Що, якби дієта спортсмена стала меню завтрашнього ажіотажного ресторану - міського спливаючого вікна,

перспективний консалтинг

міські уявні дилери

Певна кількість обставин, подробиці яких будуть передані вам, змусили нас задати собі це дуже дивне, майже риторичне запитання: Що, якби дієти, яких дотримувались спортсмени, стали нормою «їсти круто» в міському середовищі? Відповідь у наступному дописі, бо це добре відомо: дурних питань немає ... особливо в перспективі. Наші приміщення знаходяться в особливо мінливому районі, в центрі 10-го округу, і простий факт спуститися вниз, щоб перекусити, набуває повороту в найбільш захоплюючу соціально-комерційну обсерваторію. З часу нашого службового обов'язку нам доводилося шпигувати відкриття та закриття нових місцевих пунктів електропередач. Призначені для працівників та підприємців "креативних" клубів, що стоять на вулиці Фубур Пуасньєр, його ресторани оживають в обідній час і засинають вночі.

Перегляд вегетаріанської версії Лондона - від команди Tibits через Лондонський тайм-аут

Ми зустрічаємось в Auberge’in після шведського спортзалу ?

Не дивно, що ця жменька їдалень нового покоління нарешті відкриває цілком подібні меню - від салатного бару до безглютенового бістро, включаючи овочеві равіолі. Очевидно, що "національна програма харчування у галузі охорони здоров'я" (запечатана джинглом "їж-рухайся"), здається, завдала хаосу молодим паризьким комерційним зйомкам у період з 2011 р. По сьогодні. Якщо ми віримо, що преса за модні тридцять і більше років (крім щіпки завзятих карністів), у містах земної кулі з 2013 року було більше веганів, ніж маленьких дітей ...

У той же час поширюються більш екзотичні магазини продуктів, де страви заправляються паризьким соусом. Тут фаст-фуд стає шикарним гамбургером, що супроводжується домашнім картоплею фрі, а свіжість бобуна коштує на 10 євро дорожче, ніж китайське громадське харчування ... Сучасний чудовий аналіз цього явища був опублікований на Slate.fr, з цим однозначним назва: «Відзнака, привласнення, повстання, зниження рейтингу? До соціологічної теорії вуличної їжі " .

«В останні роки мешканці міст виявляють навколо своїх домівок або на робочих місцях ці нові ресторани, де подають популярну класичну популярну кухню, винайдену, модернізовану, відвернену, збільшену. [...] Далеко не очевидна гомогенізація харчових практик, складна культура вуличної їжі може стати новим підґрунтям для розрізнення ", у сенсі цього слова Бурдьє.

Коротше кажучи, до "здорової" тенденції додається те, що "культурний всеїдність" 1 - або навіть "рефлексивне привласнення культури" 2 - застосовується до громадського харчування.

Останній фільм Pixar Inside Out безсоромно висміює гіпстеризацію фаст-фудів у Сан-Франциско

Більш загально, одне з сучасних каштанових дерев у пресі приходить безпосередньо для розкриття згаданого вище здорового синдрому під солодкою назвою «дієта для детоксикації». Вчора, зарезервований для літнього або післясвяткового сезону, ці різкі поради та легкі рецепти зараз забруднюють ширші маркетингові кампанії. Зокрема, на дошці соковитої плитки або намальованої білим кольором на вікні “Бульбашкового чаю” ми знайдемо ці п’ять букв, які часто римуються з сп’янінням. І кому призначена ця хвиля маркетингу, яка диктує наш спосіб життя? Судячи з географічного розташування цих здорових таверн та враховуючи ціну, запропоновану за органічний хот-дог з тофу-майо, головна мета - це динамічні молоді керівники. Тому що в 31 рік більше не фігня: настав час кинути палити, замінити кульки Кнакі на солодкі картопляні чіпси ... і перш за все повернутися до спорту.

У моєму місті дієти, тому я атлетичний

Повернення зеленого до наших міст - це перш за все політична історія. Протягом останніх десяти років або близько того, екологія була у всіх на устах, і низка міських планувальних заходів прогресує в цьому напрямку. Велосипеди та електромобілі самообслуговування, підкорення велосипедних доріжок або навіть дні без автомобілів бувають там і там по всьому світу. Приклавши трохи зусиль, місто завтрашнього дня стане пішохідним та велосипедним, і, можливо, навіть більше підходить для інших видів спорту, таких як біг. У будь-якому випадку, це тенденція в Парижі та інших країнах, щоб балотуватися в місті, як ми вже згадували в інтерв'ю, присвяченому оперативному маркетингу. Протистояння команд бігунів, розділених на райони, є взірцем міського спортивного майстерності, завдяки якому місто стає дитячим майданчиком, місцем привласнення та претензій. Хоча ця тенденція походить не від самих муніципалітетів, а від спортивних брендів, вона, природно, підтримує цей загальний ідеал вигідного, бадьорого та здорового міського простору.

З іншого боку, спортивні практики не залишаються осторонь використання певних технологій для вимірювання, покращення чи обміну результатами своїх користувачів. Якщо хроноси та крокоміри не є новиною, це справді недавній шлюб між містом та смартфоном, що дав початок поточному використанню "мобільних пристроїв". Таким чином, наші тіла спарювались майже 24 години на добу, а наші рухи визначали кількісно. Тому деякі дослідження розглядають тіло як "новий об'єкт, що з'єднується", і не сотні програм m-здоров'я та персонального картографування їм суперечать. !

