Наскільки здоровою є брокколі Суперпродукт насправді перевіряйте!
Багата на вітаміни, але низькокалорійна броколі з багатьма мінералами захищає від хвороби Альцгеймера, а також допомагає у профілактиці раку.
Зелені овочі заслуговують свого місця на обідньому столі. Навряд чи містить калорії, але містить ферменти та вторинні рослинні речовини, такі як флавоноїди та глюкозинолати. Мінерали, які він містить, чудові:
- калію
- Кальцій
- фосфор
- цинку
- залізо
- магнію
- натрію
Потім є вітаміни B1, В2, B6 і E., вітамін С з особливо великою кількістю аскорбінової кислоти та ім каротин Провітамін А містять. Той, що знайдений у брокколі Сульфорафан Згідно з останніми дослідженнями, властивості боротьби з раком можуть бути визначені, і захист від хвороби Альцгеймера вважається дуже ймовірним.
Терапія раку: підтримка сульфорафану
Сульфорафан у брокколі підтримує терапію раку. Це хвилює їх Формування I3C що не тільки служить профілактикою проти раку, але також може знищити існуючі ракові клітини після його розвитку. Це доводить a Дослідження університету штату Огайо.
Були обстежені овочі брокколі та брюссельська капуста. Обидва викликають синтез індол-3-карбінолу (I3C) в організмі людини, що перешкоджає поширенню ракових клітин в організмі та ефективно пригнічує наявний рак. Американські дослідники зосереджувались на клітинах раку молочної залози, але в своєму аналізі відзначали, що вплив I3C на інші типи раку та на клітини, що викликають хворобу Альцгеймера, є дуже ймовірним. Все, що потрібно, - це подальші дослідження для перевірки цієї гіпотези.
Про це свідчить Значення Cdc25A хворих на рак молочної залози. Cdc25A стимулює поділ і розмноження клітин, а отже, також сприяє поширенню ракових клітин. Якщо ці значення були дуже високими у пацієнтів, це різко погіршило їх прогноз. Однак достатня кількість I3C руйнує надлишок молекул Cdc25A, що позбавляє рак основної вимоги до його поширення.
Зараз існує контрольне дослідження щодо впливу I3C на рак шийки матки, який чітко регресує через потрапляння речовини, що міститься в брокколі - це було доведено у 50% учасників дослідження. Навіть під час вагітності I3C захищає ембріон.
Паростки брокколі особливо цінні
Зараз Мічиганський університет показав, що I3C особливо багатий паростками брокколі. Крім того, дослідники рекомендують дієтичні добавки на основі брокколі. Вміст сульфорафану найвищий у паростках овочів. Капуста брокколі також ідеально підходить для гурманів; їх пряний аромат збагачує вишукані меню для гурманів, а також звичайну домашню кухню.
Готуючи смачні паростки, вчені, гуру фітнесу та досвідчені кулінари рекомендують готувати на пару, а не варити. Цей метод відомий в Азії тисячі років. Це робить кожен овоч хрусткішим і барвистішим, але перш за все надзвичайно корисним. При приготуванні з парою їжа не контактує з окропом, а крихітні крапельки гарячої пари передають теплову енергію овочам. Це зберігає його клітинні структури, поки вони розпадаються при кип’ятінні в киплячій воді. Як результат, вітаміни та мінерали значною мірою затримуються в паростках брокколі при приготуванні на пару.