Наскільки корисною насправді є кава; Керівництво з діабету
Від отрути для задоволення до чудодійного засобу: улюблений напій німців зробив дивовижну кар’єру
Кипляча вода, високий тиск і правильний ступінь подрібнення забезпечують отримання тонкої креми на еспресо
Сама кількість вражає спочатку. На людину на рік в цій країні споживається 162 літри кави. Це означає, що улюблений напій громадян Німеччини посідає перше місце в статистиці, випереджаючи мінеральну воду, безалкогольні напої та пиво. Що стосується щоденного споживання, то 162 літри - це лише три чашки - цілком нормально для тих, хто п’є каву звичного типу. Більшу частину часу вони поглинають цю кількість вранці: на сніданок або, щоб справді прокинутися вранці.
Корисний замість шкідливого
Добре тоді. Бо вони, до речі, роблять щось для свого здоров’я. П'ятнадцять років тому говорили, що кава підвищує кров'яний тиск і шкідлива для серця. Відтоді наука ретельно переглянула це рішення. Численні дослідження досліджували вплив напою з квасолі протягом більш тривалого періоду часу і прийшли до іншого висновку.
Підвищений артеріальний тиск має лише короткочасний ефект і часто зникає при регулярному вживанні кави. "Порівняно з людьми, які п'ють мало кави або взагалі її не пивають, шанувальники кави мають менший ризик розвитку цілого ряду хронічних захворювань", - говорить професор доктор Маттіас Шульце з Німецького інституту харчових досліджень у Потсдамі-Ребрюке. "Окрім серцево-судинних захворювань, сюди входять також різні види раку, хвороба Паркінсона, Альцгеймера та діабет 2 типу".
Однак Шульце визнає, що це обсерваційні дослідження. Тому не можна з упевненістю сказати, чи кава була причиною того, що учасники хворіли рідше, чи інші фактори також відігравали свою роль. Але що говорить на користь кави: "У більшості досліджень кавомани мали досить несприятливий профіль ризику і, наприклад, палили", - говорить Шульце. "Тим не менше, корисний ефект від кави залишався".
Точний спосіб дії незрозумілий
Чому пікап захищає нас від певних захворювань і що він приводить в рух в організмі, не можна з'ясувати з досліджень. Однак дослідники підозрюють, що кава може поліпшити чутливість до інсуліну і тим самим знизити рівень цукру в крові. Що може не тільки зменшити ризик діабету 2 типу, але також буде корисним для людей, які вже страждають на діабет. Однак це не доведено.
Ми також не знаємо точно, які речовини роблять каву такою здоровою. Це може бути не лише через кофеїн: коли він не містить кофеїну, він має подібний ефект. "Благодійники" - це, мабуть, різні рослинні сполуки в каві. З іншого боку, досить ясно, скільки кави потрібно для оздоровчого ефекту. Згідно з дослідженнями, оптимальним є три-чотири чашки на день. Він заснований на загальному розмірі чашки, який вміщує близько 150 мілілітрів. "Ризик діабету також падає за допомогою шести чашок", - говорить Шульце.
Відфільтруйте каву, а точніше еспресо?
Вплив типу препарату - фільтруючої кави, розчинної кави чи еспресо - досі не вивчено детально. Нефільтрована кава трохи підвищує рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ - завдяки певним інгредієнтам, які фільтр інакше стримував би. Однак, згідно з деякими дослідженнями, схоже, це має подібний вплив на ризик діабету.
Однак вагітним жінкам слід дотримуватися помірності кави: багато кофеїну може погіршити ріст майбутньої дитини.
Слідкуйте за калоріями
Але що, якщо ви віддаєте перевагу пити каву з молоком? Або ви хотіли б насолодитися ним у формі капучино та латте-маккіато? Він тоді ще такий здоровий? На жаль, на сьогодні дослідники лише недостатньо дослідили це, каже Маттіас Шульце. І також не змінюється те, що змінюється, коли до чашки додають цукор. Однак багато молока та цукру забезпечують додаткові калорії. Важливий аспект для діабетиків, яким доводиться стежити за своєю вагою.
Висновок: Якщо ви раніше не пили каву, вам не доведеться починати з неї лише через стан здоров’я. Але якщо ти все одно любиш це, ти можеш продовжувати насолоджуватися цим з чистою совістю!
Також читайте:
Схуднути: кожен кілограм має значення!
У вас надмірна вага і тип 2. А схуднути так складно ... Не здавайтесь! Навіть невеликі успіхи приносять багато, вважає діабетолог д-р. Ганс-Мартін Ройтер