Наскільки здоровим є молоко насправді
Наскільки здоровим є молоко насправді?
1 червня 2018 р. - 9:34 ранку
Він забезпечує цінний білок, вітаміни та більше калорій, ніж кола: молоко - досить багата рідина. Тому дієтологи вважають їх їжею, а не напоєм.
Скільки молока п’ють німці?
У середньому німці споживають 83,7 кілограма молока та молочних продуктів на рік. Це відповідає приблизно 230 грамам на день, тобто приблизно склянці молока або пачці кварку.
Звідки насправді береться молоко?
Тільки в Німеччині доїть 4,2 млн корів для виробництва молока. Вони дають в середньому 20 кілограмів молока на день. Близько третини з них вбивають передчасно, оскільки вони не витримують виробничого тиску і хворіють. Часто їх вимені запалюються або вони виснажуються від доїння.
Чи шкідливо пити молоко від корів, у яких запалені вимені?
Ні, якщо він пастеризований. Молоко регулярно досліджують на вміст зародків і клітин. Якщо у вимені є запалення, відоме як мастит, у молоці більше клітин. Понад певний вміст клітин компанія отримує менше грошей за молоко; тому він також має економічний інтерес у тому, щоб його стадо було здоровим. Молоко, яке сильно забруднене, не може продаватися.
Чи це краще для "органічних молочних корів", ніж звичайних?
Крім усього іншого, молочні корови в органічних фермах мають більше місця. Однак вони хворіють практично настільки часто, як і їх звичайно утримувані особи. Іноді їх лікують гомеопатичними та рослинними препаратами, ефективність яких часто не доведена.
Чи можете ви без вагань пити сире молоко?
Ні, і тому сире молоко може продаватися у Німеччині лише у виняткових випадках. Поки США не пройшли пастеризацію, сире молоко, за оцінками, спричиняло близько 25 відсотків усіх харчових отруєнь там. Вживаючи сире молоко, можна заразитися збудниками тифу та дифтерії, сальмонелою та EHEC, серед іншого. Нещодавно вчені з університету Гогенгейма розглянули випадок, коли двоє людей їли сир, виготовлений із сирого козячого молока, і пили з ним сире молоко. Потім вони захворіли на TBE, запалення мозкових оболонок, спричинене вірусом. До речі: якщо ви самостійно кип'ятите придбане сире молоко, ви втрачаєте більше вітамінів, ніж якщо купуєте свіже молоко або молоко тривалого віку.
Чи є молоко довгого життя менш здоровим, ніж свіже?
Ультрагріте молоко, яке також називають молоком тривалого життя, містить трохи менше вітамінів, ніж свіже молоко. Різниця в середньому становить лише кілька відсотків. Свіже молоко не є сирим молоком: воно пастеризоване після доїння, тобто також термічно оброблене - тільки не при таких високих температурах, як молоко з тривалим терміном служби. Вітаміни A, D, E, B2 і B5 майже повністю зберігаються в обох процедурах. Вітамін С - виняток: його вміст у свіжому молоці до 20 відсотків вищий, ніж у молоці тривалого віку. Однак найбільшою вбивцею вітаміну С є не консервація, а тривалий час зберігання.
Захищає споживання молока від раку?
Для деяких типів раку - так, для деяких - ні. Дослідження показують, що люди, які п'ють молоко, рідше хворіють на рак товстої кишки. Але інші дослідження також показують, що чим більше молока вони п'ють, тим більша ймовірність того, що чоловіки хворіють на рак простати. Тому дієтологи рекомендують чоловікам вживати помірну кількість молока.
Захищає молоко від остеопорозу?
Молоко забезпечує принаймні кальцій, який позитивно впливає на щільність кісток. Важливо вживати достатню кількість кальцію, особливо коли ви молоді. Кілька досліджень також свідчать про те, що молоко сприяє зростанню у маленьких дітей та підлітків. Однак це стосується лише молока, а не молочних продуктів. Дослідники підрахували, що 245 мілілітрів молока на день призводить до збільшення приросту довжини на 0,4 сантиметра на рік.
Чи правда, що молоко досить непридатне для людини, оскільки воно призначене для телят?
Ні - принаймні ні, якщо ви можете терпіти лактозу. Аргумент про те, що молоко виготовляється не для людей, можна застосувати до будь-якої натуральної їжі. Горіхи та квасоля, яблука та помідори також не були розроблені рослинами для споживання людиною.
Є багато людей, які не переносять молока?
Лише меншість людей у світі можуть добре засвоювати молоко. За підрахунками, дві третини до 90 відсотків населення планети виробляють недостатньо ферменту лактази, з яким організм перетравлює молочний цукор. Якщо ви все-таки п'єте молоко, це може призвести до болю в шлунку, діареї та нудоти. Однак у Німеччині такі симптоми мають лише від семи до восьми відсотків населення. Ви страждаєте від так званої непереносимості лактози.