Незалежно від того, чи міста розвивають магазини здорової їжі, чи вулиці стають спортивними майданчиками, як і будь-які інші, ми можемо відчути Mens sana in corpore sano утопією сучасної епохи. Таким чином, наш щоденний моніторинг сповнений гарних міських рішень, від зменшення забруднення до відкриття даних. Коротше кажучи, міста сидять на дієті і демонструють стільки електронного нарцисизму, скільки їх пов’язані мешканці, оскільки кампанії брендування міст також проходять через соціальні мережі. Незабаром офіційні муніципальні акаунти використовуватимуть хештег #Fitspiration (скорочення Fitness Inspiration) так само природно, як моделі в Instagram ...

На шляху до "кількісного самообслуговування" ?

Що, якби ця тенденція до здорової детоксикації з кількісною оцінкою втілилася в місті через популяризацію ресторанів, що рекламують дієти, за якими дотримуються спортсмени всіх мастей? Оскільки "спеціальні дієти" вже в моді, чому б не уявити собі інших, які відповідають виду спорту, яким займаються всі? Особливо в Сполучених Штатах - Роккі та інших Хижаків, що харчуються з пляшок, певні продовольчі магазини пропонують меню з високим вмістом білка для культуристів. За допомогою поп-культури останніми роками спортивні біопіки стають все рідше і рідше. Можливість для глядача Fighter, Fox Catcher і - в даний час - La Rage Au Ventre засвоїти риси певного способу життя та певні основні харчові принципи.

"Сніданок - це страва з леуплузімпортом"

Що робити, якщо незабаром Muscle Maker Grill, Gyms Kitchen та інші білкові будинки придбали не менш спортивних сусідів-суперників? У цьому ключі особливо можна їсти «як сумо» в певних токійських ресторанах, пов’язаних із великим японським борцівським стадіоном.

«Навколо Рюгоку Кокугікан (стадіон Сумо) є понад 20 ресторанів, де подають цю каву смачної обжерливості. Ці ресторани Чанко Набе, як правило, належать колишнім борцям суперзірок. Деякі навіть виробляють власні саке. Зробіть пригода свого дня, вибираючи, де побалуватись. Поїдьте до туристичного інформаційного центру на першому поверсі готелю Belle Grande (прямо біля станції JR Ryougoku). Там ви знайдете карту їжі сумо, яка проведе вас на полювання на їжу, коли ви шукаєте ресторан Чанко Набе, який відповідає вашому бюджету та атмосферним бажанням. Будь-який з ресторанів може подарувати вам чудові враження, а корисні інгредієнти забезпечать ваш шлунок ситим і щасливим. "

Ставши однією з найпопулярніших туристичних призм, національний спорт, таким чином, має великий потенціал для міського розповіді, і це також включає гастрономію. Немає сумнівів, що незабаром туристичні путівники - якщо вони цього ще не зробили - матимуть хороші адреси для спортивних столів у Бангкоку та в підвалах Колізею. Подібно бару La Lucha Libre у 5-му окрузі (атмосфера кільця та текіли), паризьким підприємцям дається рік на відкриття першого ресторану, який поставить себе на місце лучадора в змаганні за їжу ... в сенсі Бурдьє термін, очевидно.

Ось наша остання міська інтуїція в кулінарній перспективі, і час покаже, чи ми мали чуття. У будь-якому випадку, до того часу місто може кишнути фальбанами гурманів, щоб персоналізувати свою подачу Сойленту. Отож, чекаючи відкриття бару Bulk & Cut перед жвавим тренажерним залом на вулиці Faubourg Poissonnière, ми повертаємося, щоб спробувати розбагатити своїм проектом Cyberesto. !

Концепція, згадана Слейтом у вищезазначеній статті: «Ми також можемо порівняти цей рух з концепцією культурного всеєдства, розробленою після видання« Відмінністю »американським соціологом Річардом Петерсоном, щоб викликати у представників вищих класів спокійність із законними стилями, такими як популярна культура, стираючи - очевидно - різницю між благородною (високорослою) та популярною (низькорослою) культурою. ". Йти далі: Демократія проти відмінності: Дослідження всеїдності у написанні страв для гурманів, Хосе Джонстон та Шон Бауман. Американський журнал соціології, том 113 N ° 1, липень 2007 р. [↩]
Концепція, яку також висловив Жан-Лоран Касселі у статті Слейта, що розшифровує соціологічні повороти вуличної їжі: "Замість культурного всеїдства нам доведеться робити вуличну їжу, як і в інших галузях, до того, що соціологи Еннік Прір і Майк Севідж називають «Рефлексивне привласнення культури», позначене «особливо дистанційованим та іронічним ставленням і водночас особливо вербалізованим (у цьому виді привласнення вибір кожного предмета - незалежно від того, призначений він для прикраси, приготування їжі, особистої гігієни або будь-яке інше подібне використання - ймовірно, буде виправданим та супроводжується розвиненим переказом) ". "[↩]