Наскільки здоровим є плід дракона

Плід дракона - пітайя або пітайя, як його насправді називають - належить до сімейства кактусових. Оскільки фруктова чаша складається з часточок у формі луски і, таким чином, нагадує луску дракона, у розмовній формі вона називається драконовим фруктом. Саме завдяки цій особливій зовнішності яйцеподібний плід, який має солодкуватий до кислого смаку, такий як зірчастий фрукт або фізаліс, часто використовується в чисто декоративних цілях. Що прикро, адже він містить багато цінних вітамінів та мінералів, і тому його можна охарактеризувати як надзвичайно здоровий. Крім того, желеподібні тропічні фрукти не тільки чудово поєднуються з іншими екзотичними фруктами або приправляють рецепти смузі чи фруктових салатів, але їх також можна подавати з шинкою замість дині, наприклад.

Плід дракона: як він виглядає і що всередині?

Плоди, що дозрівають на рослині кактуса, що сходить, можуть важити до 500 грам, а потім приблизно вдвічі більші за ківі або навіть більше. Пітахаї поділяються на три типи. Або м’ясиста, луската оболонка:

рожева, а м’якоть біла всередині (Hylocereus undatus),
рожевий з червоною м’якоттю (Hylocereus monacanthus) або
жовтий з білою м’якоттю (Selenicereus megalanthus).

Як і папайя, плід дракона бере свій початок у Центральній Америці. Отже, більша частина фруктів, що експортуються до Європи з Південно-Східної Азії, особливо з В'єтнаму, не є рідним фруктом у Німеччині.

Здорові інгредієнти

Рожеві м’ясисті плоди своїм зовнішнім виглядом зобов’язані високому вмісту в природі бета-каротину та беталаїнових пігментів. Ці речовини в свою чергу можуть перетворюватися в організм на вітамін А і тим самим допомагати йому, наприклад, регулювати ріст клітин. Вітамін А - також званий вітаміном для очей - також забезпечує здоровий орган зору та зміцнює зір. Крім того, в плоді дракона міститься багато:

Вітаміни групи В, С та Е.
залізо
кальцію
фосфор

Хоча кальцій і фосфор позитивно впливають на сполучну тканину і шкіру, а також на здорові кістки і зуби, залізо відповідає за кровотворення в організмі.

5 особливих властивостей драконів

Плоди дракона мають усі ці позитивні ефекти спільно з багатьма іншими фруктами. Однак те, що відрізняє їх від інших і тим самим робить особливими, - це наступні п’ять характеристик:

Він містить багато вітаміну С, який природним чином зміцнює імунітет.
Це може допомогти регулювати рівень цукру в крові через набряк волокон.
Плід дракона позитивно впливає на рівень холестерину і, отже, може допомогти запобігти серцевим захворюванням.
Він містить лікопін, антиоксидант, який може вбити певні ракові клітини.
Крім того, високий вміст води та ферменти, що розщеплюють білки, що містяться в м’якоті та крихітних чорних кісточках плодів, стимулюють травлення.

Увага: Якщо кишечник чутливий, доцільно вживати його в помірних кількостях, оскільки фрукти можуть мати послаблюючий ефект.

Калорії та харчові дані фруктів дракона

Плод дракона складається на 90 відсотків з води. Тому їхня калорійність, подібно до яблука, становить близько 50 кілокалорій на 100 грам, тобто близько 210 кілоджоулів. В результаті екзотик по праву може назвати себе надзвичайно доброзичливим для фігури фруктом.

Подальші харчові цінності на 100 грам плоду дракона:

Жир: 0,4 грама
Білок: 1 грам
Вуглеводи: 7,1 грам (з них цукру: 6,9 грама)
Харчові волокна: 0,5 грама

Придбайте драконові фрукти

Такі екзотичні фрукти в основному продаються в добре укомплектованих супермаркетах та на ринках, орієнтованих на делікатеси. Ціни на драконові фрукти можуть коливатися в широких межах.

Це пов’язано не тільки з сезоном чи дилером, але це пов’язано з якістю та розміром, а також походженням. Наприклад, товари із Шрі-Ланки дорожчі за товари з Таїланду, В’єтнаму чи Центральної Америки. Купуючи драконові фрукти, для найкращого смакового досвіду ви повинні в першу чергу звертати увагу на якість, а в першу чергу на вартість.

