Наскільки здоровим є темний шоколад

Увійти

Створити акаунт

Відновлення паролю

Дієта та фітнес

Справді, темний шоколад містить сполуки, які пропонують справжню користь для здоров’я, і ми можемо споживати його, не відчуваючи провини, навіть щодня. Але, як завжди, кількість має значення.

наскільки

Кількість має значення, оскільки занадто багато темного шоколаду - 100 грамів означає близько 600 калорій - дорівнює більшій кількості жиру, цукру та зайвих калорій, значною мірою усуваючи користь для здоров'я, повідомляє cnn.com.

Що стосується переваг, темний шоколад, який містить какао (мінімум 35%), какао-масло та цукор - сприяє зниженню артеріального тиску та стимулює розширення судин; а також стимулює центральну нервову систему; пригнічує кашель та діарею - завдяки флавоноїдам - ​​але також має сильну антиоксидантну дію. Ці властивості зводяться до білого або молочного шоколаду.

Однак флавоноїди темного шоколаду, які надають йому ці переваги, також надають йому гіркий смак. Поліпшення смаку в процесі виробництва може видалити деякі з цих корисних сполук. Включаючи бродіння та смаження, процедури, що надають сильний і чіткий аромат, можуть вплинути на вміст флавоноїдів, пояснив Метт Хартінгс, помічник хіміка з Американського університету.

Смаження генерує всілякі нові ароматизатори, і щоб отримати ці ароматизатори, молекули какао-бобів повинні бути знищені, і завжди існує ризик того, що сполуки, які ми хочемо, включаючи флавоноїди, будуть знищені, сказав Хартінгс.

Незважаючи на те, що вміст таких речовин може змінюватися залежно від марки темного шоколаду, це здоровий вибір, ніж молочний шоколад, який, як правило, має більше цукру.

Важливі мінерали, що містяться в порошку

Тим, кому потрібно більше причин любити темний шоколад, слід пам’ятати, що одна третина жиру в какао-маслі - це стеаринова кислота - насичений жир, який, на відміну від інших насичених жирів, здається, має нейтральний ефект. на рівень холестерину в крові. Крім того, какао-порошок містить мінерали, серед яких кальцій, мідь, залізо, магній, фосфор, калій і цинк, зазначає фахівець.

Тож ми можемо сміливо скуштувати шматочок темного шоколаду після вечері. Але що нам потрібно врахувати, перш ніж потурати собі? Спочатку давайте придбаємо шоколад, що містить 60% какао. Загалом, чим вищий відсоток, тим більша кількість флавоноїдів, хоча точний рівень також варіюється залежно від ступеня переробки, за словами Хартінгса. Крім того, є місце для менших пропорцій цукру та нездорових жирів.