Наскільки здоровою є соя - Радник - Здоров’я
Вегетаріанські та веганські дієти є модними. Чи з етичних, медичних чи екологічних причин: все більше людей хочуть зменшити споживання м’яса або навіть повністю відмовитися від продуктів тваринного походження. Шукаючи альтернативи м’ясу та молоку, людина неминуче отримує соєві продукти.
Соя складається з майже 40 відсотків рослинного білка і містить магній, залізо та омега-3 жирні кислоти. Соя є хорошою альтернативою для людей, чутливих до білка молока або з високим рівнем холестерину. Але експерти застерігають від завищених очікувань і навіть побічних ефектів від надмірного споживання соєвих продуктів. Тільки органічні продукти, виготовлені із сої, ферментованої традиційним способом, насправді корисні для здоров’я в невеликих кількостях.
Соя багата ізофлавонами
Навіть якщо є сенс замінити м’ясні страви соєвими продуктами, слід врахувати кілька речей: соєві продукти містять кальцій лише в тому випадку, якщо він доданий промисловим способом. Багато цільнозернових продуктів є більш корисними. Соєвим бобам також не вистачає корисного вітаміну В12, який міститься в м’ясі. Соя багата ізофлавонами (геністеїном та дайдзеїном), вторинними рослинними сполуками, подібними до жіночого статевого гормону естрогену.
Теорія, згідно з якою ізофлавони можуть допомогти проти симптомів менопаузи, таких як припливи, тим часом спростовується науковими дослідженнями. Тільки в окремих випадках ізофлавон-даїдзеїн може полегшити симптоми, якщо він перетворюється в речовину еквал в кишечнику. Однак, чи станеться це, залежить від індивідуального генетичного складу та бактеріальної колонізації кишечника.
Форма порошку або таблетки не рекомендується
Чи захищають ізофлавони від раку молочної залози, чи навіть підвищують ризик, серед науковців є суперечливим питанням. Тому експерти рекомендують мати здорову масу тіла, велику кількість фізичних вправ та збалансовану дієту для запобігання раку. Через ізофлавонів немовлят не слід годувати соєвим дитячим харчуванням, оскільки вплив гормоноподібних рослинних речовин на організм, що розвивається, ще недостатньо вивчений. Ізофлавони є проблематичними для щитовидної залози: це особливо стосується соєвих продуктів у формі порошку або таблеток, які містять такі високі концентрації цих рослинних речовин, що можуть спричинити недостатньо активну роботу щитовидної залози.
Є також сучасні висновки, коли йдеться про питання, чи корисні соєві продукти для серця: знижуючий холестерин ефект дієти, багатої соєю, в основному пояснюється пов’язаним з цим униканням м’яса та тваринних жирів. Алергія на сою зустрічається лише у 0,4 відсотка населення, але у людей, які страждають алергією на пилок берези, зазвичай розвивається перехресна алергія на сою, яка варіюється від нешкідливого свербежу, скарг на шлунково-кишковий тракт і шкірних висипань до небезпечного для життя анафілактичного шоку може.
Використовуйте органічні соєві продукти
Оскільки понад 90 відсотків світового виробництва сої складається з генетично модифікованих бобів, споживачі повинні звертати увагу на відповідне маркування. Якщо ви хочете бути в безпеці, вам слід використовувати органічні соєві продукти - використання генетично модифікованих інгредієнтів тут принципово заборонено. Навіть якщо соя, безумовно, не є чудодійним засобом, помірне споживання соєвих продуктів, як правило, вважається позитивним для здоров’я - особливо якщо воно уникає нездорових м’ясних страв.