Наскільки здоровим є окреме м’ясо в порівнянні
В принципі, м’ясо не слід вживати у великих кількостях. Однак існують види м’яса, які можуть мати значно гірший вплив на здоров’я, ніж інші - деякі навіть можна віднести до категорії здорових, якщо їх їдять не надто багато. Бажано не їсти більше півкілограма м’яса на тиждень і розподіляти його таким чином, щоб між ними завжди були дні без м’яса. М'ясо, хоча воно, безсумнівно, є добрим джерелом білка, не обов'язково споживати, оскільки всі поживні речовини, що містяться в ньому, також можуть бути отримані з інших продуктів.
Яловичина
Червоне м’ясо, як яловичина, зараз втратило репутацію. Кажуть, що він викликає серцево-судинні проблеми, а також сприяє розвитку раку. Всього кілька грамів червоного м’яса на день збільшує ризик раку. Тому його слід їсти лише в невеликих кількостях, якщо взагалі. Високий вміст заліза в червоному м’ясі може компенсувати незліченна кількість інших продуктів.
свиня
Те ж саме стосується свинини, як і яловичини, але додається високий вміст холестерину, тому зазвичай не рекомендується. Свинина також надзвичайно швидко псується, якщо вона не була збережена завдяки певним процесам, таким як копчення.
птиця
Багато людей із дієтами, що орієнтуються на здоров'я, віддають перевагу м'ясу птахів яловичині та свинині. М’ясо птиці - це біле м’ясо, тому воно не має ефекту, що сприяє розвитку раку. Багато видів птиці також мають значно менше жиру, ніж м’ясо відомих ссавців, що виробляють м’ясо, і майже не містять холестерину. Однак м’ясо птиці цілком сприйнятливе до сальмонели.
Дикий
М’ясо дичини споживається людьми протягом багатьох тисячоліть. Дикі тварини зазвичай їдять саме ту їжу, яка відповідає їх природі, тому їх м’ясо має збалансований склад і майже не забруднене сторонніми речовинами. Однак з дикими кабанами рекомендується бути обережними: завдяки своїй особливій дієті вони все ще можуть поглинати радіоактивні речовини внаслідок аварії на ЧАЕС, навіть десятиліттями пізніше.
риба
Риба найбільш відома своїм високим вмістом цінних жирних кислот омега-3. Йоду також багато в морській рибі, але, на жаль, риба також накопичує у своєму тілі важкі метали, що може бути особливо небезпечним для вагітних. Крім того, з огляду на катастрофічний надмірний вилов океанів, споживання важкої риби, як правило, недоцільно - риба, що вирощується на фермах, цього не змінює, оскільки її часто годують дикою рибою, і, отже, робить проблему ще гіршою. Якщо є потреба в рибі, настійно рекомендується отримати ліцензію на риболовлю.
Рибу завжди слід правильно зберігати та вживати якомога швидше, оскільки з отруєнням риби не можна заважати.
Субпродукти
Сьогодні нутрощі майже ніколи не їдять, і багатьом це гидить. Лише деякі органи, такі як печінка, частіше зустрічаються на кухні. Органи фільтрації часто сильно завантажені токсинами, і їх слід їсти лише в невеликих кількостях, якщо взагалі. У той же час нутрощі часто особливо поживні та багаті вітамінами та мінералами. Як результат, їх часто першими з’їдають хижаки в природі. М’язове м’ясо в основному набагато бідніше цінними речовинами.
М'ясо в якому вигляді?
Більшість видів ковбас, котрі пропонуються на ринку, особливо упаковані сорти, містять такі добавки, як нітрати, які є шкідливими для здоров’я та часом небезпечними. Часто вживане м’ясо неякісне.
Якщо ви дійсно хочете з’їсти м’ясо, вам слід робити це із задоволенням та обізнаністю та купувати високоякісне, мало оброблене м’ясо. М'ясо, яке надходить із фабричного фермерського господарства, має значно нижчу якість, ніж органічне або дичеве, а також часто забруднене гормонами та антибіотиками.