Наскільки корисні харчові добавки BLL Magazin
Співбесіда професора проф. Еггерсдорфер - наскільки корисні харчові добавки?
Професор доктор Еггерсдорфер, будь то для красивого волосся, для зміцнення імунітету або для профілактики численних захворювань - асортимент дієтичних добавок великий. Але чи потрібні нам поживні речовини у формі таблеток взагалі, щоб залишатися здоровими, чи достатньо збалансованого харчування?
Професор доктор Манфред Еггерсдорфер: Я часто чую твердження, що я добре харчуюся, тому мені не потрібні ніякі харчові добавки. Однак, якщо ми подивимось на результати Національного дослідження споживання для Німеччини, ми дізнаємось, що 90% населення не досягають рекомендацій щодо вітаміну D та фолатів, близько 50% не досягають рекомендованого споживання вітамінів Е та С. Ряд інших досліджень показує, що надходження необхідних поживних речовин не лише серед населення в цілому, а й у вагітних жінок та людей похилого віку є недостатнім порівняно з рекомендаціями. У нашому способі життя сьогодні також важко досягти правильного балансу між споживанням енергії та поживних речовин; часто енергозабезпечення занадто велике, а поживних речовин занадто низьке. З досліджень ми також дізнаємось, що менше 30% населення Німеччини регулярно їсть п’ять порцій фруктів та овочів. Крім того, ми маємо більшу потребу в основних поживних речовинах під час активних занять спортом, у фізичних та фізичних стресових ситуаціях або коли імунна система зазнає загрози, наприклад, через застуду. Недостатність має вплив на довготривалий фізичний стан та здоров’я.
За певних обставин, таких як вагітність, зазвичай рекомендується вживання добавок. Коли додаткові добавки мають сенс?
Професор доктор М. Е.: Правильно, офіційний орган, Німецьке товариство харчування, рекомендує більшу кількість необхідних поживних речовин для певних груп людей, таких як вагітні жінки, матері, які годують груддю, та люди похилого віку. Більший попит, серед іншого, може бути задоволений за допомогою добавок.
Багато людей не мають оптимального надходження поживних речовин за допомогою дієти, у всіх цих випадках дієтичні добавки можуть заповнити розрив у постачанні порівняно з рекомендацією.
У зв'язку з дієтичними добавками часто можна почути заперечення щодо того, що містяться в них поживні речовини не можуть засвоюватися організмом, а також вітаміни та мінерали природного походження. Невже це так?
Професор доктор М.Є .: Я не ціную виразів штучний чи реальний у цьому контексті, оскільки вони не застосовуються. Дієтичні добавки містять вітаміни, мінерали, каротиноїди, омега-3-поліненасичені жирні кислоти та інші рослинні інгредієнти, оптимізовані природою протягом тисячоліть і що представляють багатий досвід стосовно використання та переваг. Інгредієнти можуть надходити з рослинних джерел, отримуватись ферментацією або синтезом; у всіх випадках вони є продуктами природи або такими, якими ми їх знаходимо в харчовому ланцюзі.
Чи означає це, що біодоступність поживних речовин у формі таблеток порівнянна з такою у фруктів та овочів?
Професор доктор Я: Це дилема: в деяких випадках доступність поживних речовин з овочів теж не завжди хороша, подумайте про бета-каротин у моркві: якщо ви їсте моркву в сирому вигляді, якщо бета-каротин відсутній, ви їсте їх додайте з невеликою кількістю олії та приготуйте, щоб воно могло засвоюватися організмом. Частково це стосується й інших поживних речовин, а ізоляція та збагачення можуть покращити доступність мінеральних речовин та вітамінів в організмі. Хороший приклад - полівітамінна та мультимінеральна добавка Double X від Nutrilite. Основні інгредієнти походять від стійкого вирощування, яке проводиться у власних фермах компанії. Як я вже говорив, правильна комбінація також важлива для гарної доступності поживних речовин; Double X містить фітозмішувальний комплекс - суміш вторинних рослинних речовин, яка збільшує засвоєння вітамінів та мінералів в організмі і таким чином має ряд позитивних ефектів.
Що саме являють собою фітохімікати та яка їх користь для загального стану здоров’я?
Професор доктор М. Е .: Вторинні рослинні речовини є частиною нашого щоденного раціону. Вони містяться в овочах, фруктах, картоплі, бобових, горіхах і цільнозернових продуктах, а в деяких випадках вони надають рослинній їжі колір. Вони впливають на велику кількість обмінних процесів і їм приписують різні оздоровчі ефекти. Таким чином, вони можуть захищати від різних захворювань, вони можуть опосередковувати судинні ефекти, такі як розширення судин або зниження артеріального тиску. Крім того, різні фітохімікати мають неврологічну, протизапальну та антибактеріальну дію. У цьому контексті цінні інгредієнти рослин, трав та водоростей, такі як куркума, розмарин, амла, ацерола, які регулярно не входять в меню, але входять до складу фітобленду, є цікавими та важливими для здоров'я.
Як я, як споживач, можу визнати високоякісну продукцію?
Професор доктор М. Е.: Я думаю, що важливо, щоб я, як споживач, міг бачити, як складається продукт, які наукові знання доступні щодо інгредієнтів і що продукт безпечний. Якщо продукт може базуватися на 80-річному досвіді, наприклад, Nutrilite, то це, безумовно, додатковий аргумент довіри. На мою думку, компетентність та багаторічне інноваційне використання науково обґрунтованих знань та використання переваг природних рослинних речовин є важливими критеріями для високоякісного продукту.
Останнє питання: багатьох людей турбує небезпечне передозування БАДами. Наскільки виправданим є страх перед так званим гіпервітамінозом через прийом поживних препаратів?
Професор доктор М. Е.: Щодо основних поживних речовин, тобто вітамінів та мінералів, є рекомендації щодо щоденного споживання Німецьким товариством харчування та іншими органами влади. За необхідності для цих поживних речовин також визначаються так звані «верхні межі», тобто рекомендації щодо споживання, які не слід перевищувати в довгостроковій перспективі. Завдяки широкій базі результатів дослідження з різними експериментальними підходами, сьогодні загалом можливо оцінити ситуацію з науковими даними щодо профілактичного ефекту вторинних рослинних речовин. Відповідальні компанії дотримуються цих рекомендацій та висновків, щоб не було ризику для безпеки високоякісних продуктів, коли їх приймають відповідно до рекомендацій. Якщо ви сумніваєтесь, я завжди рекомендую звернутися за порадою до фахівця.