Наслідки харчових відходів - Медичне життя
Останнім часом у всьому світі дедалі частіше говорять про харчові відходи, тема стає актуальною і в Румунії. Але що означає харчові відходи? Цей термін стосується купленої їжі, яка стає непридатною для їжі, оскільки вона втратила деякі свої властивості, але могла б бути спожита без ризику, якби зберігалася іншим способом (1). У Румунії перехід від комуністичного режиму привів із собою достаток їжі, подібний до інших європейських країн, харчова різноманітність досягла найскладніших моментів на даний момент, прямо пропорційно кількості відходів в результаті цих процесів.
Харчові відходи потрапляють у поле зору дослідників та представників влади, оскільки вони також мають дуже тісний зв’язок із нашим здоров’ям (принаймні) з двох точок зору (2). Перш за все, у країнах, що розвиваються, існує проблема дисбалансу, ми маємо недоїдання та голод, з одного боку, і надлишкове харчування, з іншого. Ми бідна країна (3), і все ж ми її марно витрачаємо. У той час як великі мережі магазинів і ресторанів, а також домогосподарства викидають тонни їжі, яку можна було б спожити, є мільйони людей, які навіть не мають доступу до основних продуктів харчування для мінімального належного розвитку. Причини поведінки пояснюються в літературі, а також бажання батьків належним чином захищати та годувати сім'ю, а це означає кидати їжу за рахунок не пропонування дітям широкого асортименту їжі. Ця ж категорія включає уникання додаткових походів до магазину або придбання широкоформатних пакетів, що в кінцевому підсумку призводить до втрати цих придбаних продуктів харчування (4). Дослідники визначають це як питання моралі, ставлення та сприйняття.
Якби змінилися поведінка і спосіб мислення суспільства, і люди надавали б більше значення цінності їжі та поживних речовин, які вона приносить, було б багато змін. Тут ми можемо згадати лише декілька рекомендацій дослідників, таких як посібники з проконсультування населення щодо того, як інтерпретувати етикетки продуктів харчування або вказувати оптимальний спосіб зберігання відповідно до категорії (5). Зниження рівня ожиріння, діабету, раку та серцево-судинних захворювань може бути лише однією із змін, які можуть відбутися в галузі охорони здоров'я (6).
Першим кроком було б краще усвідомлення харчових потреб у процесі придбання їжі. Існує також потреба в більш широкому розумінні явища як з боку керівників ресторанів та магазинів, так і серед тих, хто користується цими послугами, а також у посилених зусиллях з пошуку альтернатив звалищам продуктів. . У довгостроковій перспективі поліпшення харчової грамотності та відповідальна культура харчування є ключовими процесами для зменшення відходів. У короткостроковій перспективі слід розглянути сферу політики, оскільки кожне запропоноване втручання з цього питання не відповідає законодавчій базі. Тому для вирішення проблеми відходів ми повинні прагнути адаптувати національне законодавство на користь обов’язкового перерозподілу надлишків їжі по всьому харчовому ланцюгу, від виробника до споживача. Поки ми маємо необхідне та достатнє споживання їжі в нашій щоденній тарілці, очевидно, що ми повинні це оцінювати, мотивуючи використовувати капітал кожного їжі та перерозподіляти решту їжі для вразливого населення.
1. Європейський аудиторський суд. Боротьба з харчовими відходами: можливість для ЄС поліпшити ресурсоефективність ланцюга постачання продуктів харчування. Офіс публікацій Європейського Союзу, Люксембург, 2016
2. Шарма С. В. та ін. Можливість охорони здоров’я в харчових відходах. Назад Хронічний дис. 2 листопада 2017 р .; 14: E108
3. ЄВРОСТАТ. Світовий банк/ВВП. Економічно активне населення. Червень 2017 р
4. Graham-Rowe E та співавт. Визначення мотивацій та бар’єрів для мінімізації побутового харчування. Elsevier, 2013
5. Європейська комісія. Дослідження ринку щодо маркування дат та іншої інформації на етикетках продуктів харчування та запобігання харчовим відходам Брюссель. Генеральний директор з охорони здоров'я та безпеки харчових продуктів, 2018
6. Кобаясі Л. Невизнана проблема охорони здоров'я харчових відходів. Блоги PLOS, 2013 15 січня
7. Куйперс Ю, КвідбахВ. Охорона здоров'я в ЄС. Європейський парламент, Брюссель, 2014
8. Міжнародна юніорська палата. Боротьба з харчовими відходами. Офіційна статистика. 2014 5 лютого