Насолода від кави Чому дорожче - краще - ФІТ ДЛЯ РОЗВАГИ
Маючи 150 літрів на душу населення на рік, ми, німці, є чемпіонами світу з пиття кави. Але кількість не завжди велика. Чому варто витратити трохи більше.
Любителі кави, напевно, вже помічали - крім великих кавових брендів, у нас є все більше фірменних страв із маленьких жаровні. Тільки в Гамбурзі існує більше п’яти приватних смажилок. Хтось, як жаровня для кави Burg, Becking Kaffee або Timm, озирається на традиції десятиліть, тоді як інші, як Elbgold, - це модні молоді компанії. Однак ціни у цих постачальників часто значно вищі. Правило - від 20 до 25 євро за кілограм. Це приблизно вдвічі більше, ніж у звичайної кави. Але ця додаткова ціна може бути виправданою. У 2006 році 77 спеціальних смажильних машин по всій Німеччині об'єднали зусилля, щоб сформувати "Німецьку гільдію смажених виробів" та сертифікувати свою каву за суворими стандартами. Спеціальні обсмажувальні заводи, не пов'язані з компанією, також мають такі ж високі стандарти якості.
Стале вирощування та справедливі ціни
Сюди входять такі аспекти вирощування, як стійкість та справедливість щодо виробників кави. Стабільні ціни домовляються на прямих переговорах з місцевими фермерами. Крім того, Німецька гільдія підсмажених підтримує окремі місцеві соціальні проекти та кампанії проти монокультур. Берлінська стартова компанія Coffee Circle робить крок далі. Там ефіопська кава торгується справедливо - на кожен проданий кілограм 1 євро повертається прямо до країни походження та надходить у місцеві проекти. Гамбурзька компанія з доставки пошти Solino розташована так само.
Спеціальні страви одного походження
Що стосується якості квасолі, то маленькі жаровні випереджають великі. Багато пропонують каву одного походження з конкретних, точно визначених районів вирощування. У великих брендів зазвичай є суміші різного походження. Але такі великі постачальники, як Tchibo, також акцентують увагу на тенденції до розкоші та якості завдяки спеціальним асортиментам, таким як асортимент "Privat Kaffee".