Наскільки здоровий шоколад
| Інформація про автора | Дієтолог Лала | |
| оновлено: 07.07.2010 | Дієтолог | |
| Дієта, здоров’я, сім’я | ||
Шоколад - це, мабуть, одна з найпопулярніших продуктів харчування у всіх вікових групах. Але Не весь шоколад створений рівним! Розглядаючи стан їх здоров’я, між Молочний і темний шоколад можна розрізнити. Оскільки вміст какао та додавання компонентів молока є визначальними для користі шоколаду для здоров’я. Доведено, що чорний шоколад не містить молочних добавок і з високий вміст какао позитивний вплив на здоров’я.
Шоколад - це суміш какао-маси, какао-масла, цукру, сухого молока, сухої сироватки, чистого жирного жиру, молочного жиру, емульгаторів, ароматизаторів та, в деяких випадках, консервантів. Чим молочніший шоколад, тим він жирніше і насиченіший цукром. Темні шоколадні цукерки містять мало жиру і, залежно від вмісту какао, мало цукру.
Робить шоколад щасливим?
Ефект щасливого молочного шоколаду дуже суперечливий і в першу чергу стосується емоційних переживань. Гіркий шоколад, навпаки, із вмістом какао щонайменше 70 відсотків може збільшити вивільнення серотоніну і таким чином демонстративно підняти настрій. За це відповідають інгредієнти какао - теобромін, триптофан, фенілетиламін та анандамін. Ефективним є лише темний шоколад без молочних добавок, оскільки вони частково перешкоджають засвоєнню стимулюючих речовин.
Здорові флаваноїди: Какао-боби містять високу концентрацію фітохімікатів, флаваноїдів. Вони позитивно впливають на стабільність клітин організму і, отже, на серцево-судинні судини. Однак більша кількість флаваноїдів у вмісті какао в шоколаді може всмоктуватися в кишечнику, лише якщо не додано молоко. Це означає, що лише вживання темного шоколаду позитивно впливає на судини.
Шоколад, засіб, що знижує рівень холестерину: Дослідження показали, що шоколад позитивно впливає на рівень холестерину. Однак ефект був добре видно лише при споживанні темного шоколаду.
Чи корисний шоколад для ваших зубів? Так і ні. Какао багате на дубильні речовини (дубильні речовини), які зменшують утворення нальоту і тим самим захищають зуби від карієсу. Шоколад містить не тільки какао, але і цукор, який сприяє розвитку карієсу зубів. Це означає, що темний шоколад з високим вмістом какао (80 відсотків) і низьким вмістом цукру завдає найменшої шкоди зубам.
Наскільки здоровий молочний шоколад? Завдяки використанню молочних компонентів вміст какао в цьому шоколаді зазвичай нижчий за 40 відсотків. Завдяки високому вмісту цукру та жиру він має менший ситний ефект, ніж темний шоколад. Це швидко впливає на вагу. Згадані вище наслідки для здоров’я навряд чи можна знайти в молочному шоколаді.
Вживання шоколаду?
Справа в тому, що багато людей залежать від шоколаду. Як підозрюють вчені, ця залежність не лише емоційна, але також пов’язана з інгредієнтами та деградацією шоколаду. Речовини анандамін та фенілетиламін, що містяться в шоколаді, підозрюються у посиленні звикання до шоколаду. Крім того, люди з початковою стійкістю до інсулінової резистентності, зокрема, мають тягу до шоколаду, щоб отримувати вуглеводи. Швидше за все, залежність від шоколаду пов’язана з метаболізмом.
Поради шоколадним наркоманам: Замініть весь молочний шоколад на темний шоколад із вмістом какао 70 відсотків. Якщо ви зголодніли до шоколаду, завжди майте трохи несолених горіхів або натуральний йогурт їжте з натуральним жиром. Чим жирніше горіхи, тим кращий ефект. Не бійтеся калорій, згідно з останніми дослідженнями, горіхи позитивно впливають на схуднення.
Короткий зміст: Чи корисний шоколад, можна визначити лише після детального розгляду інгредієнтів. Вміст какао в шоколаді повинен бути якомога більшим і не слід додавати молочні компоненти. Помірне вживання чорного шоколаду із вмістом какао не менше 70% може позитивно вплинути на здоров’я та самопочуття!