Насолода Чуттєвий форум сприяння здоров’ю
У наш час харчування занадто рідко асоціюється з такими поняттями, як радість, насолода чи розслаблення. З іншого боку, багато людей вважають, що "те, що здорове, не смакує". Шкода, адже їжа та пиття означає набагато більше, ніж просто поживні речовини, вони також є важливим джерелом якості життя та задоволення життям. Опитування підтверджують це знову і знову. Тим не менше, приємна їжа є дуже неоднозначною справою для багатьох людей.
Основною причиною опору змінам способу життя є страх, що це обмежить насолоду від задоволення. Особливо якщо мова йде про харчові звички. Але цей страх невиправданий - за умови, що ви навчитеся по-справжньому насолоджуватися ним. Одне спостереження за людьми в ресторанах ілюструє, що цю здатність не можна сприймати як належне. Наскільки неуважний, неуважний і наскільки мало уваги сидить за столами, свідчить, що активно створювати приємні враження аж ніяк не просто.
Насолоджуватися не означає бенкетувати!
Багато плутають "задоволення" з "обжерливістю". Але все навпаки: для того, щоб мати змогу по-справжньому насолоджуватися, потрібні етапи зречення між ними. Тимчасовий аскетизм є обов'язковою умовою справжнього задоволення. Райнер Лутц, психолог з Університету Марбурга, дуже інтенсивно займається темою насолоди. Це випливало з його роботи з людьми, які, серед іншого, страждають розладами харчування, анорексію також можна охарактеризувати як форму «фобії задоволення». Займаючись цією темою, Лутц дійшов висновку, що прийняття зречення корисно, якщо не потрібно, для розвитку здатності насолоджуватися. Оскільки психічне здоров’я означає не безперервне благополуччя, а навпаки, прийняття чергування хороших і поганих часів - своєрідний резонанс із ритмом організму. Про те, що це також має фізіологічні прояви, свідчить той факт, що після тривалих періодів голодування чутливість смакових сосочків знову зростає. Той, хто раніше постив, знає, який смачний простий, відварений картопля може бути на смак.
Насолода - це здорова поведінка
Їжа та пиття є основними формами чуттєвого стресу і можуть відкрити світ досвіду для почуттів. Однак глобалізація в харчовому секторі також призвела до уніфікації смаку. В результаті природна чутливість багатьох людей до сенсорних вражень під час їжі відстає в розвитку. Оскільки їсти в наших широтах можна в будь-який час, де завгодно і без обмежень, багато людей забувають свідомо їсти. Свідомий у сенсі чуттєвого, тобто з використанням усіх п’яти органів чуття: зору, нюху, смаку, дотику та слуху. Це ганьба, бо ви позбавляєте себе приємних вражень. Часто від (передбачуваної) нестачі часу або просто від необережності по відношенню до себе. Насолода - це один з найважливіших факторів, який робить вас здоровими або оздоровлює.
Чоловіки їдять приємніше
Відмінності в харчовій поведінці статей вже давно емпірично доведено, і зараз вони також обговорюються в контексті ґендерно-справедливого зміцнення здоров'я. Отже, концепції консультування, профілактики та терапії повинні розроблятися з урахуванням статі, як і продукти харчування та страви від виробників та ресторанів.
Відмінності в бажанні їсти можна помітити вже на ранньому підлітковому етапі. Наприклад, під час опитування хлопчики набагато частіше, ніж дівчата, говорили, що в будь-який час вони залишать все для смачного обіду, що їжа є однією з найкрасивіших речей у їхньому житті і що вони почуваються особливо комфортно і в формі після їжі . Натомість дівчата частіше висловлюють пов’язані з тілом страхи та бажання контролювати. Для багатьох дівчат їжа, здається, є зоною потенційної загрози, а тому вимагає додаткового догляду.
Звичайно, це триває і у зрілому віці. Хоча більше половини чоловіків під час їжі керуються виключно смаком, це стосується лише кожної четвертої жінки. Для половини жінок прийом їжі набагато більше контролюється. Відповідно, зусилля зв’язувати їжу із задоволенням бажано зосереджувати на дівчатах та жінках. Тож, щоб почуття совісті під час їжі змінювалося радістю від насолоди.
Дідріхсен I: Навчальний процес насолоди: Школа насолоди. Огляд харчування 46 (11): стор. 405 - 408 (1999).
Елрот Т: Насолода - це частина цього. Гнучкі харчові звички полегшують життя. Сучасне харчування сьогодні, випуск 3/2003.
Lutz R, Sundheim D: Концепція Euthyme: Насолода на користь здоров’ю - Психологічні аспекти здорового харчування. Міжнародна робоча група з культурних досліджень харчових продуктів - Середні показники 9/2002, с. 14 - 24.
Сетцвайн М: "Чоловічий принцип задоволення" і "жіночий принцип розчарування"? Дієта, емоції та соціальна побудова статі. Огляд харчування 51 (12): с. 504 - 507 (2004).