Наскільки здоровим є хлібці - керівництво - споживач
Хлібці мають низьку калорійність і вважаються здоровими. Класичний рецепт містить цільнозерновий шрот з жита, води та солі - не більше того. Під час виробництва тісто випікають гарячим протягом короткого часу, а потім сушать. Згідно з харчовою книгою, хлібці можуть містити максимум десять відсотків вологи. Це означає, що його можна зберігати до десяти місяців.
Багато поживних речовин, мало калорій
Хлібці забезпечують організм цінними поживними речовинами, такими як рослинний білок, цинк, кальцій і магній. Хлібці, які випікають з борошном грубого помелу, особливо корисні для здоров’я. Він містить більше вітамінів, мінералів і клітковини, ніж хлібці, виготовлені з пшеничного борошна, оскільки зерно також використовується для подрібнення особливо цінних зовнішніх шарів і оболонок. Хлібці підходять як низькокалорійна основа для збалансованого харчування: 15-грамовий шматочок містить близько 40 кілокалорій.
Знизити нові процедури Вміст акриламіду
Вміст акриламіду в хлібці
Маркт порівнює, скільки акриламіду містять шість видів хлібців у зразку. Вміст усіх зразків нижче загальноосвітнього значення ЄС 350 мікрограмів на кілограм (мкг/кг):
- Хрустка фінна: 84 мкг/кг
- Wasa: 95 мкг/кг
- IKEA: 101 мкг/кг
- Кампо Верде: 120 мкг/кг
- Бургер: 197 мкг/кг
- Графшафтер: 258 мкг/кг
Хлібці часто асоціюються з акриламідом. Речовина може виникнути під час запікання, і підозрюється, що вона канцерогенна. Хоча хлібці в минулому часто випікали коротко при дуже високих температурах, багато виробників перейшли на більш щадне приготування з нижчими температурами та трохи більшим часом випікання. На думку прихильників споживачів, це зменшило частку акриламіду в хлібці.
Як дірки потрапляють у хлібці?
Типові отвори в хлібцях пробиваються в тісто перед випіканням. Це дозволяє воді та газу, що утворюються під час дріжджового бродіння, краще виходити. Без отворів у хлібці можуть утворюватися бульбашки повітря. Тоді це було б не так рівно і хрустко.
Правильно зберігайте хлібці
Щоб хлібці залишалися хрусткими, найкраще зберігати їх у сухому, захищеному від світла місці, наприклад у закритій банці для печива. Не зберігайте хлібці біля свіжого хліба: це виділяє вологу в навколишнє повітря, яке поглинається хлібцями і пом’якшує скибочки. Коротко підсмажте м’який хрусткий хліб, тоді він знову стане хрустким.
Хліб довго залишається свіжим
На смак хліб найкращий свіжий. Однак при правильному зберіганні воно буде смачним через кілька днів. На що слід стежити? Які сорти зберігаються найдовше? більше
Булочки із спельтами: що всередині?
Пшениця вважається нездоровою. Тому багато людей використовують хліб і булочки, виготовлені з борошна з спельти. Але хлібобулочні вироби з пиром можуть містити і добавки. більше
Гліфосат: рослинна отрута, виявлена в їжі
Мюслі, вівсянка та хліб можуть містити гліфосат. У зразку від Markt знищувач бур'янів був виявлений у 7 з 29 продуктів із злаків. більше