Наскільки здоровою є кориця - науковий підхід
Тренер DiEat
Кориця в основному використовується як спеція і є частиною багатьох кухонь та страв.
Особливо восени та взимку корисно змішувати корицю з мюслі, йогуртом або домашніми тістечками.
Кориця спочатку отримується з дерев. Хіба не цікаво, що люди теж їдять дерева?
Ми залишаємо це так і вважаємо за краще спробувати відповісти на питання, наскільки корисна насправді кориця і які ефекти доведені.
Для цього ми оцінили кілька досліджень. Результати можна знайти в тексті нижче:
З кори дерев добувають корицю, яку потім сушать. Зазвичай ця кора згортається після відділення від дерева, створюючи характерну паличкоподібну форму кориці.
Ця особлива спеція має давню історію і використовувалася тисячі років тому. Частково також у галузі медицини, перш ніж його в основному використовували як пряність та олію.
До найвідоміших «видів» кориці належать кориця касія, сайгонська кориця та цейлонська кориця. Всі ці типи відрізняються за своїми інгредієнтами і тому використовують.
Касія кориця є найбільш широко використовуваною формою і походить переважно з Китаю. Цейлонська кориця тонша, м’яка і містить менше кумарину, ніж касія. Жирна сайгонська кориця дуже ароматична і має найвищий вміст кумарину.
Кумарин - це вторинна рослинна речовина, яка зустрічається у багатьох рослинах, але особливо у деревах кориці. Ця речовина пов’язана з негативними ефектами, такими як пошкодження нирок/печінки, запаморочення, головні болі та нудота.
Але наскільки корисна кориця, коли вона містить кумарин?
Як уже зазначалося, вміст залежить від виду кориці. Крім того, немає небезпеки при споживанні їжі та страв, які зазвичай містять корицю! Дещо дорожча цейлонська кориця має відносно низький вміст кумарину.
Однак ми не рекомендуємо вживати корицю щодня, якщо це кориця касії. Це, швидше за все, перевищить встановлений максимальний рівень кумарину.