Практичні поради щодо придбання та зберігання пітайя

Плоди дракона дуже чутливі до тиску, тому їх слід продавати лише в індивідуальній упаковці. З жовтими сортами Перш за все, переконайтеся, що шкіра повністю забарвлена. З рожевими плодами, що вони лише трохи піддаються, натискаючи на нього, і не надто м’які.

Оскільки драконові плоди легко висихають, а потім зморщуються, їх найкраще зберігати при кімнатній температурі. Потім вони тривають чотири-п’ять днів. Якщо зберігати їх у прохолодному місці, вони залишаються свіжими близько дванадцяти днів.

Але на що вам обов’язково слід звернути увагу, це захистити їх від точок тиску, інакше вони псуються набагато швидше. Ось порада: або поставте фрукт вертикально, або - ще краще - повісьте його.

Щоб зберегти гарні кольори та красиві луски, бажано обприскувати фрукти водою кілька разів на день.

Як їсти фрукти дракона?

Плоди дракона найкраще їсти сирими. Якщо його також охолодити, він має дуже підбадьорливий ефект. М’якоть найвідомішого типу сіро-біла і схожа на ківі, з незліченними чорними насінням. Але просто опис того, як вони виглядають, не пояснює, як їх очищати, різати і насолоджуватися ними. А саме:

фрукти розрізають навпіл і ложкою,
кінці зрізати, а шкаралупа відшаруватися.

Потім м’якоть можна нарізати кубиками, клинками або скибочками. Але будьте обережні: шкірка плодів дракона абсолютно неїстівна.

Як смакує фрукт дракона?

Хоча рожева питахая з білою м’якоттю має смак нейтральний, але кислий і тому надзвичайно освіжаючий, фрукт дракона з жовтою шкірою є найбільш ароматним. Їх аромат трохи нагадує суміш полуниці, ананаса та манго. Однак найбільш інтенсивним смаком є фрукт з його рожевою шкіркою та червоним інтер’єром.

Хоча три типи відрізняються кольором та смаком, консистенція залишається незмінною: Плід дракона завжди схожий на желе. Найбільш нагадує агрус або ківі.

Пітахая: розпізнавати та обробляти стиглі та недозрілі плоди

Аромат і солодкість плоду дракона розвиваються із збільшенням ступеня стиглості. Тому ви можете скуштувати лише високий вміст води в недозрілому фрукті - який би він не був. Одну з них можна впізнати за оболонкою, яка все ще зелена. М’якоть ще не солодка, але її вже можна використовувати на кухні. Але тоді як «овоч». При приготуванні фрукт дракона на смак схожий на картоплю і, у поєднанні з іншими овочами, чудово поєднується в різнокольоровій посуді.

Плід дракона: коли він дозрів?

Хороший ступінь стиглості можна прочитати не лише з зовнішнього вигляду - яскраво-рожевої або жовтої шкірки плодів, - а також з чутливості до тиску відповідного драконового фрукта. Якщо шкірка при натисканні трохи дає, це стиглий плід. Оскільки стиглі плоди втрачають аромат через спеку, їх найкраще насолоджувати сирими або робити з них холодні закуски або десерти.

У будь-якому вигляді водосодержащее м’ясо драконового фрукта добре виглядає в соках, молочних коктейлях або смузі. Чи в ромовій мисці чи як безалкогольний коктейль у поєднанні з іншими екзотичними видами: фрукти завжди універсальні.

Поради щодо приготування пітахайї

Чи хотіли б ви, щоб ваша наступна вечірка у саду довше залишалася на вустах у всіх? Тоді спробуйте екзотичний фруктовий фуршет. Плід дракона, як і фізаліс у своїй паперовій чашечці, справді привертає увагу.

Пітахайя так само добре поєднується з іншими тропічними фруктами і, наприклад, приправляє будь-який звичайний фруктовий салат разом з гранатами.

На додаток до фруктових салатів, тортів або морозива, фрукти можна переробляти у варення, схоже на сімейство маракуйї. Порада: Загалом дуже солодке хурмове варення можна змішувати з м’ясом драконових фруктів і таким чином нейтралізувати. Плід дракона також чудово поєднується з салатами, його можна подавати з сиром, шинкою або рибою.

Більше статей

Оновлено: 26.11.2020 - Автор: Наталі Іннербіхлер