Наскільки здоровий оцет
Анжела Мьоріксбауер у розмові про оздоровчий еліксир з яблучним оцтом та чи можна насправді схуднути за допомогою оцту.
Випивання склянки теплої води з додаванням яблучного оцту натщесерце вранці, як кажуть, корисне для вашого самопочуття. Правда чи міф?
На жаль, це міф. Чому оцет загалом, і яблучний оцет зокрема, повинні бути такими здоровими, насправді не зрозуміло з поживної точки зору. Яблучний оцет складається з води, оцтової кислоти та деяких мінералів. Однак останні містяться у дуже малих кількостях, і оскільки яблучний оцет зазвичай не споживається у великих кількостях, ви споживаєте відповідно мало цих мінералів. Для порівняння, середнє яблуко має у сто разів більше активних речовин, що містяться в яблучному оцті, таких як клітковина, вітамін С, калій, кальцій або фолієва кислота.
Тож оцет зовсім не корисний?
З поживної точки зору оцет - це приправа, і я б це залишив. Однак відомі два позитивні аспекти: оцет є антисептиком і може допомогти полегшити біль у горлі. Крім того, оцет може зменшити відчуття ситості після великої їжі, якщо не вистачає шлункової кислоти.
Нібито оцет не кислий, а основний і тому корисний для кислотно-лужного балансу організму. Але як може бути, що те, що на смак кисле, зовсім не кисле?
Надлишок кислоти в організмі не є наслідком вживання кислої їжі. Навпаки - навіть лимони мають лужну дію на організм, незважаючи на вміщену в них лимонну кислоту. Інші органічні кислоти, такі як молочна, яблучна або оцтова кислота, також запобігають надмірному кисненню організму. Організм повністю розщеплює ці кислоти до вуглекислого газу (CO2) та води. Потім CO2 повністю видихається в легенях. Ні кислоти, ні в організмі, ні в клітинах організму не залишаються. Тому ці кислоти також відомі як леткі або дихаючі кислоти.
Кажуть, оцет - справжнє спалювач жиру. Чи можете ви насправді схуднути за допомогою оцту?