівник-біодинамік

Я думаю, що у кожного, хто відчуває напад веганів та їх аргументів і хто поширює та виправдовує себе таким чином, просто є сумління. Не дивно, що споживання м’яса, молока та яєць - це вбивство невинних істот. Рекомендую всім, хто цікавиться темою, з’ясувати, скільки землі для вирощування, сої для їжі великої рогатої худоби і води потрібно на один кг м’яса! Існує соя, яку вегани їдять лише незначну її частину. І перш за все страждання тварин, які трапляються в тваринництві та забої, жодним чином не згадуються. Як ніби нормально так жорстоко утримувати живих істот і вбивати їх. Постійно просочувати корів, а потім відбирати телят, щоб використовувати грудне молоко корів для людей. Я рекомендую всім документальний фільм «Надія на всіх». Книги «Die Chinastudie, або Peacefood» Рюдігера Дальке. Окрім чітких фактів щодо переваг та недоліків веганського харчування для здоров'я та наслідків фабричного фермерського господарства на навколишнє середовище, також висвітлюється моральний аспект.

Шановний Бернд
Наші предки, напевно, їли м’ясо. Однак вони все одно матимуть переважно рослинний раціон. Залишки кісток можна виявити в тисячолітніх камінах. Залишки рослин з часом розкладаються в ґрунті (але тепер їх можна виявити новими методами). Якщо полювання було невдалим, використовували рослинні продукти. Зуби людей ідеально розроблені для жування рослинних волокон. Кишечник людини також призначений для перетравлення рослинної їжі. Кишечник тварини, що їсть м’ясо, набагато коротший і нездатний це зробити. Інформування допомагає. А про римлян ... Римські гладіатори їли переважно вегетаріанську дієту і пили попелястий напій як загальнозміцнюючий засіб після тренувань. Це показали антропологічні дослідження на кістках воїнів, знайдених під час розкопок у стародавньому Ефесі.

Я думаю, що ніколи не буде можливо мати веганський стан, але було б непогано, якби різко скоротити споживання. Думаю, ви ніколи не бачили корови в реальному житті і хоча б, коли їхали повз. Ці тварини виробляють стільки лайна, що ви могли б ним запліднювати весь світ. є величезні озера добрив, які отруюють стічні води, і чи справді ви думаєте, що всі вони використовуються. Там зберігається добриво, яке руйнує все довкілля та робить людей хворими. Очевидно, 5% використовується як добриво, а решта ні. Крім того, більшість полів використовуються для фабричного землеробства. Я бруджу пальці, так, але у вас руки чорні.

літаючий веган є більш екологічним, ніж громадський транспорт Kanivore (м'ясоїд)

Так, проблема у ваших твердженнях полягає просто в тому, що вони є балаканиною всіх інших і жодним чином не ґрунтуються на вашому власному дослідженні чи досвіді. Ми живемо у суспільстві, в якому вже ніхто не думає, бо лише дуже мало хто змиряється з правдою, виною та усвідомленням того, що потрібно щось робити. Вегани - не набагато кращі люди і все одно роблять помилки, але, принаймні, вони намагаються робити краще, і більшість з них відкрили очі один раз і не можуть закрити їх знову.

Люди відчувають напад, реагують з ненавистю та нападом. Я можу зрозуміти, що ви перевантажені, поки не звикнете їсти м’ясо. Але м’ясо - це стихійне лихо. Ви повертаєтеся до кам'яного віку у своєму Taxt, так, у кам'яному віці вони полювали та їли тварин, але полювання - це не те саме, що купувати. Ці люди проводять дні на полюванні, щоб полювати на деяких тварин. Ви обробили цілу тварину. Якщо ви самі ходите на полювання, можете їсти м’ясо, інакше ні.
з вашого звернення я роблю висновок, що ви консервативна та егоїстична людина.
Масове розведення не є ані відповідним виду, ані етично виправданим. Але ми не будемо вдаватися до цього детальніше зараз. якщо ви їсте продукти тваринного походження, то винні в тому:
-Зміна клімату
- Світовий голод
- забруднена питна вода
і ви загрожуєте своєму здоров’ю
Ви їсте продукти тваринного походження лише з егоїзму.

Мені ніяково, коли я читаю ваші дезінформативні дописи, Бернд Дженне.

будь ласка, повідомте краще наступного разу.

Томас Валнер
Диплом біолога

вау, є багато тих, хто, здається, відчуває загрозу з боку веганів. Якось мило.

Але правда полягає в тому, що сьогоднішні тварини-відгодівлі не їдять траву, а харчуються відгодівлими! Це означає, що веганській або вегетаріанській дієті більше не потрібна земля, наприклад Зернові поля тощо, але тваринництво!

Соя не була б проблемою, якби її не використовували для відгодівлі, залежно від джерела, 93-97% світового виробництва сої використовується на корм для тварин, а лише невелика частина - на продукти, що замінюють м’ясо.

Пальмова олія насправді теж не погана річ. Саме олія дає найкращий урожай з квадратного метра. Проблема полягає у використанні непродовольчих товарів та вирощуванні у величезних монокультурах.

І тих, і інших не потрібно було б вирощувати так широко або у величезних монокультурах, якби не було багато місця для відгодівлі полів.

Аргумент про необхідність використання гною для тварин також не відповідає дійсності. Те саме можна досягти за допомогою інтелектуального багатопольового землеробства та зелених добрив. Однак, оскільки гній тварин із відходів бійні, рідкого гною тощо продається дуже дешево як "відходи" і розглядається як нормальне явище, він лише повільно отримує визнання, оскільки попиту недостатньо.

Дякую, що не повірили цій фігні

проблема полягає в тому, що в тропічному лісі відбувається поріз і опік, середовище проживання знищується, а тварини гинуть в муках. Це середовище існування неможливо просто відновити - навіть пересадкою. Тут криється те, що стоїть за пальмовою олією.

Веганська дієта дійсно корисна для тварини. Що буде з яйцями, що з молоком та м’ясом? Ми тоді все годуємо тваринам? Алергія на ягідні фрукти, горіхи тощо, що потрібно їсти, щоб компенсувати? Вегани живуть більш екологічно безпечно, тому такі бажані думки знову позначають не-веганів екологічними грішниками.

Що ми робимо з луками без гною? Я знаю фермера-органіка, який також займається рільництвом. Свій гній і гній йому потрібні майже лише для поля. Гній залишається лише для пасовищ навесні. Він може косити лише 3 рази, а один раз пасе решту того, що вже не варто косити. Це робиться протягом тижня. Тож гній є добрим добривом, хоча він і смердить. Так само мінеральне добриво.

МИ ПОВИННІ УСВІДОМЛЮВАТИСЯ, ЩО МИ ВСІ ЛЮДИНИ І КОЖНОМУ ДОЗВОЛЕНО РОБИТИ ТЕ, ЩО ДУМАЄ, ЩОБ ПРАВИТИ. ХТО ЗАРАЗ ОТРИМАЄ МЯСО З ОРГАНІЧНОГО СЕЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОГО ВИРОБНИЦТВА ЗА БЛИЗЬКИМИ ДВЕРЯМИ ТА ЧОМУ ВІДБИТЬ ЗАМІННИКІВ ІНГРЕДІЄНТАМИ, ЩО ФОРМУЮТЬ СОБАКУ.
ІСУС ВІДПРОЩІТЬ ВСІХ! АМІН